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2021年4月27日 · 自己製作的土鳳梨酥，從手切鳳梨、炒鳳梨餡、製作油皮、包餡到烘烤，做出來的成品非常滿意，私心覺得沒有輸微X山丘! 撥開鳳梨酥，可以看到一絲絲焦糖色的鳳梨果肉，入口盡是鳳梨的酸甜滋味、濃郁果香，真的完勝市售鳳梨餡! . Laura's Kitchen 蘿拉廚房. 完整圖文食譜: https://bit.ly/3nheqfi. #素食. #蔬食. 收錄在： 【第269週】一週菜單. 食材. 土鳳梨餡. 鳳梨. 1顆 去皮1.2kg. 砂糖. 200g. 麥芽糖. 200g. 無鹽奶油. 25g. 油皮. 無鹽奶油. 200g. 糖粉. 60g. 全蛋. 1顆. 蛋黃. 1顆. 起司粉. 30g. 全脂奶粉. 30g. 低筋麵粉.
2022年7月7日 · 簡易土鳳梨酥材料 鳳梨 900 克 麥芽糖 220 克 二砂糖 150 克 無鹽奶油 100 克 低筋麵粉 150 克 糖 25 克 奶粉 20 克 煉乳 35 克 蛋黃 1 顆 鹽 1 克 烘焙模具 簡易土鳳梨酥做法 將鳳梨去皮後，刨成絲備用。鍋中放入鳳梨絲、麥芽糖及二砂糖，以小火熬煮至收汁。
土鳳梨酥料理怎麼做？愛料理精選49篇簡易食譜做法與步驟，有最新的土鳳梨酥、土鳳梨酥 (自製鳳梨餡)、鳳梨酥/鳳凰酥/土鳳梨酥、鳳梨酥(18格連模)。以及鳳梨酥、鳳凰酥、造型鳳梨酥等相關料理做法。一起來做好吃的土鳳梨酥料理吧！
2012年2月8日 · 鳳梨餡. 280g. 切成薄片狀的 鳳梨 (約1250g)+麥芽糖 (400g)用小火熬煮至湯汁收乾 (甜度請依照個人喜好還有 鳳梨 的酸甜度斟酌，不需要另外加水)，當湯汁越少的時候就記得要不時的攪拌以防鍋底燒焦. 將奶油軟化後與糖粉拌勻，接著加入過篩的粉類 (材料2-4) 將拌勻的步驟二加入蛋液後攪拌成團狀接著分成適當大小 並搓成圓形備用 (方型模我用28g的外皮，長方型模我用23g的外皮)
2022年8月31日 · 有鹽奶油100克. 煉乳35克. 蛋黃1個. 糖粉23克. 低筋麵粉150克. 奶粉20克. 起士粉10克. 鹽1克. 先做內餡. 將鳳梨去皮、去心，然後利用刨絲刀把鳳梨果肉刨成小碎塊。 這次選用的是纖維適中的金鑽鳳梨，甜度較足夠，其他鳳梨品種也可，如果喜歡吃甜一點的人可以添加砂糖，若嫌酸度不夠的話也可以滴幾滴新鮮檸檬汁，口味都可依個人喜愛略為調整。 二砂糖、麥芽糖加入鳳梨拌勻，以小火熬煮，直到材料呈黏稠狀、看不見水分即可。 熄火後，將煮好的鳳梨內餡放涼備用。 酥皮製作. 糖粉過篩，與奶油一起拌勻。 依序加入蛋黃、煉乳拌勻，再將奶粉與低筋麵粉過篩後加入拌勻，即為外皮麵團。 加入蛋黃是為了讓外皮顏色更加好看，另外口感也會比較香酥，而煉乳則能增添奶香。 用1比1的比例把鳳梨餡包入麵團。
2021年4月24日 · I. 土鳳梨餡. 去皮鳳梨 Pineapple – 1顆. 砂糖 Cane Sugar – 200g. 麥芽糖 Maltose – 200g. 無鹽奶油 Unsalted Butter – 25g. II. 油皮. 無鹽奶油 Unsalted Butter – 200g. 糖粉 Powdered Sugar – 60g. 全蛋 Egg – 1顆. 蛋黃 Egg Yolk – 1顆. 起司粉 Parmesan Cheese Powder -30g. 全脂奶粉 Powdered Milk – 30g. 低筋麵粉 Cake Flour – 120g. 高筋麵粉 Bread Flour – 120g. 步驟 (影片連結 點這裡) 1.
2021年4月15日 · 這次分享鳳梨酥的做法，雖然可以用市售現成的鳳梨餡來製作，但是自製真的不困難，成品超級好吃，過程提早結束還可以變成鳳梨果醬，建議大家支持一下台灣鳳梨，直接自製鳳梨餡真的很推薦！
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鳳梨酥熱量高嗎?
