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  1. 大同電鍋黑蒜頭製作方法 相關

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  3. food.ltn.com.tw › article › 10350提升免疫力要吃「黑蒜頭」！用電鍋就能輕鬆自製～ - 食譜自由配 ...

    2020年2月27日 · 電鍋自製黑蒜頭. 取一般的白大蒜，剝皮或帶皮完整的都可以用，不過建議使用整顆大蒜。 大蒜不要清洗，保持整顆乾燥。 將大蒜放在內鍋裡，放入剛剛加熱使用過的傳統電鍋，保溫10～15天，期間不要打開。 時間到了取出黑蒜，表面會有些許黏黏的水份，直接放在乾淨容器上，風乾7天即可。 時間放越久，顏色越黑。 放置10天的黑蒜。 放置15天的黑蒜。 黑蒜的料理方式. 與白蒜相同，黑蒜什麼料理都能搭，烹調手法也差不多，平常用到大蒜的地方都可以換成黑蒜。 不過因為黑蒜的風味變得 柔和甜美 ， 毫無刺激性 ，若是強調「蒜香、蒜辣」的料理就不適合使用，還是要用白蒜才對。 過油爆香： 熱炒、燒燴、製作醬汁。 直接下鍋： 煮湯、燉滷。 看更多→ 養生抗病食譜 都在這！ — 延伸閱讀： 蒜頭剝皮好麻煩？

  4. www.youtube.com › watch黑蒜頭製作！3分鐘電鍋做黑蒜！黑蒜的秘密！ - YouTube

    黑蒜頭製作步驟：STEP1. 選用台灣的蒜頭，要曬乾的蒜頭唷!剪平蒂頭處的根鬚，梗的地方也修短，除去最外層的蒜膜 (這樣的蒜頭就已經很乾淨了)不需要再水洗，保留完整蒜頭形狀。 STEP2. 電鍋的內壁還是很燙的，需要有層架避免蒜頭直接接觸電鍋 (溫度會太高影響黑蒜頭熟成)，需要保持鍋中的空氣流通!如果想要一次做多一點，...

    • 1 分鐘
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    • 趙計程車

  5. blog.icook.tw › posts › 124290【黑蒜頭】在家自己製作、營養功效全攻略 - 愛料理生活誌

    2018年7月20日 · ... Photo： pixabay.com. 近年坊間掀起一股吃黑蒜頭的風潮，買包大蒜放進電鍋發酵個幾天半個月，下一次再打開鍋蓋時，白蒜一顆顆都變得烏金烏金、油亮亮，不曉得的人以為電鍋忘了洗，長出一顆顆暗黑料理，殊不知是養出一顆顆「黑金」食材！ 黑蒜頭功效是什麼？ 1.蒜味沒了～反倒多了些焦糖甜味！ 大蒜之所以會變得烏黑油亮，是因為大蒜在攝氏60～70度及特定濕度下放置2～4週，大蒜中所含有的果糖和胺基酸，會因為梅納反應而彼此結合，產生黑色色素，使得白色轉為黑色，品嚐起來，則帶有些許焦糖甜味。

  6. www.garlic-papa.tw › blog › posts【黑蒜伯】如何自製黑蒜頭？黑蒜頭製作秘訣報你知！ - 黑蒜頭599免運

    • 挑選生蒜
    • 鋪置蒜頭
    • 設定保溫

    選用乾蒜頭(不要買濕蒜頭)，不用水洗，將蒜頭用牙刷刷乾淨，剪掉多餘的蒂頭、梗、鬚等，保留完整的蒜頭形狀。 若一整顆蒜頭有幾瓣看起來、摸起來不新鮮，記得把那幾瓣剝除。 小撇步：乾蒜、濕蒜的體積一樣，但含水量與重量差異很大，大概有像棒球跟網球的差異喔！

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    電子鍋內放不鏽鋼架，放上一層廚房紙巾，鋪上一層蒜頭。蒜頭鋪好後，再放一個竹簍、放上一層廚房紙巾，鋪上一層蒜頭，如此反覆，直到最上層蓋一層廚房紙巾。 小撇步：不要貪心每層硬塞太多蒜頭，這樣做出來會濕濕爛爛的喔！蒜頭們也要社交安全距離！

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    蓋上電子鍋，插電保溫。有些電子鍋是插電自動就是保溫，有些是有保溫按鍵，請確定是保溫，不要按到炊飯、煮飯、加熱等等其它非保溫的功能。 小撇步：有些電子鍋的保溫時間有上限，小編家的電子鍋就有8小時連續保溫的安全限制，每隔8小時就要設定鬧鐘重新保溫（有點麻煩 … ），要記得留意喔！

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  7. today.line.me › tw › v2維生素、胡蘿蔔素都變多！電鍋自製黑蒜頭，營養完整更不嗆鼻 | ...

    除了直接食用，煲湯料理時加入黑蒜，湯頭風味更具特色。據報導，如果用大片黑做出來的黑蒜頭，水解胺基酸是中國蒜頭的兩倍，就連日本蒜頭也只有台灣品種的1/3。有沒有覺得厲害了？黑蒜頭幾個另類保存方法，大蒜專家建議炸成蒜酥保存，或者浸泡在醋裡4

  8. 圖片

    • 黑蒜頭製作方法電鍋 – 黑蒜頭料理食譜 – Fisherie
    • 【養生】黑蒜頭製作 使用萬國牌電子鍋 - YouTube
    • 黑蒜頭做法大同電鍋

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  9. health.tvbs.com.tw › review › 329932黑蒜頭提升免疫力！專家授電鍋自製法，在家輕鬆做|健康2.0

    2021年9月29日 · 許多民眾會選擇黑蒜頭調節免疫力，尤其黑蒜頭在這幾年更是養生及抗氧化的當紅炸子雞，雷神主廚雷議宗特別傳授，用電鍋輕鬆自製黑蒜頭。 看更多： 網傳吃黑蒜頭可治療糖尿病？ 國健署：尚缺人體實驗. 蒜頭挑選訣竅，帶紫皮最好吃. 雷議宗表示，首先要選擇完整的蒜頭。 他特別分享挑選訣竅，首先選擇皮帶紫色的蒜頭，吃起來好吃又甜。 購買時也要注意蒜頭是否有發霉現象。 另外製作黑蒜頭的器具也很重要，由於電鍋中的鐵架，會導致溫度過高，黑蒜頭做起來會較為乾扁，因此建議可使用竹籠中的竹片，受熱時溫度又不會上升過快，但竹片放進電鍋底部要稍微鏤空，不要完全貼進。 看更多： 大蒜、紅蔥頭、韭菜自己種！ 去除魚肉腥味、天然調味料超好搭. 雷議宗也提醒，蒜頭要先以乾牙刷清潔，去除上面的沙土跟雜質，再將蒜頭放進電鍋架子上。

  10. www.youtube.com › watch電鍋自製 黑蒜頭 天然抗生素 提升免疫力 健康2.0 精華 - YouTube

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    • 5 分鐘
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    • 健康2.0

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