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2017年1月22日 · 初一拜拜怎麼拜呢？大年初一至初五稱為新正，大年初一是新年的第一天，所以又稱為『開正』，於開正這天拜拜，有祈求神明與祖先保佑子孫於來年能平安，而在年初一這天所要祭拜的對象就沒有像除夕那般複雜了，不過還是有一些特別傳統習俗須遵守，如需在白飯上插上春花用以祭祀神明，年糕 ...
- 油麵
- 米類麵食
- 在地麵食推廣
油麵屬於鹼水麵，起源於福建與廣東一帶，後流傳到東南亞，華僑稱之為「福建麵」，臺灣則稱之為「切仔麵」。煮麵時，需用竹網篩「切仔」 在沸水中煮麵，加入調味料等即完成。臺南擔仔麵源自臺南，是將煮好的細條含鹼湯麵，加入特製肉臊、豆芽菜、青菜、與滷蛋，獨具其風格。
源自福建的米粉、廣東客家的米苔目與粄條，都是以米為原料製成的麵條，在過去農業社會農忙之時，成為最受歡迎、補充體力的點心。 1949 年之後的白麵文化，包括一般家常麵、刀削麵、陽春麵等，近年來引領臺灣麵食風潮的牛肉麵便是使用家常麵來製作。上述曾提到麵食在漢人移墾時期多被視為點心類食物，但麵食在1960 年代之後逐漸成為臺灣人民的主食之一，可歸咎以下幾項因素（陳美慧，2013）：
電視媒體與廣播節目紛紛推出製作麵食之節目。農會體系的「家事改進班」在1950 年代亦推廣中式北方麵點，成功教導農村婦女學習中式麵點。此外，二次戰後的學童營養午餐與軍隊團膳多以外援麵粉供應營養午餐當中的主食，包括饅頭、包子、麵條、麵包等，這類麵點逐漸深入臺灣人民日常飲食生活。 近幾年來，義大利麵、日本拉麵、烏龍麵等席捲臺灣餐飲市場，造成另一波的麵食文化交流與衝擊，韓國的「辛」拉麵更是硬生生搶奪臺灣泡麵王國的市場。不過，從整個臺灣麵食發展史，卻能清晰見到臺灣麵食發展的多元、多樣、與國際化風貌。 1. 拔林（2014）。台麵魂。新北市：幸福文化。 2. 林怡潔（2013）。小麥練習曲 — 與臺灣人共同練習糧食自主的序曲，料理‧ 台灣，9，102-107。 3. 陳美慧（2013）。政治環境異動下的...
2017年11月12日 · 煮一鍋七分滿的水，水滾後立刻將有機長壽麵線放入鍋中，稍微用筷子撥一下麵線。 有機長壽麵線麵線浮起後，即可撈起 (建議烹煮時間:1~2分鐘)即可。 放入碗中淋些香油拌勻備用。 最後擺入滷好的豬腳 、筍絲淋上滷汁撒上香菜即完成。 溫馨提醒. 鹹度可依自己口味調整 ，滷包一般中藥行或是大型量販店都有販售。 嗜辣的朋友也可加入辣椒一起煮。 感謝 花媽甜心派 分享豬腳麵線食譜，更多花媽甜心派的食譜 http://bit.ly/2bb16Ug. 標籤. 有機長壽麵 麵線食譜. 設計與製作者：花媽甜心派.
2016年11月26日 · 準備食材. 取一湯鍋，沸水下 抹茶麵 約6分鐘後，撈起備用. 將煮好的抹茶麵放入冰水中沖涼，瀝乾備用. 雞蛋煎成蛋皮放涼後切成細絲，小黃瓜、紅蘿蔔燙熟切絲備用. 調味料全部攪拌均勻. 抹茶麵盛盤，擺上備用蛋皮、雞絲、小黃瓜、紅蘿蔔，再淋上醬料即完成麻醬雞絲抹茶涼麵。 Tags. # 抹茶麵 # 涼麵 # 麵食譜. 上一 文章 臺灣味老製麵廠時空分布圖. 下一 文章 抹茶麵料理食譜-蒜辣鴨胸炒抹茶麵. 這道香氣濃郁帶著麻醬香與花生醬香氣的麻醬雞絲抹茶涼麵，搭配清爽的小黃瓜、紅蘿蔔、蛋皮切絲、雞肉絲，一道回味無窮的麻醬雞絲抹茶涼麵即完成，一起來看看這道料理要如何料理吧!
2017年8月20日 · 三風經營神佛聖誕、重陽敬老、廟宇平安麵已逾十多年，感謝多年來全台各大宮廟、社團、村里長、老人會持續熱情回購，歡迎小批量訂購或委託客製化代工製造。. 使用公版平安麵袋 : 依照預算調整麵線公克數，數量逾500包以上可免費代印、代貼貼紙，500包 ...
2017年11月16日 · 準備時間：15分鐘. 難易度：容易. 準備這一道麻油薑絲枸杞薑黃麵線所需的食材. 三風麵館薑黃麵線一束. 薑絲1大匙. 枸杞1小把 (事先用滾水淋過瀝乾備用) 黑麻油1小匙. 準備這一道麻油薑絲枸杞薑黃麵線 做法. 取一只平煎鍋加入1小匙植物油和薑絲以小火煸炸成金黃色後取出。 煮鍋滾水，將1/5份薑黃麵線下鍋燙煮約1分鐘，撈起瀝乾後放入平煎鍋中再加入黑麻油連同鍋中剛才煸炸的薑油拌勻後盛盤，放上枸杞和煸炸過的薑絲點綴即完成。 Tags. # 健康玩味 薑黃麵線新煮意 # 薑黃麵線. 上一 文章 試吃申請 新春賀喜 企業禮讚最體面. 下一. 設計與製作者：Betty's豪窄廚房.
2016年8月12日 · 準備時間：20分. 難易度：容易. 準備這一道焗烤香菇杯麵所需的食材. 山東拉麵一把. 大香菇3朵. 乳酪絲適量. 鹽巴少許. 粗黑胡椒粉少許. 準備這一道焗烤香菇杯麵做法. 香菇泡軟後備用，取一湯鍋將山東拉麵與香菇燙熟備用. 香菇去蒂頭，撒上適量乳酪絲. 將山東拉麵加入少許鹽巴與橄欖油拌勻，取適量山東拉麵放在香菇上. 烤好後在撒上粗黑胡椒粉增加風味完成. TIPS 林師傅溫馨提醒. 使用家裡一般小烤箱即可完成,上下火120度約5分鐘就可，喜歡表面焦酥口感可加長烤的時間. 感謝花媽甜心派食譜分享，更多花媽甜心派食譜 http://bit.ly/2bb16Ug. Tags. # 山東拉麵 # 麵食譜. 上一 文章 山東拉麵食譜-香菇豆干素燥麵. 下一 文章.
