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- 吃很多的植物性食物。盤子上的顏色越多越好，建議多吃蔬菜、水果，有豐富的微量營養素、植化素和其他抗氧化劑。
- 以橄欖油、堅果作為主要的油脂來源。使用初榨橄欖油、堅果、酪梨等優質脂肪，提高不飽和脂肪酸比例，對於心血管健康有正面效果，飲食中宜降低椰子油、棕櫚油、奶油、豬油等飽和脂肪和反式脂肪含量。
- 全穀類的碳水化合物為主。糙米、全麥麵包、燕麥、藜麥等全穀類，保留既有的膳食纖維、維生素及礦物質，讓營養價值大大提升。
- 少吃紅肉、加工肉。紅肉（牛肉、羊肉、豬肉）與加工肉品（火腿、香腸、培根）中有隱藏的飽和脂肪酸，容易增加心血管疾病、癌症等慢性病風險，建議選用飽和脂肪較少的雞肉、魚肉或是豆類作為蛋白質來源。
2023年5月25日 · 劉博仁 功能醫學癌症大調理. 檢測、治療、營養、預後，全面關照，促使腫瘤凋亡不復發！ 作者： 劉博仁. 出版社：天下生活出版. 責任編輯： 賴以玲. 推薦原因： 透過精準的營養素補給，不僅能改善癌症預後，也能有效提高癌友的存活率！ 特別是日常生活中透過「食療」，其中又以地中海型飲食內容能有效防治 乳癌 ，控制三高，守護自己的健康。 身為癌症患者，一定要注意自己的體重變化，因為如果治療過程中體重下降過快，不但會讓治療效果大打折扣，連帶免疫力也會下降許多，甚至會產生所謂「癌症惡病質」的可能。 隨時掌握自己的身體組成及體力狀態.
- 心臟病該怎麼預防？
- 解析地中海飲食的營養
- 經營養師整理，一張圖表秒懂怎麼吃
首先在飲食上，「地中海飲食」一直是預防心臟病的首選飲食。根據 2019 年考科藍（Cochrane）針對隨機對照研究所做的統合分析，發現地中海飲食相較於低脂飲食能夠降低 4 成的心血管疾病風險。 歐洲心臟學會（ESC）也表示地中海飲食可降低心血管疾病患者的死亡風險，是保護心臟健康的首選飲食。
那究竟什麼是地中海飲食？是地中海沿岸國家包括義大利、法國、希臘及西班牙等國的傳統健康飲食型態，其特色為攝取多量的蔬菜、優質的蛋白質、適當的油脂攝取所組成。 這樣的飲食富含膳食纖維，並且也廣泛攝取不同的植化素，加上充足的維生素與礦物質，還有單元不飽和脂肪酸及多酚類，以上營養素有具於降低低密度膽固醇、抗發炎及抗氧化等 3 大好處，進而降低心血管發生機率。
雖然是地中海沿岸國家的飲食習慣，不過按照食物特姓，在台灣也能輕易進行地中海飲食法，高雄醫學大學營養部黃泰傑營養師就整理出，以台灣食材為主的地中海食物圖表，只要按照圖表上來準備及攝取就可以囉！ 除了提供食物圖表外，黃泰傑營養師也指出，地中海飲食的精華有下列 10 項，在日常飲食執行，不僅能保護心血管，也能維持身體其他器官的健康喔！ 1. 每餐吃全穀雜糧食物。 2. 選擇不同顏色及質地的蔬菜和水果。 3. 使用初榨橄欖油作主要的油脂，及每日吃 1 茶匙的堅果種子。 4.使用天然香料、大蒜和洋蔥烹調食物，可減少食鹽使用。 5. 選擇無糖優酪乳、乳酪或其他發酵乳製品。 6. 每週攝取 2 份吃海魚（約掌心大小）。 7. 攝取優質蛋白質，如白肉（雞、火雞、鴨）、雞蛋（２~４顆）、黃豆等豆類為佳。 8....
2018年11月7日 · 經過許多研究證實，地中海飲食可有效降低心血管疾病的風險、有效控制血糖、對骨骼健康有幫助、能保護神經元等的好處， 是世界衛生組織都認證的飲食法，被譽為全球最健康的飲食 。 不過隨著社會不斷進步，為了更符合現代人們的生活型態，現在地中海飲食原則仍不斷地被改良中。 地中海飲食的健康原理. 在地中海飲食中含有豐富的植物性食材及纖維、大量多元不飽和（omega-3脂肪酸，動物油）及單元不飽和脂肪酸（植物油），能夠維持人體所需的好的 膽固醇 （高密度脂蛋白），幫助降地壞的膽固醇濃度，提供了充分的抗氧化物，所以能夠使人體老化被減緩，及控制全身性的發炎。 地中海飲食好處超級多. 減緩老化. 研究發現，使用地中海飲食能明顯減少死亡風險，活得久的機率比較高。
2023年9月27日 · 營養師公開一週菜單. 日期：2023 年 9 月 27 日 作者： 劉思妤 營養師. 地中海飲食是世界公認的健康飲食之一，最新研究發現，綠色 地中海飲食 （Green Mediterranean diet）比傳統地中海飲食更健康，不僅能逆轉動脈硬化，還能減少腹部脂肪、肝臟脂肪和腰圍。 什麼是綠色地中海飲食？ 好處有哪些？ 怎麼吃？ Heho 營養師現在就給你完整的解析！ 廣告 - 內文未完請往下繼續閱讀. 研究：「綠色」地中海飲食有效預防動脈硬化. 一項發表於《美國心臟學會期刊》的研究，找來 294 位腹部肥胖或血脂異常的成年人，這些人被隨機分為三組： 健康飲食組. 低熱量地中海飲食組. 低熱量綠色地中海飲食組.
2024年2月5日 · 好處一、瘦身減肥. 富含膳食纖維和健康脂肪，提供大量的飽足感。 相較於低脂飲食，選擇地中海飲食的減重效果更為顯著，平均一年可減輕4.4公斤體重。 好處二、保護心血管. 地中海飲食是以植物性為主的飲食。 研究發現，這種飲食可以改善血脂、提高胰島素敏感度，對於降低心血管疾病有正面效果。 好處三、防失智. 一項 2023 年刊登在《BMC Medicine》的研究表明，長期堅持地中海飲食的中老年人，可以降低 23% 失智症風險。 好處四、抗憂鬱. 地中海飲食有較多蔬菜、水果、堅果、橄欖油，能提供豐富的 膳食纖維 、不飽和脂肪酸、維生素及礦物質等抗氧化成分，可以降低罹患憂鬱症的風險。 好處五、抗衰老.
2019年5月8日 · 營養師林世航表示，地中海飲食必須滿足幾個基本原則，每天必須攝取足夠的全榖根莖類做為主要能量來源，食用大量蔬果補充膳食纖維與抗氧化營養素，多吃魚肉、海鮮取代紅肉，大量使用橄欖油並多吃堅果，讓橄欖油的單元不飽和脂肪酸與橄欖多酚保護身體。 香煎海蝦佐芒果黛絲（diced）醬. 食材：海蝦15～20隻、芒果2顆、紅洋蔥半顆、薄荷葉10片. 調味料：橄欖油70g、白酒100g、義大利綜合香料少許、黑胡椒少許、 balsamico醋3大匙、糖1小匙、鹽1小匙. 本次示範份量為3～4人份，食材皆可以在大型超市、量販店購得。 步驟： 1．先將草蝦以生飲用水沖水退冰，洗淨瀝乾後剪去頭部前端尖刺，並將身體部分的蝦殼去除，只留下頭部與尾部備用。
