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2014年10月23日 · 1、 用橡膠手套加刷子，先將大閘蟹外表刷洗乾淨。 2、 將3000C .C.的清水煮至滾沸。 3、 水滾後，放下大閘蟹，待水再滾，加蓋煮15分鐘即可。 食材 （4 人份） ・ 清水 3000C.C. ・ 大閘蟹 6隻 ・ 紫蘇葉（可有可無） 數片 小撇步
中華絨螯蟹 （ 學名 ： Eriocheir sinensis ），也稱 上海毛蟹 ，俗名 大閘蟹 或 河蟹 ，是一種主要生長在 中國 沿海河口地區的小型蟹種。 其 種加詞 「 sinensis 」意為「中華的」。 生命週期 [ 編輯] 雖然絨螯蟹在 淡水 中度過大部分生命，但它們必須回到海中繁殖。 在生命第四或第五年，牠們遷徙至下游，在有潮汐的江河口達到性成熟期。 交配後，雌性繼續游向海的方向，在更深的水中過冬。 在春天牠們回到鹹水中產卵。 孵化出的幼蟹，遷向上游進入淡水，至此完成一個生命循環。 特徵 [ 編輯] 這一物種的特徵是蟹螯上的密集的絨毛。 蟹體大小大致和兒童的手掌相當。 入侵物種問題 [ 編輯] 該物種對其他生態具有很強的侵犯性，牠已蔓延到 北美 和 歐洲 。
2023年10月18日 · 一到秋天，又是食大閘蟹的季節！大閘蟹又叫中華絨螯蟹，與平時食的蟹不同，屬於毛蟹的一種，蟹膏特別豐富、蟹肉肥美。那麼應該如何揀選靚的大閘蟹？煮法和食法又有什麼要注意和禁忌？馬上跟 Klook 了解更多，在今個秋天大飽口福！
2023年10月18日 · 又到一年一度吃大閘蟹的季節啦！大閘蟹又名中華絨螯蟹或上海毛蟹，與一般品種的蟹不同，無論是蟹膏還是蟹肉都特別鮮美。想好好享受大閘蟹的滋味，就要先認識它的當造季節、原產地、公乸分別等等，才可以揀到口感、味道都最適合自己喜好的大閘蟹！
2024年1月10日 · 不論是蒸、拆、還是享受大閘蟹的美味，都有許多技巧值得學習。這次特地造訪了上環的老字號大閘蟹店 成隆行，專家將教大家掌握13個必備的大閘蟹享用技巧和一些有趣的冷知識。從區分公母蟹、挑選蟹的訣竅，到享受大閘蟹的獨特秘訣，通通都不藏私！
素食食譜 影音優先. 健康自煮，免費試用 7 天，看看「大閘蟹」的零失敗食譜. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 清蒸大閘蟹. 阿朵廚房. 秋天是吃蟹的季節，支持一下本土大閘蟹🥰. 食材：大閘蟹、紫蘇葉、薑末、米酒、鎮江醋、鹽、薑. 3 讚. 20 分. 自製花雕醉大閘蟹. 【天使姊姊Angel廚房】 濃郁的花雕酒香從蟹殼中散發而出，與蟹肉的鮮美完美融合，每一口都彷彿品味著花園中盛開的花朵。 醉人的酒香隨著咬下的瞬間在口中綻放，讓味... 食材：大閘蟹、花雕酒、醬油、冰糖、鹽、花椒粒、八角、肉桂棒、香葉、橙皮. 2 讚. 蒸大閘蟹. 懶人蘿阿姨. 吃大閘蟹的季節，簡單的蒸過就好囉！ 蘿阿姨愛用的調味料-安食小品 臉書搜尋「安食小品」👍🏼. 食材：大閘蟹、薑片、醋. 12 讚. 20 分.
陽澄湖大閘蟹，是指產於陽澄湖的中華絨螯蟹，雖然各地的大閘蟹基本品種相同，但是由於水域和養殖方法的不同，在外觀、口味，甚至售價上都會有所區別 [1]，而陽澄湖大閘蟹是公認知名度最高的大閘蟹品種，是中國政府為保護源產地優質產品的中國地理標誌
