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  2. dreamchefhome.com › 大閘蟹「大閘蟹」到底要清蒸還是水煮才健康？ 80% 的人都不知道的螃蟹 ...

    2014年10月23日 · 烹煮大閘蟹有「水煮」與「清蒸」兩種方法，不管道不道地，安全最重要。大閘蟹的蟹鉗與蟹腳上有許多絨毛，都要放在嘴裡啃咬，所以水煮絕對比清蒸衛生。而且大閘蟹不怕煮，膏黃不會老。。 3、工具與雙手並用

  3. www.klook.com › zh-HK › blog【大閘蟹2023】點揀大閘蟹？蒸幾耐？季節／食法／公乸分別｜附大 ...

    1. 大閘蟹當造季節. 雖然一年四季都有大閘蟹，但由農曆 8 月至 10 月就是當造季節，而西曆的 10 月至 12 月就是品嘗大閘蟹的時令季節。 大閘蟹屬於冬眠生物，在冬天來臨前都會把自己食飽，蟹膏蟹肉都會比其他季節多。 2. 大閘蟹優質產地. 大閘蟹產地分江蘇、東北、湖南等地區，而江蘇陽澄湖就是最知名的大閘蟹產地。 陽澄湖大閘蟹的蟹膏豐富味美，近年都供不應求，因此不少店家會賣來自其他蟹場的假陽澄湖蟹，或以人工飼料餵飼。 大家想品嘗正宗的陽澄湖大閘蟹，建議去有信譽的老字號購買。 除了陽澄湖蟹外，其實只要當地湖水潔淨，無落農藥，就可以出高品質的大閘蟹，例如江蘇太湖大閘蟹、河南大通湖大閘蟹、台灣苗栗大閘蟹和日本北海道大閘蟹等，大家不妨試試！ 3. 如何分蟹公及蟹乸？

  4. icook.tw › search › 大閘蟹《大閘蟹》食譜與做法，共 31 道 - 愛料理

    大閘蟹料理怎麼做？愛料理精選31篇簡易食譜做法與步驟，有最新的清蒸大閘蟹、自製花雕醉大閘蟹、蒸大閘蟹、薑蒸大閘蟹。以及螃蟹料理、螃蟹、清蒸螃蟹等相關料理做法。一起來做好吃的大閘蟹料理吧！

  5. www.kkday.com › zh-hk › blog【大閘蟹2023】一文睇清如何揀大閘蟹：產地、公乸分別、拆蟹技巧 ...

    2023年10月18日 · 又到一年一度吃 大閘蟹 的季節啦！. 大閘蟹又名中華絨螯蟹或上海毛蟹，與一般品種的蟹不同，無論是蟹膏還是蟹肉都特別鮮美。. 想好好享受大閘蟹的滋味，就要先認識它的當造季節、原產地、公乸分別等等，才可以揀到口感、味道都最適合自己喜好 ...

  6. food.ltn.com.tw › article › 3763挑選台灣大閘蟹，除了認青背、白肚還要看這個地方！ - 食譜自由 ...

    2019年10月30日 · 秋天是吃大閘蟹的季節，說到大閘蟹都會聯想到中國陽澄湖，其實台灣水質環境好，也有生產大閘蟹！本文一一解析大閘蟹如何挑以及料理方式，讓你成為大閘蟹ㄟ內行人。 認識大閘蟹 大閘蟹學名為「中華絨螯蟹」，是中國原產，可分為長江蟹和遼河蟹。

  7. zh.wikipedia.org › zh-tw › 中華絨螯蟹中華絨螯蟹 - 維基百科，自由的百科全書

    中華絨螯蟹 （ 學名 ： Eriocheir sinensis ），也稱 上海毛蟹 ，俗名 大閘蟹 或 河蟹 ，是一種主要生長在 中國 沿海河口地區的小型蟹種。 其 種加詞 「 sinensis 」意為「中華的」。 生命週期 [ 編輯] 雖然絨螯蟹在 淡水 中度過大部分生命，但它們必須回到海中繁殖。 在生命第四或第五年，牠們遷徙至下游，在有潮汐的江河口達到性成熟期。 交配後，雌性繼續游向海的方向，在更深的水中過冬。 在春天牠們回到鹹水中產卵。 孵化出的幼蟹，遷向上游進入淡水，至此完成一個生命循環。 特徵 [ 編輯] 這一物種的特徵是蟹螯上的密集的絨毛。 蟹體大小大致和兒童的手掌相當。 入侵物種問題 [ 編輯] 該物種對其他生態具有很強的侵犯性，牠已蔓延到 北美 和 歐洲 。

  8. www.fetnet.net › content › cbu關於大閘蟹的4個知識 - 遠傳電信FETnet

    關於大閘蟹的4個知識. 秋天吃蟹，大閘蟹是許多人首選。 並不是說常見的花蟹、三點蟹、紅蟳不美味，而是這個季節，肥美豐腴的大閘蟹蟹膏蟹黃，實在銷魂。 簡單清蒸就可以上桌，更是讓人愛不釋口。 不過關於大閘蟹，你知道多少？ 知道怎麼分公母嗎？ 公母的蟹黃、蟹膏可是有分別的喔。 知道怎麼挑選嗎？ 挑到體壯的，好吃到上天堂，不然只能為荷包傷心了。

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