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2016年12月22日 · 2016年11月底,全家導入了娘家益生菌、老協珍熬雞精等商品,有別於網路熱銷商品時常需要一次購買多包組合的限制,全家推出的小包裝設計,強調個人化、方便且購入門檻低的特色,滿足消費者的嘗鮮需求。 昨天,全家在全台3000多家門市正式上架了鮮乳坊的「嘉明鮮乳」,這是一個來自大動物醫師龔建嘉所創立的品牌,強調他們所提供的,是乳品來源單一、成分無添加無調整的透明化產品,不但讓消費者能追溯源頭,同時也提供讓酪農業者能脫離大廠品牌的機會。 儘管要擴大跟許多不同類型的大小品牌合作,會面對各式各樣的難題,包含可能時不時要擔心小廠商供應量不穩定的問題,又或是每次新品項在全台通路上架試賣時,在一開始的觀察期間,對合作品牌及全家本身都是一大考驗。
2017年6月1日 · 「我們的雞不吃藥、不打抗生素。」董事長黃揆元說,消費者收到蛋後,還能掃描 QR Code 得知牧場來源、SGS 等檢驗認證,確保雞隻安全。 靠著這招創新賣雞模式,消費者能掌握「從母雞出生到下蛋」的公開透明過程,紛紛上門掏錢,讓華元在蛋市淒迷時低谷
- 不易煮單人份的料理大賣!年銷 90 萬份蒸蛋湯、200 萬份白飯
- 買冷凍食品不必到超市,超商就有冷凍魚、肉、鮮食半成品
- 店員技能再+1,以後「米糕、打拋豬」也能賣
黃正田指出,全家在 2018 年底就成立冷凍商品自有品牌:媽媽煮藝。 抓準現代人生活的特性,主打小包裝、方便帶著走,以及平常不易煮「單人份」的食物。 「大家都說這位媽媽很會煮湯,」黃正田笑說,對單人料理來說,煮一鍋湯相對麻煩,不僅食材要精算、烹飪時間也長,湯品成為媽媽煮藝表現強勁的品項,像是來自高雄老店靈感、開發出的蒸蛋湯,一年賣出超過 90 萬份,它看似簡單,其實製作過程相當繁複,光是怎麼樣讓蛋的形狀符合湯碗型,就是一門學問。微波白飯同樣看準不想一次煮太多飯的個人商機,乍看之下不起眼,年銷售卻能超過 200 萬份,。 為了更進一步強化方便性,今年全家推出炒飯、義大利麵等「杯裝形式」的產品。黃正田解釋,觀察上班族習性,可能有時候得邊吃飯、邊工作,或通勤時吃東西的人,袋裝仍然不夠便利,所以將主...
媽媽煮藝現有的 40 個品項,幾乎占了全家冷凍食品業績的一半,黃正田說,除了持續擴充產品線,像是把小吃類食品也放進杯裝,全家最終希望向消費者溝通的目標,就是「超商也有賣優質冷凍食」的意識,把他們原本只在超市、量販店買冷凍食品的習慣,慢慢轉移到全家。 但在黃正田冷凍食品的計畫裡,媽媽煮藝只是其中一個面向,更重要的是後勤布局,包含 2015 年建置冷鏈物流,去年則在岡山興建冷凍倉儲中心,店鋪也成為改造重點。「現在一半以上的門市都至少有 2 門冷凍櫃,」他表示,一店鋪要有兩櫃擺放冷凍鮮食,今年的目標,更放在 50% 以上的門市都要提高至 4 個冷凍門。 在銷售端,現在每間店長經營的 Line 群組,經常發起團購,包含雞腿排、牛肉湯,儘管不一定是媽媽煮藝的系列商品,但可以讓更多人都知道巷口的全家,就...
全家下半年的展店策略中,更是要走向「冷凍店 3.0」。2015 年和天和鮮物合作成立的複合店,可以說是 1.0 版本,能買到天和鮮物的冷凍肉品或新鮮魚貨。現在除了肉品之外,還加入生鮮蔬果,希望能打造超市型複合店。 「我們把它定位成體驗型的門市。」他解釋,冷凍店 3.0 除了設置 10 門以上的冷凍、冷藏食品與調理包,關鍵是配置「蒸烤爐」,比起微波爐,擴大能夠調理的品項。這次全家永豐餘生技合作,推出多樣超商過去看不到的商品,消費者可以向店員點選,從單人份的米糕、燒賣,到家庭可以一起享用的燉牛肉、排骨等,加上設立在捷運站附近,目的是要更深入「回家吃飯」、卻沒有太多時間料理的上班族與家庭客群。
2021年12月28日 · 在台灣養雞大約分為賣雞肉與賣蛋兩大模式,賣雞肉當中又可分為白肉雞和有色雞兩大項,白肉雞由歐美國際性育種公司育成,含脂率高且肉質鬆軟,養殖時間短即可出售;有色肉雞則包含土雞、仿土雞、烏骨雞、鬥雞和閹雞,換肉率低且養殖時間長,但肉質結實
2023年5月9日 · 《貝克街私廚甜點課》三采文化. 同樣都是雞蛋,為何價差那麼大? 一顆新鮮的雞蛋,該具備哪些要素? 專業甜點品牌教你從 4 面向挑選: 我在成為貝克街主管後的第一個夏天,碰到一個問題: 雞蛋品質不穩定 。 當時我們一直是跟固定的蛋商合作,購買他們的紅殼蛋,因為覺得他家的蛋味道比較香,紅殼蛋的蛋殼也比較厚,和白殼蛋相比,送達時新鮮度通常比較好。 不過,那陣子的雞蛋,蛋白都很水,打發的蛋白霜狀態也不穩定,容易消泡,為此,我們毀損了不少蛋糕。 (延伸閱讀 / 咖啡、甜點「搭配學」! 17 種甜點,該配哪一杯咖啡? 我立刻打電話給蛋商,詢問為何給我們這樣品質的雞蛋? 蛋商無辜地回答:「我真的給你們最新鮮的雞蛋了! 但是現在是夏天,天氣太熱,母雞喝太多水,蛋白含水量變多,就變得比較稀了!
2024年2月16日 · 佳格在台經營的營養食品類包含燕麥、保健飲品、嬰兒食品、奶粉等子分類;除了桂格燕麥外、滴雞精、天地合補、得意的一天與代理的曼陀珠等皆是消費者熟知的產品。
2017年2月8日 · 徐植蓉坦言:「我從剛踏入社會工作的時候就養成做筆記的習慣,無論是與老闆一起開會,或是自己出來創業賣東西的經歷,無論是成功或是失敗的我都會一一的記錄下來,尤其是紀錄被拒絕與失敗的經歷是最有效的。. 2. 多讀書充實自己的內涵. 徐植蓉表示 ...