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洪媽媽係採自助式早餐，供應的種類多元化，有自製香又Q的肉餅，蛋餅、葱肉餅，採現點現煎現品嘗，吃起來才能享受熱騰騰的美味，另外有以在來米磨製的鹹粿，煎炸兩相宜，所調理的粿有「原味琉球粿」、「南瓜口味琉球粿」、「芋頭口味琉球粿」，如配以琉球香腸和蔥花，別有一番風味，而碗粿和韭菜盒也莫錯過，值得一嘗為快。 而在麵包類的早餐方面，有俗稱爆漿饅頭的賓士包，這是該店的招牌，與獨家的芋頭饅頭是「饅頭類雙雄」，而白玉饅頭與黑糖饅頭，成了早餐時的黑白配，另外葱辣饅頭也成了遊客不願錯過的早點，由於口碑甚佳，民宿的遊客們競相走告，難怪來自台南市的吳小姐與同伴，只花一百元，兩人就吃得津津有味，表示值回票價。
萬丹麻糬姑, 新園鄉. 一台鐵馬走遍萬丹、新園鄉，不管是包上紅豆或者是添加花生、綠豆、糖粉、芝麻的綜合口味，手工現做、又香又Q的麻糬，吃上一口，讓人讚不絕口，萬丹麻糬姑黃春梅手工麻糬，是當地人很喜歡的甜點，真材實料、手工製作，相當的好吃。 早期製作麻糬全用手工，製作相當辛苦吃力，從清晨2、3點麻糬姑就得起床蒸煮、搗打麻糬，得花3~4小時才能完成製作，接著又得將麻糬和配料放上鐵馬騎上街頭販賣，工作粗重又辛苦，由於是現做現包，相當受到歡迎，知名度也慢慢打開，現在麻糬姑年紀大了，慢慢交給第二代來經營。 麻糬姑兒子張原銘說，40年前母親剛賣麻糬時，因為萬丹手工食品太多樣化，於是轉往新園發展，沒想在新園大受歡迎並奠定了基礎，慢慢從新園又紅回萬丹來，現在兩地都設有攤位方便民眾購買。
老闆娘邱凌凰是宜蘭人，原來不諳客語，嫁到竹田之後入境隨俗，不但學得一口標準客語，也傳承了夫家的好手藝，原來她的婆婆早年在竹田市場賣客家麵食與米食，很受鄉親捧場，約20年前，先生李炳輝提議開一家麵店，於是夫妻倆就就在伯公廟旁賣起面帕粄，怕空間不夠，還向伯公借地。 小吃店有客家粄條、麵食以及鹹湯圓等，湯圓內餡由老闆親自炒，又香又夠味，手工包製的湯圓很受客人喜愛，小菜「涼伴粉肝」把豬肝料理得又嫩又爽口，幾乎是每桌必點佳餚，晚到還吃不到呢！ 自家製的滷豬皮和豬腳，同樣深獲顧客肯定，在伯公的庇佑下，麵店穩定經營，也成了竹田人對家鄉記憶的一部分。
阿招姊創意粄條手捲, 內埔鄉. 傳承3代、超過80年的阿招姊面帕粄，堅持手工作法延續至今，第三代王蕙美每日清晨天還沒亮就在阿婆的老伙房生火，準備一天工作，手做粄條完全純米手工現做，靠著老灶頭燒材加熱，一片片白淨的粄條出爐還能聞到淡淡米香。 王蕙美說，自己手做一小時僅能做出20斤，比起機器動則3、400百斤的產量根本無法比，且不含防腐劑，所以必須預定才會生產，她說，手做跟機器打的但口感就是不同，軟Q又彈牙，吃過一次就會上癮，自嘲就是一定要做出好味道的龜毛個性，才搞得那麼辛苦，不過辛苦換來得代價就是客人一試成主顧。
經營餐飲業最簡單的就是「自己不吃的，不要給別人吃」，蕭家大院老闆蕭千竣說得輕鬆，卻是他永遠無法妥協的堅持，將店開得偏僻，店門口的小巷僅能容納一台轎車通過，完全無法會車，但一到假日還是座無虛席，在食安風暴頻傳的年代，誠實成了他的強力宣傳。 店內必點的酸菜鍋，湯頭靈魂酸菜全部手工自製，利用山東白菜耗時一星期醃製，搭配芋頭、香菇、金針菇等天然食材，湯頭特地用大黃瓜提味，口感不酸澀，反而有幾分清甜，老闆強調，東西新鮮嚐起來就好吃。 店內還有成群兔子在店內空地自由活動，蕭千竣說，當初是女兒買來當寵物，沒想到越生越多，甚至有鄰近飼主棄養，意外成為特色，不少家長帶著孩子來餐廳與兔子互動，他也大方開放領養，唯一的約定就是，如果不養了要將兔子送回來，回到一個願意接納牠的地方。
大胖山產店, 鹽埔鄉. 「吃呷硬鐵鐵」「查人走去躲」橫批「水蛙鱔魚鱉」，這是「大胖山產店」門口的對聯，指的就是店家的招牌料理「神仙爐」，業者將青蛙、鱔魚，加上甲魚，以藥膳燉煮，湯汁清淡鮮美，還號稱有天然威而剛的作用，不少男性趨之若鶩，至於為何取名「神仙爐」，業者表示，希望吃過的人都可快樂似神仙。 店內的料理以山產為主，但並不一定在其他山產店吃得到，老闆笑著說，要吃普通的料理很多地方都能吃，來他這裡就是要吃點特別的，店內另一道特色料理，就是「老鼠愛大米」， 原來這一道是「山河鼠炒飯」，老闆將炒熱的鼠肉和白飯一起翻炒，再加入香菜，雖然香味四溢，但這可是要膽量大的饕客，才敢品嘗囉！
杜媽媽傳統美食, 瑪家鄉. 位於沿山公路佳義段的杜媽媽小米粽飄香超過10餘年，「杜媽媽」杜玉蘭是排灣族人，從小看著部落長輩製作傳統美食，耳濡目染之下也練出好手藝，用月桃葉包的小米粽、糯米粽，因為保留了最道地的風味，族人只要想吃小米粽、奇那富，都會想到她。 店裡包粽子相當講究，小米、糯米先放入大鍋拌炒，必須一直攪拌不能停手，一直到半熟的小米變成糊狀，再起鍋用月桃葉包製，月桃葉平鋪在桌子上，小米以及事先炒好的豬肉等內餡擺成長條狀，用葉子包起來，外面再以蘆葦葉、繩子綁好固定。 至於包粽子的月桃葉，平日還得雇工到山區採收，月桃葉採回來之後，要仔細清洗，還要先煮過，過程繁複，就像炒小米和糯米一樣，十分耗費體力，但缺一不可。
