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因此建議挑選磷脂質含量40％以上的磷蝦油健康食品為佳。 存在磷蝦油中的不飽和脂肪酸容易氧化，為了避免吃下肚前食品就喪失了原本的效用，所以會添加維生素E或蝦紅素達到抗氧化作用。 此外，這兩種抗氧化物還可以減少發炎反應，蝦紅素則有降低血糖的作用。 在購買磷蝦油時，除了注意其中含有的成分外，也要仔細觀察產品是否有取得國際級認證或經過實證研究。 以下提供兩項最重要的認證標章，以供參考。 其一為衛福部的認可的健康標章，其二為 SNQ國家品質標章 。 後者是透過各領域的專家學者，來檢驗生技產品或醫療服務是否有達到高安全和高品質性，其產品的效用實驗數據皆具有公信力，且安全性也有受到第三方公正單位認可。 為什麼磷蝦油相關的健康食品越來越受歡迎呢？ 因為磷蝦油不僅能幫助降低總膽固醇含量，還有其他3大好處。

蝦紅素和其他類胡蘿蔔素吸收進入人體的方式就像油脂一樣，差別在於 游離蝦紅素的分子帶有極性 ，這讓它比其他非極性類胡蘿蔔素（如茄紅素或 beta-胡蘿蔔素）要來得好吸收，但整體而言，類胡蘿蔔素的吸收好不好，還是要看飲食油脂多寡而定，富含油脂的飲食能幫助吸收，而油脂攝取太少的飲食，吸收就會比較差。 換句話說，當人吃下含有蝦紅素的食物或是補充品時，如果 跟著適量的油脂一起攝取，就會有較佳的吸收率 。

蝦紅素與魚油合併補充的目的是補充Omega-3（EPA + DHA），因此挑選時除了要看蝦紅素的含量，還要看Omega-3的含量。 不過市售魚油 (藻油)蝦紅素的Omega-3含量相較純魚油產品都偏低，因此也可以考慮分開補充。 蝦紅素食物有哪些？ 蝦紅素天然存在於『鮭魚及蝦子』體內，以含量最多的鮭魚來說，1kg鮭魚中約含有6~8mg的蝦紅素。