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2024年3月8日 · 地中海沿岸國家涵蓋希臘、南義、法國、西班牙、部分亞洲和北非,時下流行的「地中海飲食」以希臘飲食為基礎,特色是有大量蔬果、穀物、豆類、橄欖油與海鮮,受到許多注重健康飲食的饕客喜愛;不過地中海南、北風味大不同,北非和中東的飲食習慣受其宗教信仰和文化影響,伊斯蘭教國家不食豬肉,羊肉為主要肉類食材之一,並偏好用大量香料醃漬、...
2024年1月18日 · 地中海飲食的飲食特色,包含攝取大量蔬果、非精製全榖類等食物。 (張毓翎攝) 現代人生活忙碌,每逢過年的年菜、年貨,常以團購、網購方式,但其多屬高油脂、高鹽分及高糖分的「3高」商品,柳營奇美醫院營養師徐莉涵建議融入地中海飲食特色,如攝取大量新鮮蔬果、少吃紅肉多白肉、避免加工品等,才能吃好、吃巧,健康「龍」總來。...
2023年3月11日 · 營養師高敏敏認為地中海飲食有6大優點,包括低升糖指數,可降低罹患心血管疾病的風險;高膳食纖維有助腸胃消化;攝取多樣化蔬果,可吸收多種維生素與礦物質;以海鮮代替紅肉,熱量和負擔更低;攝取大量植物性食物有助降低癌症風險;攝取大量蔬菜能增加維生素B12、B6及葉酸,間接影響到腦部血循環,降低失智風險。...
2021年2月22日 · 1.唯一提供南歐、北非、中亞與中東經典常民美味菜式的多國地中海料理餐廳。 2.唯一從早餐開始營業到宵夜的地中海料理餐廳。 3.唯一不分時段,任何時間都可吃到整本菜單上每道菜色的地中海料理餐廳。 4.唯一從早餐時段就可「開喝」,並供應各式酒品在內的地中海料理餐廳。...
2021年1月13日 · 許多研究都證實,這3種健康飲食法對人體的許多好處,包括:控制血糖、促進腸道健康、減緩腦部認知衰退、有效管理體重,以預防心血管疾病、癌症、代謝症候群等疾病。 這些健康飲食法之所以容易實行,是因為內容並不嚴格,以地中海飲食為例,義大利和法國人吃的地中海飲食,食材不會全然相同;然而只需要遵守大原則,就能發揮一樣的健康效果。...
2021年2月27日 · 04:10 2021/02/27. 工商時報. 姚舜. 〈Toasteria Cafe〉主人兼主廚Tomer Feldman(唐飛明)老家在以色列,廚藝是在美國學習的,擅長烹調地中海料理。 圖/姚舜. 字級設定: 小 中 大 特. 〈香煎茄泥冷盤〉是將茄子切丁過油輕炸後打成泥,再搭配白芝麻醬、棗蜜,以及荷薄葉、花生碎與希臘Feta起司呈現。 圖/姚舜....
2023年6月11日 · 地中海飲食(Mediterranean diet),食材以蔬果與全穀類、橄欖油、富含油脂的魚肉、堅果種子、豆類為主,標榜攝取健康的油脂與蛋白質,少吃碳水化合物、乳製品、紅肉與酒精。 近年諸多研究顯示這種飲食法能延年益壽,也可減緩體弱問題、預防癌症。 現在好處又多了一樣,那就是有助減重。...