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2013年9月18日 · 台灣的大閘蟹特徵是背部青色，肚子白色，鰲及爪上的絨毛金黃色，爪子尖端也有點金黃色，輕輕敲打眼睛附近的殼面，如果會敏感縮回，新鮮度較佳。 人說「九月圓十月尖」，農曆九月雌蟹肥美，十月則雄蟹味佳，一般來說屁股肥厚的蟹，蟹膏也相對較飽滿。 @大閘蟹怎麼吃？ 買來不要剪掉草繩，以免蟹亂爬。 用小刷子把絨毛、關節隙縫仔細刷淨，放入蒸籠或電子鍋蒸，大約15-20分鐘即可。 一次不要買太多，買了要趕快蒸來吃，蒸好也要趕快吃掉，否則容易變質。 📣訂閱《今周刊》，加碼贈【全聯購物金$1000元】 續訂加贈4期💁投資腦袋 放大荷包 讓我們一起學習如何讓錢滾動起來💰立即購＞＞. 大閘蟹 螃蟹 危險心靈 韓商 大閘蟹 台灣養殖 秋蟹 螃蟹. 大閘蟹怎麼挑才好吃？
2012年9月27日 · 美食旅遊. 攝影/陳俊銘. 823期. 2012-09-27 15:51. +A -A. 加入收藏. 台灣有上百處大閘蟹養殖場，品質及飼養方式差異很大。 新竹縣竹東鎮的養殖場，水質乾淨，以連人都可以吃的「南瓜海鮮麥粥」飼養，讓台灣人不用飛到大陸，就可以吃到有認證的大閘蟹美味。 秋風舞蟹，每年中秋節前後，品蟹成了最大的盛事。 台灣人很愛吃大閘蟹，尤其對大陸陽澄湖的大閘蟹情有獨鍾，但是這幾年卻面臨著飼養環境汙染問題，經常發生無法通過檢驗的事件，在台灣想要吃到品質優良的大閘蟹，似乎越來越難。 曾經好幾年中秋節飛往中國吃大閘蟹的李乾華，受不了美味的誘惑，在二 七年退休後，乾脆自己養殖大閘蟹，吃個痛快。 沒有經驗只好「照書養」
2008年12月4日 · 首批飼養的3萬6千隻大閘蟹，一上市就大賣，為她賺進人生第一桶金。 「我的成功只靠一點運氣，還有很多的努力。 」她自信地說。 清晨四點，天還未亮，二十六歲的王莉鈞開著廂型車，往台中港的方向駛去。 這已是她第四次獨自開車去台中港買飼養大閘蟹的魚貨了，前三次，她都是空手而回，「因為，魚販看我年紀小，都不想賣我。 」魚販都無法置信這稚嫩的小女生，一次要幾百斤魚貨做什麼。 如今，回憶起夏天購置魚貨的挫折，王莉鈞已經可以露出坦然的微笑了，因為她初次飼養的大閘蟹才開賣一個多月，就賺進了近兩百萬元，這一路走來的辛酸總算都有了代價。 化工碩士 卻選擇養大閘蟹為業.
2006年10月12日 · 台北縣萬里竟然成功養殖出上萬隻大閘蟹，成為目前台灣大閘蟹養殖存活率最高的個案；而經營者卻是兩位完全沒有經驗的年輕人，原本只將螃蟹當作寵物，沒想到卻隱含著十倍的利潤商機。
2006年10月5日 · 未經交配過的紅蟳，稱之為處女蟳，是台灣蟹類中的一絕，肉質鮮美，完全不輸大閘蟹的美味。 尤其透過美食名嘴梁幼祥動人精采的解說，處女蟳的味兒更加動人。
2013年10月31日 · 每到大閘蟹的季節，饞蟲就會在我身上蠢蠢欲動，但越了解大陸養殖業者的用藥問題，越是在買和不買之間掙扎，雖然有所謂的認證標章，但誰信啊！ 尤其天氣越熱越要注意，為了抑制湖中藻類蔓延影響到大閘蟹的生長，業者必須要加一種除藻類的藥。 我聽業界人士形容，現在用藥的程度，能讓大閘蟹「沒有意識地活著」，也就是所謂的「殭屍蟹」。 通常選大閘蟹以觸碰眼睛時是否會動來研判鮮活度，但殭屍蟹的眼睛也會動。 有時想，其實吃得又不多，幾隻大閘蟹毒不死人的。 但這些藥物會殘留體內，總會覺得不安，所以我下定決心，要以自己的拒吃行動向無良的業者抗議，現在食安問題這麼嚴重，消費者的觀念和態度很重要。 大陸用藥嚴重 「寧可不賣」 那台灣養殖的大閘蟹，是否就可吃得安心？
2023年1月3日 · 大閘蟹是許多饕客的最愛，但最近要當心吃到戴奧辛超標的產品。. 食藥署今天公布，國內驗出兩年來首批戴奧辛含量超標的大閘蟹產品，總重量6400公斤已依規定辦理退運或銷毀，此外適逢日本草莓季，食藥署也抓包6批草莓農藥殘留超標，因此國人在 ...
