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2024年1月18日 · 地中海飲食的飲食特色，包含攝取大量蔬果、非精製全榖類等食物。 （張毓翎攝） 現代人生活忙碌，每逢過年的年菜、年貨，常以團購、網購方式，但其多屬高油脂、高鹽分及高糖分的「3高」商品，柳營奇美醫院營養師徐莉涵建議融入地中海飲食特色，如攝取大量新鮮蔬果、少吃紅肉多白肉、避免加工品等，才能吃好、吃巧，健康「龍」總來。...
2024年3月8日 · 地中海沿岸國家涵蓋希臘、南義、法國、西班牙、部分亞洲和北非，時下流行的「地中海飲食」以希臘飲食為基礎，特色是有大量蔬果、穀物、豆類、橄欖油與海鮮，受到許多注重健康飲食的饕客喜愛；不過地中海南、北風味大不同，北非和中東的飲食習慣受其宗教信仰和文化影響，伊斯蘭教國家不食豬肉，羊肉為主要肉類食材之一，並偏好用大量香料醃漬、炙烤食材，口味較厚重，而在「夢饗地中海」活動中...
2021年2月22日 · 1.唯一提供南歐、北非、中亞與中東經典常民美味菜式的多國地中海料理餐廳。 2.唯一從早餐開始營業到宵夜的地中海料理餐廳。 3.唯一不分時段，任何時間都可吃到整本菜單上每道菜色的地中海料理餐廳。 4.唯一從早餐時段就可「開喝」，並供應各式酒品在內的地中海料理餐廳。...
2023年3月11日 · 營養師高敏敏認為地中海飲食有6大優點，包括低升糖指數，可降低罹患心血管疾病的風險；高膳食纖維有助腸胃消化；攝取多樣化蔬果，可吸收多種維生素與礦物質；以海鮮代替紅肉，熱量和負擔更低；攝取大量植物性食物有助降低癌症風險；攝取大量蔬菜能增加維生素B12、B6及葉酸，間接影響到腦部血循環，降低失智風險。 地中海飲食提倡以魚、海鮮取代豬牛等紅肉，藉此減少攝取過多油脂與熱量。...
2021年1月13日 · 地中海飲食雖然是健康的保證，但根據《阿茲海默學會期刊》刊登的新研究指出，紅肉、炸物、加工食物、精緻澱粉和糖的攝取量如果超標，地中海飲食的好處就會抵消掉。 這項研究以65歲長者的認知功能做為指標，針對5千名熟齡人士進行為期19年的追蹤調查，結果發現：地中海飲食的比例最高者，認知能力平均減齡6歲。...
2021年2月27日 · 「夏卡蘇卡現在已是餐廳點食率排行榜上第一名了！ 」，〈TOASTERiA CAFE〉執行長張琇茹表示，原本餐廳最受歡迎的菜式是〈費城牛肉帕里尼〉，但這二年被稱為「鐵鍋早餐」的〈夏卡蘇卡〉名次不斷上竄並躋身「頭牌」，此一趨勢現象也「推」著餐廳廚藝團隊必須在既有基礎上推陳出新。 〈夏卡蘇卡Shakshuka〉為北非、埃及、摩洛哥、黎巴嫩與以色列等地中海沿岸國家人民平日吃的健康早餐。...
2018年2月22日 · 不盡然，蚵仔、秋刀魚、紅藜、苦茶油，都在台灣人的生活中，要吃進地中海飲食的好處，真的不難。 地中海飲食是全球知名的健康飲食類型，不只 ...
