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歴史. 出典. 関連項目. 地中海食 （ちちゅうかいしょく、Mediterranean diet）は、 イタリア料理 、 スペイン料理 、 ギリシア料理 などの、 地中海 沿岸諸国の食事や食習慣のことを指す。 別称. 地中海の食事 、 地中海飲食 、 地中海飲食文化 とも言う。 定義. 2013年 、 国際連合教育科学文化機関 （ユネスコ）は地中海食について、イタリア、モロッコ、スペイン、ポルトガル、ギリシャ、キプロス、クロアチアの、各国の無形文化遺産として登録した。 注意すべきこととして、地中海食はあくまでも地中海沿岸諸国の伝統的な「食事や食習慣」のことであり、具体的な調理法や料理文化を指していない [2] 。 概要.
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概要. バルサミコ酢. 総体としては、素材を生かした素朴な料理が多い。 地中海 に面する地域には 魚介類 を用いた料理が多く、沿岸諸国以外の ヨーロッパ の国々で食べられることのない タコ や イカ も食材として使われる。 しかしその一方で、北部や内陸の地域では 肉 や 乳製品 を使った料理も多く食べられる。 このようにイタリア料理は地方ごとに特徴があるため、「イタリア料理などという料理は存在しない」とする見方もある [1] [2] 。 これは、南北に長いイタリアは地理的にも多様な特徴があることや、 イタリア王国 による統一まで多数の 独立国家 があり、その国ごとにまったく特徴の異なる、例えば ナポリ料理 や ジェノヴァ 料理といった具合に 郷土料理 が発達しているためである。
地中海（ちちゅうかい、ラテン語: Mare Mediterraneum ）は、北と東をユーラシア大陸、南をアフリカ大陸（両者で世界島）に囲まれた地中海盆地に位置する海である。 面積は約250万平方キロメートル、平均水深は約1500メートル [2]。 海洋学上の地中海の一つ。
食事（ しょくじ ） とは、基本的には 生命 維持に必要な 栄養素 を摂取するために、日々 習慣 的に何かを食べること [1] 、そこから転じて、その時食べるものを指すこともある [1] 。 「 衣食住 」の「食」にあたる。 口語では「 御飯 （ ごはん ） 」と呼ばれる。 概説. 生命 維持に欠かせない必須の 栄養素 を摂取するために 食べ物 を食べる行為を指すが、そのためだけではなく、「自身の 家族 や仲間と一緒の時間を和やかにすごすため」「『分かち合い』を実感・共有するため」「料理を作ってくれた人の 愛 を実感するため」「 味 を楽しむため」など様々な目的や意味を込めつつ、人は食事をする。 洋の東西を問わず、食事の席に誰かを招待するのは、「歓迎」の意味がある。
歴史. 農業. 関連項目. 出典. 参考文献. 外部リンク. 地中海盆地. 生物地理学 における 地中海盆地 (ちちゅうかいぼんち, Mediterranean Basin) または 地中海地域 (ちちゅうかいちいき, Mediterranean region) は、穏やかで雨の多い 冬 と暑く乾燥した 夏 の 地中海性気候 である 地中海 周辺の地域を指し、特有の 地中海性森林 がある。 経験則として、地中海盆地は オリーヴ が育つ 旧世界 地域である。 しかし、オリーヴは地中海性気候を持つ世界の他の地域でも生長し、地中海周辺の多くの地域では、地中海性気候を持たず、オリーヴは育たない。 地中海盆地とオリーヴの生息域. 地中海盆地にある国家の地図. 地理.
地中海世界. 地中海世界 （ちちゅうかいせかい）は、 西ヨーロッパ と 南ヨーロッパ 、 北アフリカ 、 西アジア の間に挟まれた 地中海 沿岸の領域を指す。. 地理 的な領域であるが、この領域は太古より様々な 文化 や 民族 の相互交流が絶えず、とりわけ ...
食事の作法. 参考文献. 関連項目. トルコ料理 （トルコりょうり）は、 トルコ の トルコ民族 の 郷土料理 であり、 世界三大料理 の一つである。 定義として、 中央アジア の食文化である 羊 を中心とした肉料理である。 ヨーグルト や ナッツ類 を料理として使う。 黒海 、 地中海 などの海産物を利用する。 冷菜には地中海周辺で取れる オリーブ・オイル を使用する（温菜には バター が好まれる） アラビア 周辺から広がった 小麦粉 と アジア の主食である 米 の両方を使う。 など、東西の食文化を融合させた多彩な素材・味・調理法を持つことが挙げられる。 特徴.
