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2016年9月8日 · 橄欖油則是地中海飲食的核心，作為食用油烹飪、烘烤食品和調拌沙拉、蔬菜，有助於提升高密度膽固醇，防止心肌梗塞等心臟疾病發生，堅果、豆類及種子也有同樣效果。 地中海飲食蛋白質主要來源是白肉，例如魚蝦海鮮、雞肉，可以降血脂、血壓、抗發炎、抗失智等。 每天適量吃些酸奶或乳酪也是地中海飲食的特點，以促進骨骼健康、穩定血壓。 香料運用是地中海美食的一大特色，不僅改善食物色香味，更能減少烹飪中油鹽用量。 紅酒也是地中海文化的一部分，紅酒所含多酚抗氧化、對心臟有益。 但飲酒要適量，男性每天不超過2杯，女性不超過1杯。 1050908. #地中海. 中央社「一手新聞」 app. 本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。
2017年5月29日 · 又常以橄欖油、大蒜、洋蔥、番茄、堅果類與各式香草等新鮮食材，當作調味料來使用。 這樣的飲食中富含抗氧化物、維生素、纖維質，以及能夠保護身體免於慢性疾病的多酚類化合物 (phenolic compounds)，加上其熱量大多來自於單元及多元不飽和脂肪，飽和脂肪相較地攝取得少，因而對整體健康都有所助益。 營養師認為，雖然不是生長在地中海沿岸的居民，但換成台灣本土食材卻也能達到同樣效果，不只種類更多，甚至有些營養價值更高。 像是台灣的苦茶油就與地中海的橄欖油成份類別相當，其單元不飽和脂肪酸含量更高 (苦茶油82.51%，橄欖油72.85%)；台灣的鯖魚、秋刀魚、虱目魚也含有豐富的ω-3 (鯖魚：8.10g/100g，秋刀魚：5.03g/100g)。
2015年6月12日 · （中央社羅馬11日綜合外電報導）地中海飲食向來是健康生活的代名詞，不過創造「地中海飲食」一詞的這些人現在正在與飽曬陽光的水果和豆類漸 ...
2016年3月13日 · （中央社記者鄭傑憶羅馬12日專電）橄欖油是地中海飲食桂冠上的寶石，因為有益健康且風味佳風靡世界，全球的消費量在25年間成長了73%。 更多 ...
2023年9月7日 · 營養師蘇真瑩指出，這是一道以黑糯米、毛豆仁為主要材料，靜思鮮蔬青汁粉、青仁黑豆粉做調味的點心，穀類和豆類混和吃，可以相互補充二者缺乏的氨基酸，吃進後能有效利用來製造蛋白質，健康無負擔。 花蓮慈濟醫院副院長羅慶徽與營養科團隊，合作推出《全植物飲食醫學與營養健康大關鍵》套書，包括實用知識篇與美味食譜篇。 花蓮慈院營養科團隊，當場展示美味食譜篇1介紹的保留原型食材的全植物點心「綠牡丹萩餅」，以日本和菓子為創意靈感來源，改良紅龜粿，在七月感恩月可用來懷念祖先。
2024年5月8日 · 2024/5/8 15:52. （中央社記者陳婕翎台北8日電）台灣人早餐最愛吃組合不是「蛋餅加大冰奶」，據最新調查發現，最常吃的早餐組合由麵包三明治配豆漿奪冠，仔細分析前10名主食皆為高碳水組合，營養師提醒，高碳水早餐恐成疲倦元凶。 早餐是開啟1天最重要的1餐，台灣早餐店、便利商店密集，不論中式、西式早餐任君選擇、自由搭配，一不小心就會掉入營養不均的陷阱，台灣癌症基金會今天在記者會發表台灣早餐選擇及身體健康表現調查，今年3月14日至25日執行，蒐集到20至65歲民眾800份有效樣本。 調查發現，超過3成民眾早餐以外食為主，民眾普遍認為外食準備較方便、快速，但是早餐重視健康及營養均衡者僅占2成，會在早餐在意蔬果攝取的民眾更不到1成。
2024年4月15日 · 臺東推動慢食運動10年有成，今年2月成立全臺第一個縣市層級的國際分會「國際慢食臺東分會(Slow Food Taitung Taiwan)」，今年9月並將以分會名義，由 ...
