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2018年7月11日 · 煙燻鮭魚 (smoked salmon) 是直接生食之外，在歐美地區非常普遍的鮭魚吃法，其口感跟生食一樣軟嫩，吃的到鮭魚肥美，帶有的獨特煙燻香更是讓人難以忘懷，包括三明治、義大利麵、披薩或沙拉等多種料理都常見到燻鮭魚口味。 喜歡燻鮭魚嗎？除了買超市現成品，你也可以試試自己做，我們替你整理 ...
2020年9月24日 · 準備一個乾淨、無水無油的長型玻璃容器，放進葡萄乾後，倒入足以蓋過葡萄乾的蘭姆酒，用湯匙稍微攪拌，確認所有的葡萄乾都能醃到。. 葡萄乾會持續吸收蘭姆酒，可以適量增加，讓酒量超過葡萄乾的量多一些為佳。. 容器上蓋，放入冰箱醃漬至少1週，醃漬 ...
2022年4月14日 · 五花肉經過烹調的肉質肥而不膩、瘦而不柴，價格還比其他部位便宜，雖然買肉黑毛豬是首選，但是黑毛豬的五花肉肥肉層比較厚而且鬆軟，切塊不緊實，所以用五花肉紅燒時，我反而會考慮白毛豬，除非是絞碎做獅子頭。其實我對黑毛豬還是白毛豬不是那麼堅持，只要肉色新鮮油潤、有光澤都
2021年4月2日 · 自釀「淺漬梅酒」 淺漬梅酒的特色，除了釀製的時間短、風味清爽以外，還會保留非常多原先酒體的風味，因此可以選用喜歡的、品質好的酒品來製作。 可以用哪些酒來釀？ 選擇很自由，例如威士忌、琴酒、清酒、米酒、韓國燒酒、伏特加、高粱酒...都可以，不過酒精濃度越高、味道越強烈，需要 ...
2022年10月19日 · 涼涼的天氣，正適合燉一鍋暖呼呼的麻油雞進補，喝下肚感覺渾身充滿力量，拌白飯吃更是美味，日常上桌和家人們一齊享用，身心都滿足。其實要煮出特別好喝的麻油雞有不少訣竅，喜歡吃「全酒」、「半酒」都能分別調整，快跟著秋菊阿嬤一起掌握美味關鍵吧！
2020年6月21日 · 有鹽奶油切成9份，冷藏備用。. 取一碗，倒入高筋麵粉、糖、鹽、速發酵母、牛奶攪拌至無麵粉粒後，揉成麵糰。. 揉好的麵糰，蓋上保鮮膜或毛巾靜置20分鐘，讓麵糰吸收水分、增加筋性。. 時間到取下保鮮膜或毛巾，將無鹽奶油放在麵糰上方，並用麵糰將無鹽 ...
2021年1月9日 · 食補料理：改善手腳冰冷. 冬天時容易手腳冰冷者，透過日常生活保養及飲食，食補調理可獲得很大改善喔！. 推薦你先看： 料理紅棗乾之前，一定要做到這 2 件事！. 紅棗一一拍破備用。. 紅棗要拍破才容易煮出味道。. 取一鍋子，加入桂圓、紅棗、1,200c.c.的水 ...
