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2022年5月20日 · 水蓮是客家人的傳統食材之一，若下次在超市看到想買回家自行烹調，先來多了解它吧！ 食材教室：水蓮. 水蓮1條條長達100公分的外型非常吸睛！ 水蓮俗稱「野蓮」，學名則是「龍骨瓣莕菜」（不過大概沒人會這樣叫它），跟荷花一樣屬於水生草本植物，生長在乾淨的池塘和溼地中，一年四季都有出產。 目前只有台灣南部有種植，是高雄美濃地區的特產蔬菜，市面上的水蓮有8成以上都來自於此，在2017年美濃出產的水蓮更被正名為「美濃野蓮」。 看過水蓮的人肯定對他細細長長的模樣印象深刻，不過我們吃的部份可不是莖，而是它的細如繩子的「葉柄」！ 其內部呈現海綿狀組織，並含有大量的水份，吃起來帶有淡淡的蓮花香，特有的爽脆很讓人喜歡，最適合的料理方式就是快炒或涼拌，最能凸顯它的口感和風味。
2018年2月5日 · 1 色澤深紅. 除特殊品種外，現在正值產季的黑珍珠及黑金剛等品種，色澤越紅潤、甜度便越高！ 因此挑選時以顏色深紅、表面光亮者為佳。 2 外形飽滿. 用手輕壓，果肉硬實而飽滿者代表新鮮且富含水分，若變軟則是存放時間過久，已經不新鮮了。 有的蓮霧果實會有裂果的現象，分成兩種情況，一種是生長過程中過熟時裂開，但採收後保持乾燥程度，這種情況仍可購買；但如果是在裂果之後因為下雨、潮濕造成腐爛的狀況，最好就不要購買。 3 鈴鐺形狀. 蓮霧的形狀應該偏向「鈴鐺狀」較佳，若果形太渾圓代表內部籽多而肉少，品質較差。 若氣候溫度變化大，雨水又減少，就容易讓蓮霧帶有籽。 （記者葉永騫攝） 4 花萼開口大.
2021年10月24日 · 日本超紅料理研究家Ryujiさん分享肯定會讓你大嗑兩碗飯的丼飯料理，重點是連需要的材料都非常簡單，只要拿出家中現有的調味料、基本食材再加上白飯，任誰都能做出看似平凡味道卻相當驚人的美味，例如在半夜肚子超餓卻又懶得出門買的時候這篇就是你的救星啦！
2018年6月18日 · 「有好多好多早餐在這裡，在我們最熟悉的早餐店裡⋯⋯。」廬廣仲的歌聲中，唱著早餐的可口與重要性！忙碌的現代人往往以簡單的咖啡、麵包迅速解決早餐，但在台南府城早餐用料之豐盛實在超乎想像，其中「鹹粥、菜粽、魚丸湯、牛肉湯」更號稱是台南早餐四寶，快跟著府城通達人帶路，一起 ...
2018年4月13日 · 避開地雷，這樣吃外食也能控制熱量！. 自己做菜，肯定是最能控制食物熱量並掌握食材品質的方法，但我也能夠理解，有時候就是不方便自己煮，也許你必須加班，回家已經很晚；也許你的房東不允許你開伙，或者你住的地方根本沒有廚房⋯⋯這些苦衷都逼得 ...
2022年1月31日 · 隨著社會的繁榮與進步，總是在過年時祈求富貴及平安的亞洲社會，漸漸習慣在過年時要吃一桌好菜，許多人不暸解這種習慣，也不去思考年菜的真正涵義為何。在臺灣，過年時一定要有魚料理，才能年年有餘；一定要吃水餃，才能賺進金元寶；當然，還有各式各樣的年菜料理，這些料理都包含
2021年1月22日 · 炸雞、炸甜不辣、蘿蔔糕.....鹽酥雞攤必點的這幾樣消夜美食，點菜的時候每樣都想吃，不小心買太多吃不完，隔夜加熱卻整個變乾又難吃！看看主廚用這幾招，將炸物輕鬆再變兩道創意料理！ 看更多＞ 紅酒、白酒喝不完別倒掉！葡萄酒入菜的 4 種方法快筆記
