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2012年5月3日 · 1. 將主麵團除了奶油之外的材料用漿狀攪拌勾打勻(因材料較少, 用漿狀勾才打的到), 加入中種麵團換打麵團用的勾狀攪拌勾2速攪打約12分鐘. 2. 加入奶油低速混合均勻後, 2速打2分鐘, 檢查筋度, 決定是否要用高速, 我再用4速打了2分鐘. 攪拌終溫25.8 C.
2017年5月3日 · 3. 在表面切斜刀，換個方向再切一次變成交錯的紋路，鄰居說這樣比較容易入味，不過她說切法隨各人開心，想直接切片也可以，她只是覺得這樣切滿有意思的。 4. 把切好的佛手瓜放在有洞的盆子裡，撒上鹽混合勻，放置30分鐘。 5.
2012年10月20日 · 做法：. 1. 燒滾水，米粉煮一分鐘撈出蓋上蓋子，阿基師說這樣處理米粉比較Q，不要沖冷水哦！. 沖冷水後米粉會吸水，味道就進不去了。. 我覺得這個步驟很重要，這麼做真的會讓米粉口感比較Q↓↓↓. 2. 爆香，我的爆香順序蝦米（炒到乾乾的蝦米比較沒腥味 ...
今年終於正確的拜地基主 了（希望有拜有啵嗶） (689647) (15) 2015-02-18 Q彈滑溜的番茄麵疙瘩湯（影片） (99009) (19) 2015-02-15 UCLA一日遊の不負責任遊記 (14433) (6) 2015-02-14 滿滿紅豆的紅豆年糕（用圓糯米）+免浸泡用電鍋做蜜紅豆（還有電子鍋版本 ...
2012年4月28日 · 無鹽奶油 40克. 做法：. 1. 全部中種切小塊加入除了奶油以外所有主麵團的材料，2速攪拌5分鐘，改3速5分鐘. 2. 加入奶油最低速等奶油吸收後改2速3分，4速3分到麵團很光滑，可以拉出透明薄膜，攪拌終溫不要超過28°C↓↓↓. 3. 基本發酵28°C，10分鐘（今天終溫24°C ...
2014年11月27日 · 紫地瓜不適合水煮，因為水煮過後色澤會由紫色轉為灰黑色，賣相不佳，而且花青素是水溶性的，水煮後溶在水裡太可惜，放盤子電鍋蒸熟到筷子可以輕易插入即可。. 蒸熟的紫地瓜↓↓↓. 2. 趁熱拌入砂糖與奶油，比例是蒸熟去皮後的紫地瓜100克：砂糖10克 ...
2015年5月3日 · 加入珍珠糖拌勻後，鬆弛15分鐘↓↓↓. 4. 鬆餅機插電預熱5分鐘，用湯匙挖一坨（約60克）放到鬆餅機，我在表面再撒一些珍珠糖↓↓↓. 5.蓋上蓋子烤2分45秒~3分鐘就好了（每個鬆餅機不同，要試一試找出適當的烘烤時間哦）. 左手戴防熱手套右手拿個叉子一挑就 ...
