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說到紅麴，近幾年來紅麴逐漸被各國醫學證實，可降低膽固醇，但紅麴好處不僅僅只有這些，目前有越來越多添加紅麴的產品，除一般食品、調味品之外，市面上最常見到的就是紅糟肉，想必大家對於紅糟肉不陌生吧! 目前衛生署已發出至少5張的紅麴保健食品認證，這些天然食品對改善輕微的血脂肪偏高或許有其療效，但長期食用過多是否會有副作用，不得而知，切記不要一窩瘋的食用，一定要先了解它的特性及成分、含量，以免未得其利先受其害，這邊就把紅麴好處報給你知~ 認識紅麴. 紅麴是數千年來中國傳統的食材，過去它的主要功能是色素，但近年來，其機能性與保健性漸漸受到大家的重視。 你知道紅麴是什麼嗎？ 一般我們最常見的紅麴食品就是紅糟肉，而紅糟俗稱紅麴，製成是以蒸煮過的米，加入紅麴菌，讓菌生長後乾燥，得到的就是紅麴。
2015年10月12日 · 水溶性纖維質又具有降低血液中膽固醇和血醣的作用，所以對於糖尿病、高血壓及心臟血管疾病的預防治療有實質的效果。 非水溶性纖維質 －. 外表是一絲一絲的，能促進腸道蠕動，防止便秘、大腸癌和肥胖。 多存在於菜葉、穀類、筍、牛蒡、小麥麩，和未成熟的水果中。 非水溶性纖維質主要功能在於這類物質會大量吸收腸胃道內的水分，進而產生膨脹，不但增加糞便的體積而且使其軟化， 另一方面又能促進胃腸的蠕動，更有助於清除體內廢物及糞便的排出。 高纖食物有何幫助? 1.高纖食物熱量低，且咀嚼次數多，很容易有飽足感，相對的就不會吃進過多的食物。 2.高纖食物可以影響脂肪吸收，減少熱量囤積。 3.高纖食物能增加代謝，避免脂肪堆積，使妳更健康苗條。 高纖食物有哪些？ 豆類－黃豆、綠豆、紅豆等。
2014年9月5日 · 一般我們所吃到的薏仁，大多是已去除外殼和麩皮的，所以顏色較為精白，俗稱白薏仁。而多了咖啡色麩皮的，則被稱做是紅薏仁，雖然從外觀看去兩者只有顏色之差，但是你可別小看這小小差異，在專家眼中，兩者的營養價值可真是天差地遠！
2015年10月8日 · 秋冬食譜料理推薦~強健身體的食補料理教學. 漸漸進入秋冬的季節，天氣會變得乾燥，氣溫也會變涼爽，這時要特別注意身體的保暖，早晚出門多帶件外套，另外麵小編也要和大家分享 秋冬食譜料理 ，喜歡料理、保健的朋友，可以跟著一起做做看唷! 食補料理食 ...
2014年8月30日 · 跟朋友聚聚會的時候，大家各點一盤的美味餐點一起共享，吃到最後盤子上總是剩下馬鈴薯、米飯等等碳水化合物的主食，雖然說自己很餓但是因為朋友要節食，出於不浪費食物的美德，只好通盤接受，最後搞到自己也投降了。 朋友家人相聚聊天總是少不了大吃特吃. “dinner” by John Walker. 是的，對於減肥的人來說，澱粉無疑是最大的敵人。 那麼減肥一定要餓到自己頭昏眼花，上班昏昏沈沈、拒絕所有大大小小的聚會最後搞到自己人緣變差大家都不想約你嗎？ 其實大可不必。 因為事實上澱粉並不可怕，只要選對澱粉來食用，不但能夠增加飽足感而且能夠增進身體健康呢！ 適當的食用澱粉，除了能夠供給日常所需的熱量外，運動時還能夠幫助體內燃燒脂肪，避免消體到體內組成肌肉的蛋白質。 什麼澱粉居然可以幫助減肥？
2019年1月2日 · 五穀麵集結數十種穀麥、豆類製作而成，比起一般精緻過的白米，不只是單純地攝取熱量，更能補充膳食纖維等等營養素。 只要替換主食種類，就能離健康更進一步，可以說是很划算的選擇。 五穀麵條方便準備，多種搭配. 除了營養價值，五穀麵的口感也不輸給其他主食。 比起白米、白麵條，五穀麵更有嚼勁與穀類的香氣。 而且只要快煮五分鐘就可以食用，對於忙碌的煮夫、煮婦來說，準備起來方便又不費力，最適合作為廚房裡的常備食材。 只要燙好麵條與蔬菜，拌上蔥油、黑醋，就是一道香氣十足的拌麵料理，若是淋上義大利麵的醬汁，又搖身一變成為西式美食。 準備一餐不用花費二十分鐘，就可以同時享有健康與美味。 （推薦閱讀： 超簡單焗烤麵食譜！ 茄汁焗烤麵美味動手做！
2015年5月13日 · apollo. 13 5 月, 2015. 食品知識, 麵新聞. Home - 食品知識 - 澱粉吃得對，腰圍少3吋！ 根據 BBC的報導 ，斯里蘭卡的研究人員發現，將椰子油加入米飯中 (感覺就很香很好吃的樣子⋯⋯ (☆_☆))烹煮40分鐘冷確後再放入冰箱，冷藏12小時後再食用可以減少熱量的攝取（10%～12%）。 如果使用 特定品種的米 可以減少高達50%~60%的熱量。 而其中的秘密就是裡面的 抗性澱粉 。 抗性澱粉跟一般澱粉可不一樣。 一般澱粉進入身體後，會被拆解成小分子的糖，進而被人體吸收。 而抗性澱粉糖與糖間的鏈結不一樣，要切斷這些鏈結不容易，因此要消化、吸收的時間也會變長。 食用抗性澱粉後的血糖的變化也會相對平穩，也比較不容易餓。
