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2023年8月7日 · 地中海飲食原則1：植物性食物為主 地中海飲食的基本原則以植物性食物為主，包括全穀物、蔬菜、豆類、水果、堅果、香草和香料等，尤其以蔬菜、豆類、全穀物為主。地中海飲食原則2：橄欖油為佳
2015年9月15日 · 地中海居民常吃鮭魚、鮪魚等深海魚類，攝取不飽和脂肪酸和蛋白質。 地中海飲食受到國際許多學者推崇，認為這是一種相當健康的飲食方式。 除了選擇正確的食物比例，地中海居民使用清淡的烹調技巧，並且以天然食材調味，無形中達到了「少鹽、少油、少糖」的原則。 其實，只要掌握訣竅，吃出地中海飲食很簡單！ 營養師王子南提出飲食6絕招，民眾不妨學起來。 【地中海飲食6絕招】 絕招一／豐富蔬果降低膽固醇. 地中海居民攝取大量蔬果，豐富的纖維質能幫助降低血膽固醇，而維生素、礦物質、植化素可以修復細胞、調節免疫力，同時也具有保護心臟的功能。 烹調蔬菜應掌握「快炒快吃」、「少油少鹽」的原則，才能保留營養素。 絕招二／海鮮或黃豆代替紅肉.
2021年3月16日 · 飲食的原則，建議偏向採取「地中海型飲食」。 地中海型飲食採取的是多蔬果、少紅肉原則，青菜水果含有多種必需的維他命，而目前已知紅肉中的膽固醇和油脂會對血管造成傷害，同時還會產生阿茲海默症的變性蛋白，所以地中海型飲食的原則，可以說是預防失智症最好的飲食模式。 台式食物也能吃出「地中海飲食」 但說起「地中海型飲食」，大家就想起生菜沙拉、火雞胸肉、橄欖、橄欖油......在台灣這些食物並不是那麼好取得，也不太合台灣人的胃口，該怎麼辦呢？ 營養師劉純君表示，其實地中海型飲食不一定要完全照歐洲人的吃法，只要抓住它的大原則： 1.蔬菜要比肉跟飯加起來還多。 2.主食類只選擇粗糧，例如糙米。 3.肉類一天不超過自己一個手掌大，並且以魚類為主。 4.水果一天不超過自己兩個拳頭大。
2019年8月29日 · 3原則享用地中海飲食. 撰文者： 健康醫療網／記者田柏升報導 2019-08-29. 地中海地區居民三高、肥胖率及失智症比例都非常低，研究發現，是他們的飲食方式造就這樣的成果。 張益堯營養師表示，地中海飲食油脂比例高，佔40%，只要把握3大原則：選好油、優質蛋白質、抗氧化蔬果，就能吃出健康。 張益堯舉例，生活中常見的花椰菜、玉米筍、紅、黃甜椒簡單汆燙後，淋上橄欖油，加上水煮蛋，或是水煮魚片，地中海式的健康餐就準備好了，不見得要完全像地中海一樣的吃涼沙拉，選用在地食材，也能吃出台灣味的地中海飲食。 一、橄欖油富含不飽和脂肪酸，降壞膽固醇好手. 地中海飲食以橄欖油為主要油脂來源，因為不飽和脂肪酸含量高，有助於降低體內『壞膽固醇』，幫助預防心血管疾病。
2017年9月29日 · 營養師表示，謹記4原則吃對地中海飲食，並遠離反式脂肪、重口味的高鹽地雷食物，就是日常保養和預防的良方！ 根據流行病學調查顯示，國內失智人口已於去年105年突破26萬人、每3秒就有1人失智！ 失智症健康影響大 台灣診斷率卻只有3成. 台北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸表示，失智症是一群症狀的組合（症候群），其症狀不單只是記憶力的減退，還會影響人體的認知功能，包括：語言能力、空間感、判斷力、抽象思考能力、注意力等各方面的退化，甚至使患者出現多疑、個性改變、妄想或幻覺等症狀，嚴重影響患者的工作能力與人際關係。 雖然失智症經過早期診斷、早期治療，多半能夠有效延緩病程惡化。
2019年10月15日 · 地中海飲食運用於生活中其實不難，把握地中海飲食原則，讓你輕鬆選擇無負擔。 護腦3要素 缺一都不可. 高醫營養部營養師蔡秋嫚和吳玉茹說明，第一要素「N3多元不飽和脂肪酸魚油」，是深海魚類中富含豐富的EAP及DHA，DHA為組成腦神經細胞的成分之一，而EPA能預防血管栓塞，研究顯示N-3不飽和脂肪酸可降低阿茲海默失智症的風險，大部分的N3脂肪酸可由深海魚類中攝取，例如:鰹魚、鯖魚、秋刀魚、鮭魚。
2018年12月24日 · 地中海飲食一直是營養學界十分推崇的飲食原則，許多研究也顯示能幫助抗癌、預防心血管疾病、中風、失智等。 林志豪醫師說明，麥得飲食同樣強調攝取大量蔬菜及減少紅肉等，但額外提出十大健腦及五大NG食物。 蔬菜類更強調「深綠色蔬菜」，因為含有豐富的維生素、花青素等，對腦部保健有益；水果也特別推薦糖分低的「莓果類」，主要是因許多水果過甜，失智症患者若糖分攝取過多，卻無法利用時，會對腦部造成傷害。 與地中海飲食的差異在於麥得飲食不建議食用起司類，因為全脂食品容易造成膽固醇上升，傷害血管，誘發腦中風、失智等。 如果要吃，也是建議一周吃一次就好。 延伸閱讀： 踮腳尖6款動作教學，抗老補骨質、燃脂降三高秘密公開！ 專欄簡介_早安健康.
