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2024年土耳其美食週正登場 愛琴海美食因地中海飲食、橄欖油而有特有文化
土耳其的年度美食週，期間將有許多活動來特別強調土耳其的永續性料理食譜，美味、健康、傳統、不浪費。藉由土耳其美食週之際，介紹土耳其的愛琴海美食食譜，如：地中海飲食、橄欖以及橄欖油等，來展現土耳其的歷史，文化和自然界的生動融合。 土耳其的愛琴海海岸，是個藍綠兼具的漂亮風景區 ...
旅遊經 via Yahoo奇摩新聞
15 小時前
減肥也有命定？「星座減肥法」大公開 土象星座適合這運動│TVBS新聞網
減肥方法試了又試總是不見成效？你有沒有想過，其實你的星座可以透露你哪種減肥方法最適合你？因為我們每個人的個性、習慣和動力來源都不一樣，而星座特性可以幫助我們找到最有效的瘦身策略。今天，我們就來探討如何根據你的星座，制定出專屬於你的減肥計劃。以下12星座減肥法，讓我們一起來看看吧！
TVBS 新聞
15 小時前
《中國的食文化》一共五集，分別介紹了北京、廣東、江南和四川這四地的飲食文化以及中式料理的烹飪技藝。 以現在的眼光看，當年拍攝美食紀錄片的手法相當朴實，朴實到了刻板的程度。 描述菜肴制作方法完全是技術派，廚師怎麼做就怎麼拍。 正因為這種客觀寫實的風格，《中國的食文化》不僅是美食紀錄片，更是一部中國八十年代風貌的紀錄片。 片中，北京雙職工家庭很多，因此大家早餐都到小吃店解決。 隆福寺小吃店的豆漿、焦圈、油條、豆腐腦、豆汁兒供不應求，如今這種景象早已消失不見﹔廣州的菜市場生猛得令人咋舌，蛇、貓、果子狸、貓頭鷹什麼都有賣﹔當時的川菜一點也不講究擺盤，粗獷豪邁但仍追求百菜百味。 拍攝地偏愛四川. 外國人視角拍攝的中國美食紀錄片，到訪頻次最高的地點是四川。
值得关注的是，《家常美味》节目虽然介绍简单又美味的家常菜肴，但主持人选择的食材随处可见，还会详细介绍烹饪的步骤，因此成为家庭主妇必看的美食节目。 围绕食物的知识问答也成了美食节目的创新主题，《食物知识大竞赛》、《食物革命》等节目主要测试嘉宾们对于有关食物、采购、原料生长和品尝等诸多知识的了解程度。 这类节目大多围绕“美食”来明确栏目定位、内容和受众群体，虽然保留有服务类节目的影子，但节目风格和诉求已大不相同。 2、食物制作的个性化展现. 围绕“大厨”、“厨艺”为主题而制作的美食节目占据了美食节目的半壁江山，这也是美食节目从服务类向综艺类节目转型的必经之道。 每个国家的美食节目都会推出专业和非专业厨师比赛。
小字号. 原标题：总导演刘鸿彦：美食+美器，成就“舌尖3” 据介绍，8集纪录片除了讲述食物的礼仪、食养、融合、点心、小吃、节庆、宴席外，还将专有一集讲述与烹饪、食物相关的器具。 各种美食与美器结合，用刘鸿彦的话概括就是“第三季的舌尖，我们想拍出中国人是如何一口一口吃成今天的样子。 问：“舌尖3”筹备了三年时间，您当时接手这个项目时，心情怎样？ 刘鸿彦：我觉得是无知者无畏吧。 我去年4月份从新闻中心调到纪录频道，来了之后就接手这个项目。 到播出满打满算加一起才10个月的时间，这个周期非常紧张。 刚开始，我对创作等各方面的困难程度估计不足，主要是觉得这个品牌毕竟是一个央视非常有影响力的品牌，需要有人把它做下去。
锅、刀、灶、案、笼、坛等器皿器具，乃是中国家庭厨房必备的餐具，与烹制各种食物密切相关，也是制作中华美食不可或缺的工具。 在前两季里，镜头主要集中在各种美食的制作工序，以及美食背后的故事，器物则被忽略掉，鲜有提及。 可如果换个角度，就会发现，美食与器物相辅相成，器物对食物味道、烹饪方法，都会产生直接、重要的影响。 比如“舌尖3”里的章丘手工铁锅制造，需要历经12道工序，再过18遍火候，1000度高温锤炼，经受3.6万次锻打，直到锅如明镜。 一经播放，章丘手工铁锅即刻成为淘宝热卖品，不仅脱销还引发代购潮，一晚上网友下的订单，已经足够一年的产量了。
小字号. 原标题：中式审美的国际化之路. 纪录片《风味人间》 在众多媒体报道纪录片《风味人间》的时候，都会加上一个定语——“舌尖”导演陈晓卿作品，虽然这个说法最初可能来自于片方的宣传，但是也说明了到目前为止，《舌尖上的中国》仍然是美食类纪录片中最有影响的作品，由“舌尖”开创的中国美食纪录片的拍摄风格，不但影响到众多国内作品的创作，连很多视频网站上的进口节目也在翻译的时候，被冠以各种“舌尖”。 所以，尽管《风味人间》其实在内容和技术上都有不少的“进化”，但是仍然要以“舌尖”来作为招徕观众的第一选择。 以食物作为切入点，来纪录不同人群生活方式、反映人类生存状态的人文纪录片. 《风味人间》的第一期，还是在网上引起了一片惊艳的赞叹，当然更多的是难以抑制的垂涎。
20集的纪录片，细细介绍了鱼饭、生蚝、擂茶、鱼露、薄壳、牛肉丸、牛肉火锅等20种潮汕地区的特色美食。 虽然每集只有12分钟左右，但丝毫不影响各种美食的“馋度”展示：牛肉丸如何选肉、敲打、去筋；薄壳如何被打捞、热炒，成为夏日街头的明星；茶叶如何与薄荷等香料一起碾磨成擂茶；牛肉又是如何被拆分，弹滑鲜嫩地倒入火锅……美食重镇潮汕的“舌尖上的秘密”，被一一和盘托出。 该片延续陈氏美食纪录片的惯例，邀请中国科技大学的科研团队把关食物科学，讲解食物蕴含的科学知识：牛每个部位的肌肉脂肪分布不同，造就了不同的口感；普宁豆酱金黄的色泽和轻盈的口感，是源于短暂的二次发酵；炒粿条中加入的带皮猪肉，为食物增加了脂类物质的风味……
摘 要： 饮食社交是中国社会人际交流的一种常见形式，从传统的饮食社交到网络环境的饮食社交，交往空间的改变使得这种社交形式也发生了一定的改变。 更好的利用这种社交形式，我们则需要意识到这种改变和在改变中所存在的问题，以便更好的通过饮食社交进行沟通和交流。 关键词：饮食社交；传统；社交网络；沟通；交流. 一、中国语境下的饮食社交. 鲁迅曾经说过：“中国不过是一个巨大的厨房。 ”从农业社会到如今的信息社会，无论社会如何变迁，人际交往是社会活动永恒的话题 [1]。 同时，人们的交往活动和饮食之间的关系也从鲁迅的这句话中得到了某种印证。 对于这个形象的比喻，我们可以追根溯源去从中国的传统文化中找到一种理解的方式。 一方面，从平时使用的词语中就能发现中国社交文化和饮食文化的密切联系。
