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特色. 冷萃式的咖啡酸性物質的萃出比熱萃的少，所以酸味會比較低，但因為花果香氣需要高溫萃取，所以花果風味會大量減少。 利用此法製作咖啡，經過數天熟成後，會發生風味的改變。 由於咖啡含糖量不高，這個過程並不是學術認知的發酵反應。 可能和氧化、微生物參與使得風味物質改變等情況有關。 冰滴咖啡製成後，可以直接飲用、亦可加冰塊、冰水、熱水、牛奶調味，也可以打入空氣、氮氣，改變口感。 除了製程時間長，製成後，是方便、應用多元且風味絕佳的咖啡。
特色. 參見. 參考來源. 引用. 書目. 外部連結. 冰滴咖啡. 正在冷滴中的咖啡. 冷泡咖啡 不是 冰滴咖啡 ，英文為 Ice Drip coffee ，冷泡咖啡是一種製作 咖啡 飲品的方式。 一般所指的冷釀咖啡是由室溫水浸泡放入研磨過的咖啡豆置於冰箱至少十二小時釀製而成，之後需要使用特殊濾紙或者過濾器將水與咖啡進行分離。 而另一種冰滴式咖啡，則是利用冰塊自然融化成冰水，一滴一滴滴入咖啡粉中來 萃取 咖啡，這個過程十分緩慢，往往要進行數小時之久，因此冰滴式咖啡的價格較為昂貴，但口感極佳。 歷史 [ 編輯] 它發明於 荷蘭 ，又稱 荷蘭 式冰咖啡滴濾器，3-4層的玻璃容器架在木座上。 荷蘭式冰咖啡滴濾器的上層是一個裝水的容器，依容量有500ml到3000ml等型式。
2023年8月8日 · 原理 [ 编辑] 冰滴咖啡借由咖啡本身与水相容性，主要是借由冷凝自然渗透水压，一点一滴萃取而出。 所萃取出的咖啡味道，会依咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细等因素而改变，而所萃取出来的 咖啡 也有不同的风味。 特色 [ 编辑] 冷萃式的咖啡酸性物质的萃出比热萃的少，所以酸味会比较低，但因为花果香气需要高温萃取，所以花果风味会大量减少。 利用此法制作咖啡，经过数天熟成后，会发生风味的改变。 由于咖啡含糖量不高，这个过程并不是学术认知的发酵反应。 可能和氧化、微生物参与使得风味物质改变等情况有关。 冰滴咖啡制成后，可以直接饮用、亦可加冰块、冰水、热水、牛奶调味，也可以打入空气、氮气，改变口感。 除了制程时间长，制成后，是方便、应用多元且风味绝佳的咖啡。
12种语言. 不转换. 工具. 正在冷滴中的咖啡. 冷泡咖啡 不是 冰滴咖啡 ，英文為 Ice Drip coffee ，冷泡咖啡是一種製作 咖啡 飲品的方式。 一般所指的冷釀咖啡是由室温水浸泡放入研磨过的咖啡豆置于冰箱至少十二小时釀製而成，之后需要使用特殊滤纸或者过滤器将水与咖啡進行分离。 而另一種冰滴式咖啡，則是利用冰塊自然融化成冰水，一滴一滴滴入咖啡粉中來 萃取 咖啡，這個過程十分緩慢，往往要進行數小時之久，因此冰滴式咖啡的價格較為昂貴，但口感極佳。 歷史 [ 编辑] 它發明於 荷蘭 ，又稱 荷蘭 式冰咖啡滴濾器，3-4層的玻璃容器架在木座上。 荷蘭式冰咖啡滴濾器的上層是一個裝水的容器，依容量有500ml到3000ml等型式。
冰咖啡可能是用一般沖泡熱咖啡的方式（例如 手沖咖啡壺 或 法式濾壓壺 ）製作，再加入冰水或是冰牛奶冷卻，也有可能是用其他可以冷泡咖啡的作法（例如 冰滴咖啡 ）。 若咖啡有需要加入糖或是其他調味，會先用沖泡熱咖啡的方式，在冷卻前先加入，使其較快溶解。 也有些冰咖啡會用 糖漿 來代替糖。 有些國家的冰咖啡也會像其他飲料一樣包裝販售，此時的「冰咖啡」只是溫度較低而已。 許多咖啡廳也會販售冰咖啡。 多半會先沖泡較濃的熱咖啡，再用冰塊來稀釋。 連結 [ 編輯] Quahog.org article on the drink （ 頁面存檔備份 ，存於 網際網路檔案館 ）
目录. 序言. 連結. 冰咖啡. 一杯冰咖啡. 京都冷泡咖啡，是在室溫下用水滴過咖啡粉八個小時，之後再用冰塊稀釋. 冰咖啡 是在冰涼條件飲用的 咖啡 ，如冰 摩卡咖啡 、冰 拿鐵 、冰 美式咖啡 等。 冰咖啡可能是用一般沖泡熱咖啡的方式（例如 手沖咖啡壺 或 法式濾壓壺 ）製作，再加入冰水或是冰牛奶冷卻，也有可能是用其他可以冷泡咖啡的作法（例如 冰滴咖啡 ）。 若咖啡有需要加入糖或是其他調味，會先用沖泡熱咖啡的方式，在冷卻前先加入，使其較快溶解。 也有些冰咖啡會用 糖漿 來代替糖。 有些國家的冰咖啡也會像其他飲料一樣包裝販售，此時的「冰咖啡」只是溫度較低而已。 許多咖啡廳也會販售冰咖啡。 多半會先沖泡較濃的熱咖啡，再用冰塊來稀釋。 連結.
2021年12月25日 · 冰咖啡可能是用一般冲泡热咖啡的方式（例如 手冲咖啡壶 或 法式滤压壶 ）制作，再加入冰水或是冰牛奶冷却，也有可能是用其他可以冷泡咖啡的作法（例如 冰滴咖啡 ）。 若咖啡有需要加入糖或是其他调味，会先用冲泡热咖啡的方式，在冷却前先加入，使其较快溶解。 也有些冰咖啡会用 糖浆 来代替糖。 有些国家的冰咖啡也会像其他饮料一样包装贩售，此时的“冰咖啡”只是温度较低而已。 许多咖啡厅也会贩售冰咖啡。 多半会先冲泡较浓的热咖啡，再用冰块来稀释。 连结 [ 编辑] Quahog.org article on the drink （ 页面存档备份 ，存于 互联网档案馆 ）
