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- 大閘蟹的大小隻以ABCD的等級區分，3兩為D級、3兩半為C級、4兩為B級、4兩半到5兩為A級、5兩半到6兩為2A級，以此類推。 越大隻的蟹黃或蟹膏會越多，但不代表會越美味，好吃與否除了養殖氣候之外，更多的因素是取決於養殖的環境與蟹農的照料。
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2023年10月20日 · 訂購大閘蟹價錢以大小、重量、來源和公乸分別而有所不同，一般來說 3 - 4 両大閘蟹平均價錢落在 $60 左右，4 - 5 両約 $100。重量愈重價錢愈貴，而公乸蟹的最佳品嚐時間也會影響價錢，很多網購平台和網店都可訂購套餐，買得多價錢較優惠。
蒸大閘蟹的時間因應蟹的大小而不同，5両至6両大約蒸15至20分鐘、7両至9両蒸大約20至25分鐘即可。 待蟹殼變成紅色、蟹肉變成白色，就可以食用了！ 另外，你亦可以在蒸大閘蟹時把薑和紫蘇葉加入水中，驅走大閘蟹的寒氣。
關於大閘蟹的4個知識. 秋天吃蟹，大閘蟹是許多人首選。 並不是說常見的花蟹、三點蟹、紅蟳不美味，而是這個季節，肥美豐腴的大閘蟹蟹膏蟹黃，實在銷魂。 簡單清蒸就可以上桌，更是讓人愛不釋口。 不過關於大閘蟹，你知道多少？ 知道怎麼分公母嗎？ 公母的蟹黃、蟹膏可是有分別的喔。 知道怎麼挑選嗎？ 挑到體壯的，好吃到上天堂，不然只能為荷包傷心了。
2023年10月18日 · 1. 永利威大閘蟹｜江蘇大閘蟹. 2. 知味老頭｜江蘇大閘蟹. 3. 大閘蟹教主｜江蘇大閘蟹. 4. 富臨海鮮酒家｜兩小時任飲任食大閘蟹、片皮鴨放題. 5. 陶源酒家｜大閘蟹放題 加送特盛三式及花雕熟醉蟹. 大閘蟹簡介. 圖：KKday. 大閘蟹屬於淡水蟹，味道甘鹹，以膏質甘香，肉味鮮美爽甜而聞名。 蟹頭胸甲為褐綠色，外型像個方圓形，長度一般是六至七厘米以上，螯足強大，上面佈滿絨毛；步足長而側扁身。 大閘蟹最普遍的煮法就是原隻蒸煮，才能體現它獨有的鮮美特味。 坊間一直流傳吃大閘蟹應以「九圓十尖」為原則，即九月吃雌性，十月吃雄性。 大閘蟹當造季節. 大家可能以為大閘蟹是秋冬天才有的食物，事實上大閘蟹一年四季都有出產，只是它的當造季節是由每年西曆的 10 月至 12 月左右。
2023年10月6日 · 蒸大閘蟹時間因應大閘蟹大小而不同，5両至6両的蟹蒸大約16至20分鐘、7両至9両的蒸大約20至25分鐘即可。 大閘蟹點食？ 要配薑荼？
2024年1月10日 · 1. 大閘蟹當造季節是從9月開始直到1月初，9月蟹乸較為當造，蟹乸的蟹膏為軟膏。 直到11月蟹乸季末，蟹膏相對較硬。 同時間11月份﹐蟹公的白油白膏較多，口感較滑溜，是最美味的！ 所以市民都會在11月後選擇食蟹公。 若想追求軟膏，可於9月份食蟹乸，11月過後食蟹公。 （圖片為蟹公）（圖片來源：新假期編輯部） 11月後，蟹乸膏會呈硬膏狀態。 （圖片來源：新假期編輯部） 回到目錄. 2.大閘蟹主要產地. 大閘蟹產地分江蘇、東北、湖南等地區，不過蔡生指，現時香港只進口江蘇大閘蟹。 香港現時主要入口江蘇大閘蟹。 （圖片來源：新假期編輯部） 回到目錄. 3.怎樣分蟹公及蟹乸？ 要分辨大閘蟹公乸，主要是看蟹奄，蟹乸的蟹奄圓而大，蟹鉗較細；相反蟹公蟹奄是尖而細，而且蟹鉗較大。
一般來說，大閘蟹的體型越大，份量越重，價值也就越高。通常一隻重量在十兩到十二兩的「蟹皇」已經非常稀有。一隻八兩重的可算是頂級品，而一隻六兩左右的大閘蟹也可以算是不錯的了。 台灣每年的大閘蟹市場推估約有300噸之多，僅次於香港，但坊間許多
