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2011.05.01. 管理栄養士 福永琴路. 『バターをマーガリンに替えましょう！ 』と言われていた時代から一転、『マーガリンは危険！ 』と警告がなされ､トランス脂肪酸の名を知った方も多いかと思います｡. トランス脂肪酸とは. あぶらには､常温で液体のあぶら（油）と固体のあぶら（脂）があり､これらを油脂と呼んでいます｡この油脂は脂肪酸とグリセリンという分子からできていて､この油脂や脂肪酸､グリセリン､コレステロールをまとめて脂質と呼んでいます｡.
2013年2月1日 · 今回は、食事から摂る脂肪の基礎知識をご紹介いたします。 脂肪と健康. 脂肪は、炭水化物やたんぱく質よりも大きなエネルギーを持ち、1gあたり9kcalの熱を産生します。 つまり、脂肪の多い食品はエネルギーの摂りすぎになりやすいので注意が必要です。 とりすぎたエネルギーは体の脂肪として蓄積され、肥満やメタボリックシンドロームの原因となります。 また一方で、脂肪の摂取が少なすぎると、脂溶性ビタミンの吸収が悪くなったり、たんぱく質やエネルギーの不足がおこります。 このため「日本人の食事摂取基準」として目標量の上限と下限が定められています。 脂肪の摂取量は重量（g）ではなく、総エネルギーに占める割合（脂肪エネルギー比率、％）で示しますが、30歳以上の成人では20-25％が目標量とされています。
レプチン. 脳に「もう満腹!!」と信号を送り食欲を押さえます。 脂肪が多くなりすぎるとレプチンが効かなくなってしまいます。 アディポネクチン. 動脈硬化を予防する善玉ホルモンです。 脂肪細胞が大きく肥満すると減ってしまいます。 レジスチン. 肥満した内臓脂肪でつくられます。 インスリンの働きを弱めて糖尿病を引き起こします。 前へ. [ 12/12 ]. 内分泌内科とは主にホルモンの異常により生じる病気（先端巨大症、プロラクチノーマ、下垂体機能低下症、バセドウ病、橋本病、甲状腺腫瘍、アジソン病、クツシング症候群、原発性アルドステロン症、褐色細胞腫）等について専門的な診断と治療を行う内科です。
9月が旬の食材. 魚類： さんま ・ いわし ・ かつお ・ さけ など. 脂が乗ってとても美味しくなります。 魚の脂には多価不飽和脂肪酸が豊富に含まれ、その中でもDHA・EPAなどは血液をサラサラにし、血栓予防、認知症予防効果があると言われています。 注目すべき栄養素は優れたたんぱく質です。 他にもビタミン・ミネラルが豊富に含まれ、胃腸の疲れや夏の疲労を回復させる働きもあります。 特に さんま は秋を代表する魚とも言えますね。 さんま のたんぱく質は牛肉やチーズに比べると質が優れているとも言われています。 おしゃれに創作された料理も良いですが、シンプルに塩焼きにして、たっぷりの大根おろしとすだちで丸ごと味わいたいものですね。 芋類： さつまいも ・ さといも など.
栄養管理部. 特徴. 栄養部は、入院患者様が食事を美味しく食べていただく為、適時適温食の対応と選択食を実施し、更に、個々の嗜好についても充実を図りながら提供しています。 栄養指導については、管理栄養士を常時配置し、患者様が日常生活を安心して過ごせるよう、医師、看護師連携のもと、具体的な助言と相談に応じています。 入院・外来ともに個人・集団それぞれ月曜日から土曜日まで行っています。
研究可能テーマ. 1. 腹腔鏡下手術における二酸化炭素気腹状態の術野環境が腫瘍細胞にもたらす影響に関する基礎的研究（本田、大目）. 2. 膵管内皮細胞の癌化プロセスに関わる遺伝子に関する研究（本田、川本）. 3. Stage 0膵癌の診断における間接的画像所見 ...
概要. 東京女子医科大学上部消化管外科は、昭和40年に中山恒明先生により開設された消化器病センター外科の流れを汲んでおり、他の消化器外科系3科（肝胆膵外科、下部消化管外科、炎症性腸疾患外科）、消化器内科、消化器内視鏡科、そして化学療法科と密に連携しています。 胃がん・食道がんなどの消化管腫瘍や、胃食道逆流症、病的肥満症などの良性疾患に対し、精度の高い低侵襲外科手術を行っています。 また、さらなる治療成績の向上を目指し、新規医療技術を導入し、AIの活用をめざしています。 患者中心の総合的・先端的医療の実践、臨床に即した医学研究を通して、優れた外科医を育成いたします。 教育内容.
