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2019年2月19日 · 三風麵線兩種製程、兩種口感. 很多人聽到「手工製作」會直覺的認為比「機器製作」的麵線還要好,其實兩種製成方式最大差異在於「口感」,應以自己喜歡的麵線口感,去挑選出適合自己的麵線。 手工麵線:經過師傅們人工揉捻、拉伸、拋甩,因此每根麵線的粗細會有細微的差異,吃起來的口感也會比較Q彈。 例如:三風手工 山藥麵線 、 薑黃麵線,烹煮前需先用冷水過水三秒把麵線表面鹽分沖掉,因製造過程中就已經過蒸製,麵線待水滾便可起鍋食用。 機器製作:麵線是透過機器反覆延壓,最後切成粗細一致的麵線,吃起來的口感會比較柔軟細緻。 例如:三風友 白髮素麵 、 紅麴麵線,而機器製作麵線沒有經過蒸製,因此烹煮時間需較長,烹煮約2分鐘後起鍋。 (推薦閱讀: 長輩生日必吃長壽麵線,祝壽的大好評禮品!
2018年8月12日 · 祭拜好兄弟時需以米筒裝米七分滿作為『浮爐』,若不方便設香爐,可直接將香枝插在每樣供品上(所有供品都需插上一炷香且火頭需向外),若有剩下的香枝,全部插在『浮爐』上。
2015年7月28日 · 下一 文章 料理 ☞ 宅配美食 三風麵館 不添加防腐劑、人工色素、香料,口感酷似蕎麥麵の香蕉麵 . 傳統手工麵線,在台灣又叫做長壽麵,是屬於半糊化的產品,也就是在製造過程中加入蒸煮的步驟,目的就是希望成品不會沾黏,由於麵線沒有完全乾燥 ...
2016年5月9日 · 這天古人會戴上「人勝」(傳統頭飾),登高賦詩,食用「芹菜、薺菜、菠菜、青蔥、大蒜、蒿菜、芥菜」等七種蔬菜,或煮成七菜粥、七菜羹,相傳可以去病避邪、代表好兆頭,後來改成吃麵條、麵線,則是祈求長壽;家中有供奉祖先、神明,可在神祇前 ...
2017年2月2日 · 拜天公麵線. 定價$ 50. 全素可食 拜天公、謝平安專用 特殊紮紅紙麵線 一年僅手工生產製作一次. 呷麵線是老一輩流傳下來的好滋味,在 祭神時 ,慶典聖誕拜麵線,祈福、順心保平安。. 補運時 ,立夏補老父,親手煮一碗麵線盡孝思。. 生日時 ,麵線當 ...
2017年11月18日 · 薑母鴨有機長壽麵線. 設計與製作者:花媽甜心派. 冬令進補少不了薑母鴨這道食補料理,麵線拌薑母鴨補湯速配又好吃,麵線吸附滿滿薑母鴨湯汁,讓人一口接一口欲罷不能,寒冬裡和親密友人相偎一起,品嚐薑母鴨麵線話家常,滿足口腹之慾之餘,又 ...
薑黃麵線佐梅乾扣肉 設計與製作者:賴杰克 冷冽的天氣,來上一碗暖心暖胃的時蔬湯品拌上薑黃麵線,清爽不油膩又飽足,薑黃麵線下鍋2分鐘簡單又快速,麵線吸附飽滿時蔬高湯,讓人意猶未盡。 利用吃剩的”梅干扣肉”,把瘦肉,肥肉,梅干菜,醬汁,芋頭(我們家的有燒芋頭,沒有芋頭也 ...