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  5. line. 鮮奶殺菌法簡單可分2種,一是低溫殺菌,一是高溫殺菌,各有擁護者。 支持低溫殺菌的消費者認為,鮮奶不經高溫殺菌可以保有更多的營養,支持高溫殺菌的消費者認為,鮮奶容易壞,高溫殺菌才能確保衛生安全。 專家解惑,低溫殺菌鮮奶要有極佳乳源,且有層層關卡要照顧,才不致酸敗,至於營養成分與高溫殺菌鮮奶的差別,大約只有3%的差距。 國內排名第四的乳廠-義美鮮奶,日前因消費者反映鮮奶保鮮期未過就變酸,而被好市多暫時下架。 義美總經理高志明在官網發布聲明表示,在好市多的產品是採速溫殺菌H.T.S.T,殺菌溫度84℃±5度,以保留更多的營養,但消費者購買及飲用各階段,若存放失溫,容易發生酸敗結塊情形。 低溫殺菌法首重生乳品質 生菌數愈低愈好.

  6. line. twitter. 農糧署「大宗蔬菜供育苗資訊預警」專區今(30)日公布11月中旬甘藍出苗量721.5萬株,已達超種的「紫色燈號」。 (圖片提供/農糧署) 農業部農糧署監控甘藍(高麗菜)種植數量,繼9月上旬至11月上旬連六旬「紅燈」警戒,農糧署「大宗蔬菜供育苗資訊預警」專區今(30)日公布11月中旬甘藍出苗量721.5萬株,已達超種的「紫色燈號」。 農糧署呼籲,農友12月切勿再超種,若後續採收與春節休市期間重疊,供應集中且消費下降,恐怕會導致市場量多價跌。 農糧署「大宗蔬菜供育苗資訊預警」系統定義高麗菜每旬出苗量540至600萬株為紅燈警戒,600萬株以上為代表「超種」的紫色燈號,11月中旬出苗量721.5萬株,已超過「紫燈」預警數量。

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  8. line. 撰文/吳秉容、陳大中 攝影/吳尚鴻. 雲林水林「台農57號」地瓜遠近馳名,略含鹽分的土質與海風吹拂,造就肉質軟Q帶勁、口感香甜綿密的地瓜,這風頭水尾之地的強韌滋味,在2百公里開外的桃園蘆竹,竟能得到進一步昇華! 拐進蘆竹番仔厝福德宮一旁小弄,眼前是幾座外觀相似的鐵皮庫房,「恆器製酒」酒廠創辦人羅己能等在其中一棟前面,旁邊另一棟鐵皮屋則是製酒場。 他中等身型,身著黑夾克與深色襯衫,戴著黑細框眼鏡,低調的穿著、低調的所在,近年屢次斬獲國際大獎的「台農57號」地瓜酒就在此釀造蒸餾,甚至搭配不同水果「格外品」釀造酒品,開創出獨特風味。 「我想做酒,決定就從地瓜開始著手。 」從羅己能自學製酒至今約12年,談起初心,必須勾起更遠的回憶伏流。

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