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『雑穀』は、現代人に不足している栄養素をバランス良く補える穀物として、近年大変注目されている食材です！ 種類にもより異なりますが、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で、抗酸化性に優れたポリフェノールも含んでいます。 さらに、病害虫に強く農薬がいらない、寒冷地や荒地などの厳しい環境でも容易に作れるなど、環境にやさしい食物としても期待がもたれています。 雑穀の種類と特徴. 粟（アワ） 縄文時代から栽培されたヒエと並ぶ日本最古の穀物で、日本全国で広く栽培されている。 温暖で乾燥した土地を好み、高地でも栽培できる。 表面の色素はポリフェノールで抗酸化性に優れている。 ビタミンB群の一種であるパントテン酸の含有量が雑穀の中では特に多い。 もちもちした食感でチーズに似た上品で癖のない淡い甘味が特徴。
慢性腎臓病の食事療法. ここでは、慢性腎臓病、特にステージ3～5における食事療法について説明します。. 腎機能障害が進行してきた場合には、蛋白制限、塩分制限、カリウム制限などの食事療法を行うことにより、腎機能障害の進行を抑え、慢性腎臓病の ...
現在，はっきりとはわかっていませんが口から入る感染経路（経口感染）が大部分とされており、水、食物、手指等のピロリ菌汚染がこれらに関与していると考えられています。
訓練は評価に基づき実際の食物を使用しない間接嚥下訓練や直接嚥下訓練を実施し、安全かつQOL(生活の質)の維持ができるように栄養摂取方法の確立を目指します。
慢性糸球体腎炎（IgA腎症）. 糸球体に慢性的な炎症が起こるために、血尿・蛋白尿を認める疾患です。. 慢性糸球体腎炎は、広義ではネフローゼ症候群をおこす疾患を含む一次性の糸球体腎炎をすべて含みますが、ここではIgA腎症を中心に説明します。. IgAと ...
恒常性維持のためのホルモン分泌調節機構. 体の状態を一定に保つ（恒常性維持）ためにホルモン分泌は巧妙にコントロールされています。. ホルモンが分泌されて効果を発揮すると、この変化はホルモン分泌を抑制する方向に作用します。. これが ...
腎臓の働き. 腎臓は体液のバランスを一定にするために、尿という形で老廃物 (尿毒素)や水分の排泄をしています。. その他、ある種のホルモンやビタミンを産生しています。. 腎臓は、体の左右にひとつずつ合計2つあり、腰よりやや高い位置で背中側に存在 ...
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