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2018年5月31日 · 联合国教科文组织于2010年将地中海饮食列入了西班牙、希腊、意大利和摩洛哥联合拥有的 非物质文化遗产 ，肯定了它不仅是这些国家重要的历史和文化产物，也是 对世界文明的巨大贡献 。 地中海饮食，是泛指希腊、法国等处于地中海沿岸的各国以 蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主 的饮食风格。 研究发现地中海饮食可以 减少患心脏病 的风险，还可以 保护大脑免受血管损伤 ， 降低发生中风 和 记忆力减退 的风险。 地中海饮食有什么好的？ 20世纪60年代一项研究表明希腊克里特岛居民的死亡率比美国人低7倍。
2018年2月1日 · 大量的对比观察研究显示，地中海饮食可以降低罹患许多疾病的风险，其食物构成最为合理，对人体健康也最为有益。 “地中海饮食 (Mediterranean diet)”一词最早是由Dr．Ancel Keys在1958年提出的，泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等位处地中 海沿岸的国家和地区，以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，以及少量的牛肉和乳制品、酒类，辅以独特调料的烹饪方式的一种特殊饮食风格。 这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、豆类、坚果类食物，其次是谷类，并且烹饪时要用植物油来代替动物油，尤其提倡用橄榄油。 这与我国新版的《中国居民膳食指南》中的高纤、高维生素、低脂的饮食指导原则是一致的，是一种现代营养学所推荐的膳食模式。
2021年1月11日 · 地中海所产蔬果多样，最常被食用的则是番茄，番茄可以抑制胆固醇的氧化，减少患心脏病的风险。 虽然意大利面很出名，但传统地中海饮食中并不会把面食作为主食，而是较多食用五谷杂粮及坚果豆类。 五谷杂粮包括小麦、大麦、燕麦、大米、稞麦、玉米等，烹制方法简单；而坚果、豆类、种子是健康脂肪、蛋白质和纤维的重要来源。 可降低血液里的胆固醇和其他有害血脂含量，对癌症、肾病及糖尿病等的治疗也有帮助。 饮食金字塔结构中含有水果、蔬菜、五谷杂粮，可促进健康，有效控制体重 。 此外，添加大量多样的香料是地中海美食的一大特色。 其中最常使用的就是大蒜，常食大蒜能降低胆固醇水平、降低血压和血液黏稠度。 中国营养学会修订《中国居民膳食指南》
2017年6月19日 · 地中海饮食讲究食材新鲜，善于利用时令性的材料以及地中海地区独有的香料加以烹饪；例如薄荷、罗勒、迷迭香、肉桂、月桂叶等代替盐，以此降低盐的摄入。 不宜. 食材不宜过度烹饪，尽量选择天然未加工的食物，凉拌、炖煮等低温烹调。 少吃红肉，多吃鱼肉，尽量从谷物、白肉、以及低脂乳制品中获取蛋白质； < 饮食建议 > . 每 日 饮 用. 6杯水. 1杯红酒.
2021年2月9日 · 地中海饮食（MedDiet）模式包括有丰富的水果、蔬菜、豆类、全谷物、橄榄油、鱼类与坚果、大量白肉或瘦肉、适量乳制品、小量红酒。 既往研究已证实地中海饮食对于包括代谢综合征 2 、2型糖尿病 3 、肥胖 4 、心血管病 5 、癌症 6 以及全因死亡 7-8 方面有获益，而且这些获益不仅仅局限于地中海地区的国家。 地中海生活方式（Mediterranean lifestyle）（图1）则是在地中海饮食模式的基础上，还具备丰富的社交，午休，与朋友和家人共同进餐，传统食谱与烹饪方式，以及大量体力活动，这些内容在地中海饮食金字塔中有详细描述 9 。 图1：地中海饮食金字塔：今天的生活方式. 目前，越来越多的流行病学研究开始关注多种健康行为的协同作用与心血管危险因素之间的关系10 。
2018年9月12日 · 地中海膳食结构模式的组成如下： 01. 以种类丰富的植物食品为基础，主要包括水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果、种子；其中五谷杂粮包括小麦、大麦、燕麦、大米、稞麦、玉米等。 02. 地中海膳食结构模式对食物的加工要求尽量简单；国人常用的烹调方式如煎、炸、烤等方法，极易使食物接触的温度达到几百度以上，不仅会快速破坏食物中的维生素，而且容易引起蛋白质和脂肪高温变性，可能生成致癌物质苯并芘、杂环胺；地中海膳食要求食物烹调时应尽量避免煎、炸、烤等方法、这样可避免微量元素和抗氧化成分的损失。 03.
2022年8月15日 · “地中海饮食”已连续5年蝉联“整体最佳饮食”排行榜榜首，而且它还在“最健康饮食”、“糖尿病最佳饮食”、“最有利于心脏健康饮食”、“最容易坚持”和“植物为主最佳饮食”方面斩获过第一。 “地中海饮食”具体的饮食特点，包括以下几个方面： 1多食用新鲜的水果、蔬菜以及豆类，主食尽量选择全谷类； 2每天适当食用一些坚果； 3限制红肉、加工肉类及甜品的摄入； 4适量食用禽类、鸡蛋和乳制品（最好选用低脂或者脱脂的）； 5每周至少吃两次鱼、虾等海鲜； 6烹饪时用植物油（含大量不饱和脂肪酸）代替动物油（含大量饱和脂肪酸），橄榄油是主要的食用油； 7调味料尽可能简单，巧用植物调味品和香料代替盐； 8每天坚持适量的运动； 9多喝水，每天需饮水1.5L~2L。 “地中海饮食”对健康有哪些好处？
