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2019年6月22日 · 壽司是很多人超愛的美食，如果外帶壽司的話，我們一般會得到壽司、芥末、薑片，還有用來隔開壽司的一排塑膠草。 你有好奇過主廚為什麼會在壽司中間放上草嗎？
2019年6月21日 · 根據《紐約時報》的報導，這種塑料草其實隱藏著幾個世紀以來的傳統！ 一位壽司師傅 Masa Sasaki 表示，這些草是從「Haran」而來的。 「Ha」是葉子的意思，而「Ran」則是蘭花或百合。 從以前開始，壽司師傅就會使用「haran」來防止食物的氣味和味道相互轉移。 例如，魚的味道影響到米飯。 日本廚師也經常使用竹葉，不僅可以防止食物相互影響味道，還可以減緩細.菌的生長。 但在近幾10年來，日本和美國的「Haran」都都被塑料草所取代了。 雖然塑料不具有相同的抗.菌功能，但它們更便宜而且仍然能夠分離味道。 根據了解，每個塑料草的成本約為0.006元美金 (約0.19台幣)，相當於每1000盒壽司就會花6美元 (約186台幣)。 TEEPR佛系牡羊座：一直以來都覺得是裝飾！
壽司是很多人超愛的美食，如果外帶壽司的話，我們一般會得到壽司、芥末、薑片，還有用來隔開壽司的一排塑膠草。 你有好奇過主廚為什麼會在 ...
2019年10月28日 · 壽司是很多人超愛的美食，如果外帶壽司的話，我們一般會得到壽司、芥末、薑片，還有用來隔開壽司的一排塑膠草。 你有好奇過主廚為什麼會在壽司中間放上草嗎？
根據《中時電子報》報導，日本的餐飲業者為了顧及料理的豐盛感，通常會擺放大量的生魚片或壽司拼盤，但是各種魚類的味道不一樣，所以在擺盤過程中，廚師們就會透過「塑膠葉」，分隔不同的食材，這麼做除了可以防止沾黏，還能避免味道相互浸染，影響整
2023年12月15日 · 中國位於日本本島的西南部，盛產多樣化的農產品，當地的許多產品更有日本第一的美名，包括鳥取的松葉蟹與廣島的牡蠣，此地的梨子與麝香葡萄也非常高級。
2024年5月30日 · 壽司是將醋飯和配料（海鮮類為主）食材搭配製作成而的日本料理（和食）。 如今，壽司已經成為全球廣為人知的「日本代表料理」之一，而起源被認為源自東南亞的「熟鮓」。 「熟鮓」指的是生活在山區的民族，為了將難以入手的魚類長期保存下來而創造的發酵食品。 為了保存河川魚，山區民族將米或其他穀類煮熟之後，和魚一起浸泡，讓米粒充分發酵成糊狀，以便保存。 相傳「熟鮓」是在奈良時代（約710年至794年）傳入日本。 從這時開始，壽司在日本獨自發展，走出自己的風格，來到江戶時代（1600年至1868年），米醋的生產和流通日益發達繁盛，人們開始使用混合米醋的飯去製作壽司。 隨後，演變出手握壽司的形態，就成了現今大家經常品嚐的日本壽司料理啦。
