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2023年11月8日 · 主廚張凱翔（左）與副主廚曹紘瑋兩人聯手與團隊一起打造和洋風大閘蟹宴。直接先說大閘蟹精彩「出鏡」的餐點，張凱翔將洪澤湖大閘蟹肚朝上、覆蓋紫蘇蒸熟，再以手工拆解出珍貴的蟹黃、蟹膏與蟹肉，獻上「大閘蟹野薑花春捲」、「大閘蟹押壽司 ...
2023年11月6日 · 晚餐限定的大閘蟹套餐匯集了14 道精采餐點，除了以江蘇洪澤湖2A級大閘蟹入饌的野薑花春捲、押壽司、濃湯與雜炊，還有主廚自信的『紅喉棒壽司』、『黑鮪魚大腹握壽司』、『豌豆雞湯鱈魚白子』，以及副主廚跳脫傳統 OMAKASE 框架演出的『澳洲老和牛
2023年11月13日 · 11月是品嚐大閘蟹的最佳季節，但香港卻傳出，由於港人大舉北上大陸買蟹，以及消費力下降等諸多原因，香港蟹商大受影響，生意大跌至少2成。 根據《香港01》報導，今年是香港與大陸兩地通關後首個大閘蟹季，大批香港人北上遊玩後，會順便購買大閘蟹返港，但依其記者在深圳的超市觀察，發現確實有不少港人在搶購大閘蟹，有人更稱，深圳跟香港的大閘蟹品質相近，但價格卻是後者的一半。 專賣大閘蟹的食品公司董事陳錦輝受訪表示，自從新冠肺炎疫情結束後，部份香港人每到周末就會北上玩樂，不只在大陸吃大閘蟹，還會帶回香港享用，而這也影響了今年的銷售情形。 陳指出，就算有顧客願意留在香港消費，但受香港經濟疲弱影響，消費者消費力略為下降，他估計，銷量相比去年減少2成，此外，陸客的消費力同樣大幅度減弱。
2023年12月1日 · 董座也親教怎挑大閘蟹。「大閘蟹不是愈大愈好吃，千萬不要吃什麼8兩、8兩半，挑大的吃那就是你不會吃。8兩以上的大閘蟹退了殼，它的膏不那麼飽滿，散散的，現在最好吃大概5兩半到6兩，你吃7兩半以下就對了。
2023年10月7日 · 中時新聞網 4 小時 1 分前. 苗栗縣是國內養殖大閘蟹的重要產區，今年放養約有30萬隻大閘蟹，中秋過後公母蟹開始成熟，苗栗縣長鍾東錦6日忙裡偷閒，偕同苗栗市長邱鎮軍赴頭屋鄉五聖大閘蟹養殖場視察大閘蟹收成情況，並率先嘗鮮試吃在地新鮮的大 ...
2023年10月2日 · 苗栗縣政府輔導養殖的優質大閘蟹已膏黃飽滿，養殖協會今(2)日在縣府大廳舉行上市發表會，苗栗縣長鍾東錦帶領來賓宣布優質大閘蟹自國慶連假開賣，歡迎饕客品嘗膏黃肥美、鮮甜多汁的人間美味，滿足殷盼已久的味蕾；他呼籲消費者選購大閘蟹 ...
2023年11月21日 · 如秋蟹代表的大閘蟹，『大閘蟹鍋物』所使用的大閘蟹來自台東養殖，蟹肉質嫩鮮美、蟹膏黃濃厚香醇。 而蟹肉下方也有秘密，隱藏的是 Ukai 在東京豆腐店的手藝，料理長使用北海道、佐賀與高雄美濃的黃豆製作，在味噌蟹高湯的浸潤下，風味清新溫潤。
