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醫學研究. 適合亞洲飲食的地中海飲食金字塔. 參看. 參考文獻. 地中海飲食. 臺灣正體. 工具. 地中海飲食 (英語: Mediterranean diet 、西班牙語: Dieta mediterránea ),又可翻譯為 地中海菜 、 地中海料理 ,是一種備受當今營養學推崇的飲食模式,以 義大利 、 西班牙 、 葡萄牙 、 希臘 、 克羅埃西亞 、 摩洛哥 和 賽普勒斯 為其代表,將歐洲、亞洲和非洲的各種習慣融合為一,是環 地中海 的國家們所共同享有飲食理念 [1] 。
地中海飲食(英語: Mediterranean diet、西班牙語: Dieta mediterránea ),又可翻譯為地中海菜、地中海料理,是一種備受當今營養學推崇的飲食模式,以義大利、西班牙、葡萄牙、希臘、克羅地亞、摩洛哥和賽普勒斯為其代表,將歐洲、亞洲和非洲的各種習
義大利菜屬於 地中海料理 的一個分支 [3] ,還融合了許多 西歐 精緻飲食的元素,其一切成份、食譜和烹飪技術均是圍繞著 義大利半島 發展而來的。 隨著 19世紀 的 義大利僑民 的移民浪潮,義大利菜大量流入 美國 和 南美 國家,再藉由美式義大利菜而快速擴散到全世界 [4] [5] [6] 。 義大利人的飲食習慣以 麵食 、 米食 和 蔬菜 為主,其中不乏一些外來食物,例如 美洲 的 馬鈴薯 、 蕃茄 、 辣椒 、 玉米 和 甜菜 ,至少從 18世紀 開始,這些美洲蔬菜就成為了義大利料理的必備食材 [7] [8] 。 根據 YouGov 在 2019年 [9] 以及 CNN 在 2021年 [10] 的評選調查,義大利菜均獲得「全球最受歡迎美食」中的第一名。
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地中海飲食(英語: Mediterranean diet、西班牙語: Dieta mediterránea ),又可翻譯為地中海菜、地中海料理,是一種備受當今營養學推崇的飲食模式,以意大利、西班牙、葡萄牙、希臘、克羅地亞、摩洛哥和塞浦路斯為其代表,將歐洲、亞洲和非洲的各種 [1]
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維基百科,自由的百科全書. 西班牙大鍋飯. 西班牙菜 包含許多菜系,根據不同地區的 文化 、 歷史 或 氣候 而改變。 西班牙菜包含許多 海鮮 ,例如 西班牙海鮮燉飯 ,也是 地中海飲食 的其中之一。 歷史 [ 編輯] 上古時代的西班牙,主要是種植 橄欖樹 和 葡萄 ,以製造 橄欖油 和 葡萄酒 。 當時主要市場是 古希臘 。 至 古羅馬 時代,古羅馬人又引進了 蘑菇 至西班牙。 在 中世紀 ,由於 伊比利亞半島 被穆斯林征服,一些中東普及的食材亦帶進至西班牙,比如米、 菠菜 和 杏仁 。 著名的 西班牙海鮮燉飯 正是在此期間面世。 在 大航海時代 ,隨著 美洲 新大陸的發現,西班牙人大量引進原產自美洲的植物,包括 番茄 、 馬鈴薯 、 辣椒 、 可可 等等。