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2024年2月16日 · 01. 防心血管疾病： 飲食中富含”不飽和脂肪酸和抗氧化劑”有助於降低血壓、改善血脂，減少動脈硬化的風險，進而降低心血管疾病的風險。 02. 降低第2型糖尿病風險： 全穀物、蔬菜和水果富含”膳食纖維”，有助於維持血糖水平穩定，預防胰島素抵抗，從而降低2型糖尿病的風險。 03. 有助於體重管理： 主要攝取少加工的食物，如蔬菜、水果、全穀物；這些食物富含膳食纖維，”飯後血糖起伏小”，有助於增加飽腹感，控制食量，進而有助於體重管理。 04. 防癌： 豐富的蔬菜水果提供大量抗氧化劑、維生素和礦物質，如維生素C、E和胡蘿蔔素等，有助於對抗自由基，減少細胞損傷，進而降低癌症的風險。 05.
第一名：地中海飲食法 Mediterranean Diet 蟬聯5年最佳飲食法的地中海飲食，其實就是地中海地區國家的傳統飲食文化。 蔬菜、水果、豆類、堅果、全穀物、橄欖油和香料每一餐都要有；魚類和海鮮每週至少吃2次；適量的吃家禽、蛋、奶酪和乳酪；遠離肉類和醣類。
2024年1月30日 · 2023年底台北東區商圈誕生了一間主打地中海新潮料理的餐廳—「Aleisha」，阿根廷出生、愛爾蘭成⻑的主廚 Nico Gellon，也曾在多國農場和餐廳工作，以多元文化視野和十多年經驗挑戰既定料理，獨特直覺的廚藝風格將打破料理疆界，為台灣餐飲注入全新的 ...
- Sky Chen
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地中海飲食可以減肥嗎?
Tips：地中海飲食的重點，即是以優質橄欖油來烹調料理（長壽的南歐人平均每年攝取13公升橄欖油），搭配大量蔬果、全穀類等的植物性食物，就能攝取到豐富纖維、維生素、不飽和脂肪酸等營養，達到抗氧化、抗發炎的效果。 第二道：地中海油醋溫沙拉. 【食材清單】蝦子、南瓜、萵苣、小番茄、菌菇、巴薩米克醋、特級冷壓初榨橄欖油、黑胡椒. Step1. 烤箱先預熱200度5分鐘。 Step2. 蝦子清洗擦乾，背後劃開清除腸泥，撒上些許黑胡椒來調味。 Step3. 小番茄、菌菇切成小片狀，放進大碗中，淋上橄欖油調味。 Step4. 南瓜、萵苣切片後裝置烤盤，並放進烤箱烤7分鐘。 Step5. 7分鐘後拿出來，將蝦子、小番茄、菌菇鋪於上層繼續烤8分鐘 (前後加起來，約烤15分鐘，可視家中烤箱情況調整時間)。
- 以五感體驗傳遞地中海飲食文化
- 打造屬於你的地中海風格餐桌
- O&CO. 台灣門市體驗店
作為優質橄欖油的代名詞O&Co.，始終維持傳統製油工藝與精神，並打造了品牌獨特的美感與價值，自1996年開始由一群理念相同的地中海文化唉好者創立了品牌，並於普羅旺斯、地中海區域找尋頂級橄欖油而打響名號，而後在1998年於法國巴黎的聖路易島誕生了第一間橄欖飲食和有機保養專賣店，以全面的品味、膚感、氣味、聆賞的五感體驗驚艷當地消費者，緊接著拓展了海外市場，至目前為止已超過87家全球專賣旗艦店，品牌足跡更遍及五大洲，成為消費者心中橄欖油、地中海文化相關商品的首選。 延伸閱讀 1. 吃出西西里島原汁原味 橄欖季初採第一道O&CO橄欖油
橄欖油專家O&Co.商品相當多元豐富，其中幾樣明星商品更是必買推薦，例如招牌的世紀風味橄欖油、摩地納葡萄香醋，還有老饕級懂買的開胃橄欖以及風味餅乾，最適合年末節慶作為待客開胃小點使用，近期則引進法國百年品牌 Bérard 貝哈爾橄欖木的一系列質感器皿，細緻獨一無二紋路的特色，以及堅硬耐用的質地，是外觀與功能兼具的餐廚道具。
（02）2723-4959 台北市信義區松壽路11號B2 （台北新光信義新天地A11） 11:00am - 9:30pm oliviers-co.com.tw FB／IG 延伸閱讀 1. 法國食材盛典「美味法國」熱烈開幕，「餐飲界食代女力」多位星級主廚展演多樣法式美味 2. 【姊弟煮廚週末上菜】橄欖酸豆蛤蠣烤麵包 3. 生活道具升級趁現在！盤點六家生活道具專門店，古董盤、日本民藝、日常器物 4. 「北歐櫥窗」母親節提案，花器、香氛儀、設計單椅，美好的生活就從日常道具開始
- Sky Chen
2024年3月12日 · 期間限定的「夢饗地中海」，由主廚團隊推出30多道地中海沿岸近10國特色佳餚，將地中海清新健康的風尚飲食帶到各餐檯上，琳瑯滿目的佳餚橫跨歐洲、亞洲和非洲，囊括「希臘香蒜檸檬烤鮭魚」、「威尼斯香料烤海扇貝」、「黎巴嫩沙拉」、「阿拉伯式香料烤全雞」、「中東沙威瑪」、「西班牙臘腸海鮮飯」等風味料理，還有法式、土耳其甜點。 遠東Café｜希臘香蒜檸檬烤鱸魚. 以台灣近海捕獲的新鮮鱸魚透過烘烤方式保持肉質的鮮嫩，並用最簡單的調味，撒上黑胡椒和海鹽突顯鱸魚的自然鮮甜，淋上師傅特製的香蒜橄欖油，搭配黃檸檬提味，低飽和脂肪的鱸魚清爽無負擔。 遠東Café｜威尼斯香料烤海扇貝. 選用新鮮扇貝加上橄欖油、蒜末、香料麵包粉烤至金黃，炙烤後的扇貝肉質Q彈，散發濃郁海味。 遠東Café｜中東沙威瑪.
01. 多吃蔬果. 02. 以黑麥、粗麥、全麥為主. 03. 肉類來源主要是魚肉. 04. 少吃肉類. 05. 以在地、當地食物為主. 06. 盡可能使用有機農產品. 07. 避免加工食品. 08. 選擇當季食材. 乍看之下，「北歐飲食法」和地中海飲食十分類似，不過黃淑惠指出，主要有3處不同： 01. 主要用油：地中海飲食主要用油為橄欖油；北歐飲食主要以油菜籽油為主. 02. 蛋白質來源：地中海飲食以魚貝蝦類為主，也會選擇雞肉；北歐飲食多以小型魚類為主，並且搭配大量豆類，是優質的植物性蛋白質來源。 03.
