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2018年6月23日 · 這時候，選擇長壽麵線就對了！ 自古以來，麵線因為細長的外觀與雪白的顏色、就像是長者的白鬍鬚，因此有著長壽與健康的象徵，也一直都是祝壽的好評禮品。 長壽麵線：象徵吉利，好消化無負擔. 在古早的習俗裡，五十歲以上才可稱做「壽」，六十歲開始會有「做壽」的儀式，在壽宴時長壽麵線就是不可或缺的要角：在做壽時吃麵線有「添壽」的含義，吃麵的時候，把麵線夾進碗裏時不要弄斷，拉的越高越長，也代表主人的壽命越長。 在壽宴上準備長壽麵線，除了希望長輩健康長壽，也代表著長輩在家族中德高望重的地位。 因此， 長壽麵線 作為晚輩獻上祝福、祝賀的禮物，一定可以讓長輩感受到送禮人的心意與敬重。 長壽麵的口感細滑順口，對牙口不好的長輩來說也很容易食用，而且成分單純，不會消化不良或者對身體造成負擔。
涼麵麵條該怎麼選呢? 時序來到夏季豔陽高 … apollo 4 6 月, 2017 小技巧, 知識補給, 食品知識 麵線的種類 麵線的種類 市面上有各式各樣的麵線小吃，… apollo 11 4 月, 2017 小技巧, 知識補給, ...
2019年2月19日 · 麵條熱量大比拚，怎麼吃得方便又健康？. 麵食營養價值高！. 除了含有蛋白質及膳食纖維外，更富含多種人體所需的維生素與礦物質。. 但注重麵食營養的同時也要小心麵體本身的熱量，例如油麵與鍋燒意麵的選擇，大部分人直覺油麵熱量會比鍋燒意麵 ...
2016年2月22日 · 讚讚讚!!我要中大獎，感恩粉絲破萬人的活動湧入了大批粉絲回來熱烈參與活動，讓林師傅感動的熱烈盈眶及欣慰，不過還是有好多粉絲不停的私訊小編，自己活動有沒有登錄成功，為了減輕一些小編的重擔，林師傅加緊趕工來完成這篇活動步驟，希望 ...
2019年2月19日 · 小技巧, 知識補給, 職人製麵, 麵新聞. Home - 小技巧 - 好媳婦不怕『糊』，完美上桌的麵線煮法！. 台灣的傳統美食「麵線」，總是讓家中掌廚者又愛又怕，愛的是它既營養美味又方便食用；麻煩的是它看似簡單，煮起來卻不容易，一不小心麵線容易糊爛 ...
近來人們不僅對麵條的外觀品質與營養價值的要求較高，對於麵條的內在品質，例如：彈性、韌性、咀嚼性等性能要求越來越高（王睿，2009）。 關於麵食品質影響因素討論，就會涉及麵條的主原料小麥組成份（蛋白質、澱粉）特性、製麵過程中添加物（食鹽、非小麥的食材）與麵條外型（粗麵、細麵、寬麵、扁麵、厚麵、麵線）、煮麵時澱粉特性變化（糊化、膠化、回凝）與烹調工藝（麵條熟度、烹調方法、調味）等。 人們利用儀器測定（Instrumental Test）、官能品評（Sensory Evaluation）等多元管道研究設計，以獲得中式麵條本質特性，既具備數據分析的客觀性，又不失主觀評價的優勢（周妍、張然、楊斌，2011）。
2018年8月23日 · 拜拜插香小技巧. 中元普渡快到了，家家戶戶都準備豐盛的供品來祭拜，各式各樣的供品包裝、盒裝、瓶裝、水果類，這麼多種不同的包裝，讓 三風麵館 林師傅告訴你幾種好方法，可以不再為插香煩惱！ 坊間不乏有 插香器 、 插香夾 等產品，利用一些隨手可得的東西，剪刀、膠帶、綁便當的橡皮筋、便利商店附的吸管，就可以輕易自製插香器、插香夾. 供品 插香 示範教學【罐裝飲料、瓶裝飲料、水果】 罐裝飲料、瓶裝飲料類最令人頭痛，如果不是大家庭一次買六罐或一箱有封膜裝箱的比較好插香枝，小家庭一次只買三罐一罐的到底要怎麼插香呢? 工具: 橡皮筋.
