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大目鮪 ( Thunnus obesus ) (特徵：眼特大) 中文俗文： 大目仔、大眼鮪、大目串、短墩、串仔、短鮪；英文名：Bigeye tuna. 棲地分布： 廣泛分布於全世界各熱帶及亞熱帶海域，其範圍涵蓋北緯40度-南緯30度間，唯地中海缺如。 臺灣各地均產，尤以東部及南部產量最多。 大洋中上層 洄游 性魚類。 常依季節之變化而在水表層或躍溫層的水域活動，常出現水域之水溫約在13℃-29℃之間，常因水團溫度之改變而有垂直分布現象。 一般深度為0-250公尺。 漁具漁法： 一般漁法為延繩釣、圍網、刺網等。 漁期：春末、夏、秋季為主。 最大體長：230cmFL.
2022年1月5日 · 大目仔魚我這次選擇部位是頭部下方的肉質～鮮嫩好吃* 預備食材. 10-15 分鐘. 2人份. 大目仔魚 1-2片. 蒜頭 1顆. 大 辣椒 1根/可省略. 蒜苗 1根/或半根. 調味. 米酒 1匙. 薄鹽醬油1小匙. 水適量. 料理步驟. 1. 🔘魚洗淨抹乾，可2面抹上少許鹽. 🔘備妥爆香食材：蒜頭1顆切片，蒜苗斜切，辣椒斜切. 2. 🔘起油鍋，以中小火方式將魚煎至2面恰恰. 🔸最後魚往鍋邊推，放入爆香食材續炒. 🔸放入米酒、醬油、1匙的水. 🔘翻面讓魚肉吸飽湯汁入味後即可呈盤. Amy’s Kitchen和其他人都說讚. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 發布於 2022年1月5日.
大目仔海鮮. 4.0 (1012) 海鮮餐廳 | $$ 營業時間：11:00 開始營業. 幫我導航 評論店家 聯絡店家 分享餐廳. 812台灣高雄市小港區光和路100號. +886 931 679 166. 商家專區 (行銷曝光) 推薦食記. 2022-11-05. 在貨輪旁邊吃海產！ 漁港第一排海鮮餐廳,內行人才知道海景觀餐廳，漁船現撈餐廳！ 必吃像西瓜厚生魚片. [高雄聚餐餐廳推薦-大目仔海產]吃海產就是要來港邊最新鮮，在高雄有一間位在於小港漁港，海景第一排有許多海鮮餐廳林立，內行人才知道的大目仔海產，就在貨輪旁邊，前面還有滿滿漁船的漁港裡，總是要訂位才吃的到。 即使為在偏僻的碼頭旁邊的仍然是高朋滿座，趁著北部的親戚下來，帶他們到大目仔海產家庭聚餐，感受屬於現撈的海鮮魔力！ ↓↓↓.
灰葉鯛俗名稱為「大目仔」或是「大目鱸」，是條鰭魚綱鱸形目的其中一科，特徵如其名有一對黑黑的大眼睛，喜歡棲息於棚岩礁區或石礫區，台灣主要分布於西南部與澎湖海域，屬於知名度不算高但非常美味的魚類，通常是刁鑽老饕的珍藏之選。 黑大目口感細緻且無腥味，魚肉白皙鮮甜富彈性，煮薑絲清湯最能凸現甘甜鮮味，此外乾燒、醬燒、紅燒或是煮味噌都好好吃，貼心真空包裝鎖住新鮮，退冰即可料理超方便，在家也能享用五星級的澎湖美味。 相關商品. 母親節禮盒-寵愛組 (約3-4人份) 2500NT. 澎湖螃蟹-鮮凍扁蟹管肉 (中)150克. 429NT. 澎湖古早味醬醃珠螺肉200g. 249NT.
2012年5月4日 · 黑大目仔是很美味的深海魚種，肉質細緻美味，非常適合作為湯品，尤其薑絲清湯最能呈現其肉質單純的甜美海味! 食材. 黑大目仔葉鯛. 250g. 薑絲. 些許. 海鹽調味素. 適量. 米酒. 適量. 將處理好的黑大目先洗淨備用，將清水加熱至開始沸騰。 清水滾沸後，將 薑 絲及適量海鹽或調味素放入，然後將魚放進鍋中，將火力調整成中大火再次煮至沸騰。 再次滾沸後，熄掉爐火，蓋上鍋蓋5分鐘以上，用餘溫悶熟魚肉。 這樣的肉質熟度恰恰好，細緻美味。 起鍋前，倒入適量的米酒增加湯頭香氣，就可以裝碗起鍋。 清澈的湯頭，單純的鮮味。 小撇步. 此種烹煮做法適合重量在300g以下的鮮魚，體型較大的鮮魚，建議直接烹煮熟成。 2.1 萬 瀏覽. 2012/05/04 發表. 分享至：
大目仔、大眼鮪、大目串、短墩、串仔(澎湖)、短鮪 世界分布 全球 台灣分布 東部、南部、北部、東北部、小琉球、蘭嶼、綠島、南沙 ... 延長而略呈鐮刀形，遠短於胸鰭長；胸鰭較頭長為長，幼時延伸至第一離鰭基底之下方，成魚則延伸至第二背鰭起點 ...
日本紅目大眼鯛 有毒魚類 否 科中文名 大眼鯛科 經濟性 是 科號科名 F351 Priacanthidae 食用魚類 是 中國大陸名 日本牛目鯛 最大體長 68 cm 觀賞魚類 否 其他中文名 紅目鰱、嚴公仔、大目仔(臺東)、紅目孔(澎湖)、嚴公舅
