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大閘蟹料理怎麼做？愛料理精選31篇簡易食譜做法與步驟，有最新的清蒸大閘蟹、自製花雕醉大閘蟹、蒸大閘蟹、薑蒸大閘蟹。以及螃蟹料理、螃蟹、清蒸螃蟹等相關料理做法。一起來做好吃的大閘蟹料理吧！
2021年9月30日 · 大閘蟹使用藺草綑綁，所以除了有螃蟹的味道還帶有淡淡的藺草香。 母蟹的蟹黃超鮮甜又細緻，略帶油潤的口感，而且蟹黃的份量直接給你爆出來！ 裡頭的蛋也不少，吃起來有口感，有點像在吃富有鮮甜口味又不那麼鹹的鹹蛋黃（超爛的形容），總之真的很好吃，蟹黃好吃到就忘了蟹肉的存在。 點大閘蟹還會附上熱呼呼的熱薑茶，畢竟大閘蟹屬於寒涼食物，相當貼心。
2023年9月27日 · 个園竹語. 主打江蘇揚州傳統菜式嘅个園竹語，今年推出「个園竹語六両大閘蟹套餐」，套餐設八道菜式，除咗可以品嚐到「足六両」大閘蟹公蟹之外，亦有滬式四拼盤、蟹粉蝦球燉蛋、鮮拆蟹粉燴魚翅、脆皮安格斯牛肉、椒鹽原條小黃魚、蟹粉小籠包同紫薯薑茶湯圓，相當豐富。 大閘蟹套餐相當豐富。 （圖片來源：官方圖片） 清蒸「足六両」大閘蟹公蟹。 （圖片來源：官方圖片） 大閘蟹套餐由9月25日起推出，每位港幣588元正，數量有限，售完即止，想食大閘蟹嘅朋友就可以試下啦！
2024年1月10日 · LKF Jan 10 2024. GOtrip首頁 生活. 大閘蟹季節2023丨大閘蟹季節來臨啦！ 不論是蒸、拆、還是享受大閘蟹的美味，都有許多技巧值得學習。 這次特地造訪了上環的老字號大閘蟹店──成隆行，專家將教大家掌握13個必備的大閘蟹享用技巧和一些有趣的冷知識。 從區分公母蟹、挑選蟹的訣竅，到享受大閘蟹的獨特秘訣，通通都不藏私！ 大閘蟹套餐2023. 大閘蟹2023！ 公乸分別/揀蟹/食蟹秘訣＋最新價錢行情. 65年大閘蟹老字號教大閘蟹知識. 每年一到大閘蟹季節，不少蟹友都會買大閘蟹回家慢慢歎！ 不過多年食大閘蟹經驗的你，又是否用正確的方法食蟹呢？ 今次請來開業65年大閘蟹老字號，上環成隆行的董事長蔡琦先生，也是香港大閘蟹協會會長，為大家解答13個食大閘蟹必學招式及冷知識。
中華絨螯蟹 （ 學名 ： Eriocheir sinensis ），也稱 上海毛蟹 ，俗名 大閘蟹 或 河蟹 ，是一種主要生長在 中國 沿海河口地區的小型蟹種。 其 種加詞 「 sinensis 」意為「中華的」。 生命週期 [ 編輯] 雖然絨螯蟹在 淡水 中度過大部分生命，但它們必須回到海中繁殖。 在生命第四或第五年，牠們遷徙至下游，在有潮汐的江河口達到性成熟期。 交配後，雌性繼續游向海的方向，在更深的水中過冬。 在春天牠們回到鹹水中產卵。 孵化出的幼蟹，遷向上游進入淡水，至此完成一個生命循環。 特徵 [ 編輯] 這一物種的特徵是蟹螯上的密集的絨毛。 蟹體大小大致和兒童的手掌相當。 入侵物種問題 [ 編輯] 該物種對其他生態具有很強的侵犯性，牠已蔓延到 北美 和 歐洲 。
2021年10月8日 · Cookpad 廚友最知道！ 步驟一. 步驟二. 步驟三. 步驟四. 吃螃蟹的禁忌. 螃蟹怎麼煮？ 精選螃蟹食譜. 清蒸螃蟹. 螃蟹粥. 炒螃蟹. 其他鮮味螃蟹食譜. 常見螃蟹的季節與種類. 大閘蟹. 台灣人最愛的螃蟹之一，就是遠近馳名的「大閘蟹」，牠的正式名稱是中華絨螯蟹，也叫上海毛蟹或河蟹，一般公認來自江蘇陽澄湖的大閘蟹品質最佳，但近年來越來越多其他地區亦可養殖出品質優異的大閘蟹。 那麼，最適合吃大閘蟹的季節，究竟是什麼時候呢？ 有句關於大閘蟹的俗諺說：「九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天」，是指「農曆九月要吃圓臍的雌蟹，十月則是要吃尖臍的雄蟹」，因為這兩個時間點是雌、雄蟹各自最美味的時節。
2023年10月27日 · 做法. 1. 紫蘇葉先泡水，將葉片浸開。 2. 大閘蟹不用解繩，開水龍頭，流水下先用乾淨牙刷洗刷蟹鉗和蟹爪，將繩稍移開，刷蟹肚，再將蟹奄打開洗刷。 3. 將蟹肚朝上放在碟中，蓋上紫蘇葉，剩下的紫蘇葉放入水中。 水滾入鑊，五兩以下的蟹大火隔水蒸15分鐘，配紅糖薑茶享用。 如果一次買多了幾隻大閘蟹，要留過兩天才吃，可以將蟹放在雪櫃保鮮格內，蓋上一塊濕毛巾，不過宜儘早食用完畢。...
