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2024年3月29日 · 2024/03/29 16:29. 【台語新聞】隔夜飯恐生米酵素酸？ 專家：熱飯「勿放全冷再冰」 黃種瀛 楊宗穎 報導 / 台中市. 寶林茶室中毒事件，讓許多人不敢吃隔夜飯，生怕飯裡會產生米酵菌酸，不過炒飯料理，就是得用隔夜飯來炒，才能粒粒分明，這麼一來，要怎樣才能炒出好吃又安全的炒飯呢？ 食品專家強調，不必等到飯鍋裡的飯全冷，就可以放進冰箱，減少米飯在常溫中的暴露時間，如果擔心米飯炒起來會粘粘的不好吃，可以在炒飯前，先把米飯和蛋黃混合，同樣能炒出粒粒分明的口感。 米飯在鍋子裡大火快炒，廚師熟練拋鍋讓米飯粒粒分明，再加進雞蛋炒一分鐘，香噴噴的蛋炒飯就能上桌，雖然是簡單料理，卻最能考驗廚師的技術，尤其電影中的一句經典台詞，更是深植人心，電影台詞說：「要用隔夜飯炒啊炒王。
2024年4月16日 · 中央社. （中央社記者陳婕翎台北16日電）「甲基化」看起來很陌生，卻是人體重要角色，如基因表達開關，直接影響睡眠，失衡恐導致夜不成眠，醫師警告5大NG行為，建議從飲食、生活習慣改變，避免甲基化代謝異常。 影響睡眠原因非常多，聯安預防醫學機構聯青診所副院長蘇聖傑近日透過新聞稿分享，甲基化代謝異常就是其中因素之一，當甲基化不足，神經傳導物質合成受阻，影響血清素與褪黑激素，可能造成睡眠功能異常，「如同小磨坊缺乏小麥運轉不順，無法順利生產麵粉。 對多數民眾而言，「甲基化」是相對陌生的名詞，甲基化在DNA製造、維持和修復扮演關鍵角色，在免疫細胞正常形成、荷爾蒙代謝和解毒代謝等方面發揮重要作用。 依臨床經驗分析，女性睡眠問題都是女性荷爾蒙異常影響甲基化代謝不良；男性則較常是組織胺所引起。
2021年2月27日 · 2021/02/27 17:25. 吃鳳梨「為此」而來 專家揭「鳳梨酵素」正確吃法. 資料畫面. 汪新曜 綜合報導 / 台北市. 中國3月1日起，封殺台灣鳳梨的事件，引起網路上「吃鳳梨救農民」的風潮，「鳳梨」已然成為現在最熱門討論的話題之一，而吃鳳梨有什麼好處呢？ 常聽到的「鳳梨酵素」只要吃鳳梨就可以攝取了嗎？ 來一一為你解答。 鳳梨酵素「莖」跟「果」大不同 吃錯差很大！ 鳳梨本身營養多元，富含維生素C可以增強抵抗力，還有膳食纖維能幫助消化，不過更多人可能是為了「鳳梨酵素」而來。 吃鳳梨「為此」而來示意圖/翻攝自YouTube. 研究發現「鳳梨酵素」能幫助食物消化，並在對抗「關節炎」、改善「細菌感染腹瀉」中有初步的研究，推測可能是有幫助的。 翻攝自「美的好朋友」臉書.
2024年3月29日 · 位於台北市的「寶林茶室」信義遠百A13店疑似爆發食物中毒案，已造成2人死亡，衛福部次長王必勝證實，其中1名死者遺體解剖後檢出「米酵菌酸 ...
2024年4月3日 · 寶林茶室食物中毒案持續延燒，衛福部今（3）日召開專家會議，衛福部次長王必勝指出，避免米製品污名受影響，因此將在2名死者及餐廳環境、人員手部等環境及生物跡證中驗出的「米酵菌酸」，改名為「邦克列酸」。 王必勝表示，今日上午11時邀集食品、毒理、微生物、臨床醫療、食品檢驗、衛福部食藥署、衛福部疾管署、農業部農糧署、農業部農試所、環境部化學署、台北市政府、新北市政府等單位，釐清「唐菖蒲伯克氏菌椰毒亞型」在台分佈情況，並研議是否進行調查、視情況儘速徵求研究計畫。
2024年3月27日 · Watch on. 綜合報導 / 台北市. 持續追查「寶林茶室」疑似大規模食物中毒事件，目前已有 11 起案例，其中疑似中毒個案都吃了炒粿條及河粉，因此，有醫師懷疑可能是「米酵菌酸」毒素所致，米酵菌酸在中國曾造成多起嚴重中毒案例，最嚴重的就是2020年黑龍江「酸湯子案」，造成9人死亡，醫師指出，「米酵菌酸」除了米製品保存不當外，長時間在不良環境浸泡黑木耳也可能產生米酵菌酸，可能出現腹痛及嘔吐等病狀，嚴重者可能導致肝功能異常，甚至死亡。
2024年3月27日 · Watch on. 綜合報導 / 台北市. 持續追查「寶林茶室」疑似大規模食物中毒事件，目前已有 12 起案例，其中疑似中毒個案都吃了炒粿條及河粉，因此，有醫師懷疑可能是「米酵菌酸」毒素所致，米酵菌酸在中國曾造成多起嚴重中毒案例，最嚴重的就是2020年黑龍江「酸湯子案」，造成9人死亡，醫師指出，「米酵菌酸」除了米製品保存不當外，長時間在不良環境浸泡黑木耳也可能產生米酵菌酸，可能出現腹痛及嘔吐等病狀，嚴重者可能導致肝功能異常，甚至死亡。 寶林官網上，這一道「炒粿條」，是他們的招牌菜，但如今爆出疑似食物中毒案，外界擔心中毒原因，是否和裡頭的食材有關？
