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2023年4月11日 · 【減肥】懶人瘦身不反彈！ 名醫教你快速燃脂：狂瘦20kg不復胖！ ft.精準醫療名醫 曾嶔元｜下班經濟學455. 地震魚其實與地震發生毫無關聯，只是罕見魚類罷了。 （圖／富美活海鮮提供） 地震魚的悄然現身，其實與地震發生毫無關聯，反倒是當其出現在定置網、魚市場或餐廳冰檯之上時，提供了人們嚐鮮體驗的機會。...
2024年5月8日 · 地震魚因為棲息與分布深度緣故，質地與一般魚類或體型相近的帶魚大不相同，因此不論是清蒸、燒燴或烘烤，總讓人入口後不免訝異並多顯驚奇。 肉質含水量高而柔軟. 皇帶魚是目前硬骨魚中體長最長的紀錄保持者，一般漁獲多在3到5公尺間，捕獲後旋即以混合海水及大量冰塊的環境保鮮，或為方便存放而斬剁成大段，其中頭部多會被優先卸下，而身體中段則會平均分成3到4段。 魚頭的品嘗價值集中於那對比例鮮明的水潤大眼，而身體則以輪切方式，分切為4到6公分的厚片料理。 帶有明顯金屬光澤的體表，具有密布如錐狀的明顯凸起，觸摸明顯硬實，但經加熱蒸煮後卻轉為具有彈性的膠質。 肉質因含水量高而明顯柔軟，但烹煮後的魚皮、肌肉與脂肪等，則分別具有截然不同的口感。
2024年5月7日 · 確定. 地震魚可以吃嗎？ 農業部水產試驗所東部漁業生物研究中心主任何源興表示 ，皇帶魚比較少被漁民釣起來，通常是因受傷被海浪打上岸，連帶地消費者吃到的機會較少。 不過 何源興也說 ，若是掌握皇帶魚的棲息地，並使用延繩釣法，想要捕獲皇帶魚不是難事。 關於皇帶魚吃起來的口感， 曾有海產料理店業者透露...
2023年1月20日 · 地震魚主要可食用部位為魚頭和魚身，一般料理地震魚，則會將身體分切為4到6公分的厚片料理。 （圖片來源：《怪奇海產店》） 多以切段清蒸或烘烤料理. 早年在台北安和路、仁愛路口的啤酒屋與海產店，或是分布於寧夏夜市周遭，標榜以專售「龜山島活海產」的小店餐廳，多可見到精心挑選的特殊食材。...
地震魚主要可食用部位為魚頭和魚身，一般料理地震魚，則會將身體分切為4到6公分的厚片料理。 （圖片來源：《怪奇海產店》） 多以切段清蒸或烘烤料理. 早年在台北安和路、仁愛路口的啤酒屋與海產店，或是分布於寧夏夜市周遭，標榜以專售「龜山島活海產」的小店餐廳，多可見到精心挑選的特殊食材。 而在攤位上，諸如胭脂蝦、俗稱無眼鰻或青眠鰻的盲鰻，乃至造型奇特到些許詭異的白魚虎與地震魚等，便是店家多所推薦的嘗鮮首選。 深水域的漁獲為對抗明顯水壓，所以在質地間多有明顯水分比例，也讓相關食材多常以生食、清蒸或烘烤料理。 其中皇帶魚多切段清蒸，或是烘烤至表面焦香後擠淋滋味酸香的檸檬汁搭配胡椒鹽品嘗，雖然口感特殊，建議嘗鮮，試過就好。
2020年5月11日 · 2020/05/11. 節目中心／綜合報導. 什麼！ 幸運兒才能吃到的珍貴海味？ 這次《旅行東西軍》到宜蘭尋找神秘的海鮮食材，究竟變出什麼驚為天人的好料呢？ 帶大家去瞧一瞧啦。 #可遇不可求ㄟ鐵板地震魚 你吃過「地震魚」嗎？...
2020年5月11日 · 鐵板燒方式烹調地震魚，呈現原始鮮味，地震魚肉質偏軟，烹調時間較久，煎至10分鐘，魚肉才會呈現白色熟透感，外觀看似鱈魚，入口及化，有如曼波魚的膠質感，鮮甜海味充斥口腔，「蚵仔酥」也能用鐵板燒料理，鮮甜肥美的蚵仔，沾上雪白外衣，外表煎到金黃，散發出淡淡香氣，最後再用大火逼油，蚵仔酥吃起來鮮甜且不油膩，尚青海鮮用鐵板燒烹煮更為...
2018年6月5日 · （網上圖片） 俗稱「地震魚」的皇帶魚，因民間流傳可以預測地震而有此稱謂。 事實上，有關皇帶魚的傳說很多，歐洲的漁民會稱呼牠為「海魔王」；日本漁民則稱牠為「龍宮使者」，在東南亞甚至流傳著一旦食用皇帶魚，便會死於非命。 有網民日前於Facebook專頁「香港漁民 - 我們都是水上人家」貼文指，有三門仔漁民於塔門捕獲一條長約2米長的皇帶魚。 皇帶魚身體為銀色，特徵是從頭至尾上方有紅色的背鰭，棲息在深海。 （香港漁民 - 我們都是水上人家Facebook專頁截圖） 只能當下價魚賣 漁民捕獲後多送給漁護署. 香港海鮮聯合總會主席李彩華表示，皇帶魚在本港極罕見，本港每年大概只捕捉到兩至三條。 他又指，即使漁民捉到該魚，一般不會販賣，只會交予漁護署或製作標本：「唔會賣，因為大家當佢下價魚咁賣，唔值錢。
2023年2月24日 · 這次去崁仔頂看到一堆地震魚，聽說地震魚每次在魚市場出現的時候，都是成群出現，不曉得是不是因為它們成群出沒的原因，這次挑戰地震魚三吃，分別用鹽烤、煎炸、生魚片的方式料理，沒想到地震魚的味道，很像宜蘭某個知名夜市小吃，真的不誇張，幾乎一模一樣的味道！ 阿如果你們看完也想吃吃看地震魚的話，歡迎追蹤我們的ig，ig搜尋「海...
地震魚 可以指： 皇帶魚 （ Regalecus glesne ）， 月魚目 皇帶魚科 皇帶魚屬 ，又名 龍宮使者 、 海龍王 、 白龍王 、 龍王魚 、 大帶魚 、 大鯡魚王 、 搖槳魚 、 地震魚 。 坊間更流傳著生活在深海水域的皇帶魚除非因為地質出現大變動，例如發生地震，否則鮮有游到淺水的海域，改變棲息環境，因此被捕獲的機會極微，亦因為這樣的生活特性，才會被稱為「地震魚」，相傳皇帶魚會因地震而受驚游至淺水避難，所以牠的出現即預示了會有大地震的發生。 勒氏皇帶魚 （ Regalecus russelii ）， 月魚目 皇帶魚科 皇帶魚屬 ，又名 金氏皇帶魚 、 龍宮使者 、 地震魚 。
