孕婦不能吃什麼 相關
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什麼都獵、什麼都吃，「牠」卻是禁忌？. 原食雜學筆記：植物鹽？. 什麼都獵、什麼都吃，「牠」卻是禁忌？. 鄉間小路. 20210426. 文字／李怡欣、廖詠恩 插畫／大裘米 攝影／梁偉樂. 說到原住民的飲食文化，大家似乎都知道一些，卻又不是那麼了解。. 像是烹飪 ...
你攝取的營養可能並不均衡. 農傳媒. 20230123. 均衡飲食對現代人似乎並不容易，但自然環境中的野生動物，似乎沒有這種困擾？ （圖片來源／Photo by Carles Rabada on Unsplash ） 內容提供／麥田出版 文／大衛・盧本海默、史蒂芬・辛普森 譯／鄧子衿. 史黛拉（Stella）住在南非開普敦近郊的一個社區中，社區中有25名成年者，兒童則多達40個。 社區位於桌山（Table Mountain）山麓下，寧靜幽美，有葡萄園、松樹林和尤加利樹圍繞著，還有一大片當地特有的灌木原野（fynbos），以及一些房舍。 卡莉．強生（Caley Johnson）是來自於美國紐約市的年輕人類學系學生。 她的畢業論文研究對象是烏干達農村族群的飲食營養，他們幾乎都吃天然食物。
20210310. 文字／李怡欣 攝影／Evan Lin. 天色漸暗，Sidney（徐令軒）、黃俊誠、Wendy（陳琬婷）來到亮起暖黃燈光的純素餐廳仁里居，大口吃菜同時暢聊實踐蔬／素食生活的歷程。 他們以自身經驗分享，吃素其實不必告別往日深愛的食材料理，創立「鵝黃色甜點廚房」的Wendy，在廚房中積累出讓純蔬食純粹美味的自煮心法；外食也可透過黃俊誠發起的「綠色餐飲指南」探索新的綠色餐廳；Sidney則以熱情奔放的「草獸派對」，歡迎更多人加入蔬／素食者行列！ Q為什麼開始吃素？ Wendy（以下簡稱W）：我家以前做辦桌，從小吃遍大魚大肉。
即使疫情封控期間大家不敢外出採買、不能上館子用餐，但並非每一樣農產品，都有如此強烈的剛性需求――如果用正面表列，熟食不計，依國人的飲食與烹調習慣，大概就是蔬菜、雞蛋、肉品與鮮乳，這四項生鮮農產品的剛性需求最為強烈；再仔細探究，會發現
line. 「桃膠」是桃樹受病蟲害等逆境自我防衛從樹皮分泌出的樹脂。 （攝影／梁鴻彬） 近來坊間愈來愈多運用「桃膠」這種食材的桃膠銀耳露、養生飲等產品，聲稱是宮廷御用補品，可養顏潤膚、生津潤腸。 但桃膠是什麼？ 專家指出，桃膠是桃樹受病蟲害等逆境自我防衛從樹皮分泌出的樹脂，成份不過是山梨糖醇等物質，臺灣種桃樹生產桃子的商業價值更大，因此桃膠生產並未產業化。 林試所植物園組組長董景生表示，桃膠是桃樹受蟲害或病菌侵害，自我防衛從樹皮分泌出的樹脂，坊間會作藥用或是食材；薔薇科植物如李、梅等都會分泌樹脂，但以桃較容易出現桃膠；但臺灣桃膠沒有產業化，因為無法持續給桃樹製造逆境使其不斷生產。
鄭千惠表示，原則上，應該回到衛生福利部國民健康署制定全齡皆適用的《每日飲食指南手冊》，檢視自己在六大類食物的攝取——全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類，以建議分量評估是否足夠，並做增減調整。 另外，吃不動則是另一個常見因素，這便需要透過不同烹調方式、加工技術輔助等進行食物質地調整，她建議，若能在增加長者進食意願同時，強化產品本身的營養素，雙管齊下，便能讓吃下的每一口食物既美味又有能量。 低糖、低油、低鹽OUT！ 食物調味回歸色、香、味. 然而，在加強營養的前提之下，增加進食意願甚為重要，鄭千惠認為，除了質地軟硬外，美味也是關鍵，「以前，大家總認為老人家吃清淡一點比較好，食物低糖、低油、低鹽最好，不過，這較適用於一般人的健康原則。
所謂的「生食級雞蛋」，是要達到沒有沙門氏桿菌或其他微生物污染雞蛋的目標，但是，只要雞蛋沒有沙門氏桿菌或其他微生物污染就可以生食了嗎？ 雞隻產蛋原本就是要繁殖下一代的，因為受精雞蛋會孵出小雞，可見其所含的營養非常豐富且完全。 但是為什麼這麼營養的雞蛋，置放室溫下可以十數天不會腐敗呢？ 探其原因就是雞蛋具有一套非常完備的天然防菌機制。 雞蛋具有的抗微生物保護機制，包括物理性機制與化學性機制。 蛋殼外的角皮層（cuticle）、蛋殼（shell）及蛋殼內的蛋殼膜（shell memberane），可以過濾或阻止微生物入侵，具有物理性保護作用。
