搜尋結果
2020年10月23日 · 吃大閘蟹需要用到的工具有廚房用剪刀、長尖棒和小湯匙，長尖棒是用來推腳部的蟹肉，小湯匙可用來挖蟹黃，這些工具都可在生活用品百貨或大賣場購得。 最速配醬料. 鎮江醋和薑是吃大閘蟹必備的調味品，在吃蟹肉時可蘸取食用，有提味提鮮之效。 拆解大閘蟹 6 步驟. 【拉蟹腳、拔蟹螯】 清蒸的蟹若是有繩子綁著，上桌後要先拉開蟹腳、拔下蟹螯，方便之後食用。 【去硬甲】 蟹的肚子上有一個硬甲，母蟹是圓的、公蟹是尖的，均需先去除。 用手指將硬甲部位往下扳即可，取下後可先吸食末端的蟹黃。 殼上的長條狀是腸子，腸內會有蟹的穢物，不可食用。 【開肚】 用拇指扣住蟹隻肚子最上端與殼的連接處，用力扳開上蓋，用湯匙挖取上蓋內的蟹黃食用。 上蓋內靠近眼睛處有個沙囊狀的蟹胃，不可食用。
大閘蟹料理怎麼做？愛料理精選31篇簡易食譜做法與步驟，有最新的清蒸大閘蟹、自製花雕醉大閘蟹、蒸大閘蟹、薑蒸大閘蟹。以及螃蟹料理、螃蟹、清蒸螃蟹等相關料理做法。一起來做好吃的大閘蟹料理吧！
「法蘭茲家庭美食30」 - YouTube. 0:00 / 秋季必吃「清蒸螃蟹」，挑蟹、拆解、鮮甜飽滿秘訣｜黃金蒸煮時間公開｜阿慶師. 秋蟹肥美鮮甜。 若買來的大閘蟹更大隻更肥美，請蒸12～14分鐘左右，蒸的時間要看螃蟹大小、多寡來做調整喔！ 清蒸大閘蟹再沾上好吃的薑醋醬汁就更美味囉～調螃蟹沾醬的方法「法蘭茲家庭美食30」
- 5 分鐘
- 12.7K
- Franz Chien法蘭茲老師
2019年10月16日 · 好食玩飛. 食玩買. 食大閘蟹7大美味關鍵 教你選靚蟹 自製醬汁 食用宜忌│懶人包. 撰文：李琬瑩. 出版： 2019-10-16 12:44 更新：2019-11-04 18:53. 中秋過後，意味著大閘蟹的當造季節又要來臨，識食的香港人當然急不及待去一嚐甘香的大閘蟹。 一般人吃大閘蟹時會配黃酒，到底原因是什麼？ 那麼幾月食才食到最正的大閘蟹？ 幾重的大閘蟹才算品質最好？ 怎樣煮、蘸什麼醬料才能食到蟹的鮮甜味？ 等我們一文為你解答所有疑問吧： 🦀🦀🦀 點擊圖片看食大閘蟹的美味關鍵 🦀🦀🦀. + 9. 北海道大閘蟹搶閘開售 內地蟹幾時有？ 零售商咁講… 大閘蟹2019｜5両半蟹90元有交易 由挑選到食用 大廚教3大貼士 2019大閘蟹放題｜6間爆膏好評任食大閘蟹推介 最平288元免加一.
2019年11月19日 · 蟹蟹農場養蟹達人推薦吃法. 1、水滾後大閘蟹腹部朝上（蟹黃蟹膏比較不容易流失）放入蒸籠清蒸。 2、轉中火，大隻蒸15分鐘，小隻蒸13分鐘。 蟹蟹農場老闆建議，新鮮的大閘蟹單獨吃就很美味，不過如果要吃不同口味，可切幾片薑片放入水果醋當沾醬食用。 大啖大閘蟹飽滿蟹黃蟹膏。 （圖片來源：台灣好食材提供） 親泉農莊蟹老闆推薦吃法. 1、每隻大閘蟹放2片紫蘇葉於蟹腹上，可驅寒，亦可提味去腥。 2、起初以慢火細蒸，直至蒸鍋的水沸騰後轉至大火蒸15分鐘或以上，即可上桌享用。 大閘蟹煮法，清蒸幾分鐘呢？ 綜合2位蟹老闆建議，依大閘蟹大小，水滾後大隻蒸15分鐘、小隻蒸13分鐘。 親泉農莊大閘蟹以藺草繩綁蟹，清蒸後帶青草香。 （圖片來源：台灣好食材提供） 大閘蟹要如何保存？
2018年11月5日 · 材料：大閘蟹2隻、麵粉4大匙、薑末1/2大匙、蔥花2大匙 調味料：米酒2大匙、淡色醬油2大匙、糖2小匙、水1杯半 作法： 1. 選小一點的大閘蟹洗淨後，用筷子對準蟹心的部位用力戳下去，讓大閘蟹失去生命力。 2. 將大閘蟹一剖為二。 3. 取蟹膏的部分沾上
2013年10月31日 · 將大閘蟹的蟹腹朝上放入蒸盤，再放上 紫蘇 葉。 放入100℃蒸爐中，依蟹的大小設定蒸煮時間，三兩蟹約16分鐘、四兩蟹18~20分鐘、五兩蟹20~22分鐘。 薑 醋汁蘸醬:大紅浙醋、砂糖、柴魚片、 檸檬 汁均勻混合後浸泡約2小時，將柴魚片濾出後加入 薑 末即可。 小撇步. 挑大閘蟹可是有撇步的，首先要check四大外部特徵：青背、白肚、金爪、黃毛（殼青/有光澤、蟹腹部磁白色/有光亮、爪子呈現黃金般的色澤、蟹爪佈滿黃毛鬚），再來要看「泡泡」，大閘蟹吹吐愈多泡泡，就表示愈新鮮；最後別忘了輕輕敲打眼睛附近的殼，健康的大閘蟹會很敏捷的縮回眼睛！ 1.8 萬 瀏覽. 2013/10/31 發表. 分享至： city'super 92 食譜 1,114 粉絲.
其他人也問了
如何醃製大閘蟹?
大閘蟹有什麼營養?
網上標榜「苗栗在地生猛大閘蟹之蟹黃醬」怎麼辦?
大閘蟹是毛蟹嗎?
