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  1. www.fda.gov.tw › tc › includes淺談酸化罐頭食品殺菌製程、設備原理與溫度量測 - 衛生福利部食 ...

    化罐頭食品如何評估並建立殺菌條件及常用的 殺菌設備。酸化罐頭食品殺菌條件評估及建立方式 GHP定義酸化罐頭食品是以低酸性或酸 淺談酸化罐頭食品殺菌製程、設備原理與溫度量測 魏軍豪1 江昱甫2 廖慧琳2 2 2蕭惠文 鄭維智 闕麗卿 2 蔡淑貞

  2. www.fda.gov.tw › tc › siteContent食品中毒定義及常見問與答 - 2. 防治食品中毒專區 - 餐飲衛生 - ...

    2011年7月6日 · Q8：如何避免食品中毒？ A： 1.遵守食品處理之原則，包括新鮮、清潔、區分生熟食、避免交叉污染、澈底煮熟、注意保存溫度及使用乾淨的水與食材等。 2.外出飲食時應避免冷食、生食、不吃來路不明的食品，亦應避免路邊攤飲食，謹慎選擇衛生優良餐廳

  3. www.fda.gov.tw › tc › includesHACCP撰寫原則暨常見缺失及其改善方案 - 衛生福利部食品藥物管理署

    Step4 建立產品加工流程圖Step5 確認產品加工流程圖與現場一致. 對產品從原料驗收到產品出貨所經歷的各個加工步驟,提供一簡單、清晰的流程描述,以便能實際管制。. 加工流程圖掌握重點: 每一步驟予以編號:並與危害分析工作表之加工步驟對應。. 說明加工條件 ...

  4. www.fda.gov.tw › tc › includes衛生福利部食品藥物管理署審查費僱用人員管理要點

    衛生福利部食品藥物管理署審查費僱用人員管理要點. 112 年5 月18日修正. 一、衛生福利部食品藥物管理署(以下簡稱本署)為規範本署以審查費僱用之人員(以下簡稱審查費僱用人員)人事管理事項,特訂定本要點。 二、本要點所稱審查費僱用人員,係指由本署與受僱者訂立勞動契約進用,負責從事藥物、食品、化粧品審查及稽查相關業務之人員。 三、審查費僱用人員之進用、核薪、工作時間、休息、休假、請假、考核、獎懲、升遷、退休、職業災害補償及撫卹、福利措施、安全衛生等權利義務事項, 應依「 衛生福利部食品藥物管理署臨時人員工作規則」及本要點相關規定辦理。 四、本要點所需之各項作業經費均由本署編列預算支應,審查費僱用人員之職稱、員額應適時簽報署長核定。

  5. www.fda.gov.tw › TC › siteList食品業者登錄 - 製造業及餐飲業之規定 - 食品業者之規定 - 中小 ...

    發布日期. 1. 食品業者登錄辦法 (另開新視窗) 2022-11-08. 2. 應申請登錄始得營業之食品業者類別、規模及實施日期 (另開新視窗) 2022-11-08. 3. 食品業者登錄問答查詢專區 (另開新視窗)

  6. www.fda.gov.tw › tc › includes食品業者實務執行食品安全管制系統準則 Q&A - 衛生福利部食 ...

    2023年6月21日 · 3 除或減低食品安全之危害至可接受之程度、。 重要管制點是指必須管 制的點，也就是指能夠消除或降低危害至可接受水準的步驟。 Q12： 何謂本 準則所稱之管制界限(Critical Limit, CL)？ A12： 管制界限係指為防止 、 去除或降低重要管制點之危害至可接受之程

  7. www.fda.gov.tw › tc › includes食品良好衛生規範準則驗證 常見缺失與有效改善實務 - 衛生福利部 ...

    製程管理常見缺失-3. 使用驗收標示單進行OO 全脂鮮乳( 入廠批號:20180424) 之驗收,驗收標示單判定合格, 但品管取樣欄位未簽名。. 原料驗收未依檢驗與測試管理程序(WQ-04)所制定進料檢驗之項目及標準進行驗收, 此次抽驗山竹萃取物, 其重金屬、二氧化硫及農藥殘留 ...

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