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《宜蘭在遠方》拍攝緣起於文化實驗室邀請巴斯克飲食文化專家安東尼（Andoni Munduate）及兩位米其林餐廳主廚來臺座談，文化實驗室事先規劃宜蘭遊程，盼歐陸貴賓深入認識臺灣後，能就臺西飲食文化、地方文創有所對話。 東洋大學去年與義大利威尼斯福斯卡里宮大學合作，舉辦首屆觀光短片電影節（觀光短編映畫祭），以「永續旅遊」為主題，盼從永續旅遊中發現社會永續發展的可能性。曾馨瑩的《宜蘭在遠方》（Yilan, a taste of Home）講一段「在遠方」的旅程，但卻如英文標題「家鄉的滋味」，述說找到形塑自我的那塊土地的旅程，獲得評審團最高分、「最優秀作品賞」肯定。
2020年8月9日 · 明星主廚──安東尼．波登（Anthony Michael Bourdain）在2018年過世前1年完成的紀錄片《浪費食物的故事》（Wasted!The Story of Food Waste），片中的他以主廚的視角檢視美國餐飲業及美國人的飲食習慣，還邀請了來自各國的大咖廚師好友現身說法，揭露食物從產地 ...
- 明星主廚挑戰剩食問題
- 來自科技、傳統、包裝設計的惜食創意
- 消費者正在改變市場
明星主廚──安東尼．波登（Anthony Michael Bourdain）在2018年過世前1年完成的紀錄片《浪費食物的故事》（Wasted!The Story of Food Waste），片中的他以主廚的視角檢視美國餐飲業及美國人的飲食習慣，還邀請了來自各國的大咖廚師好友現身說法，揭露食物從產地到餐盤上經歷層層關卡的浪費真相：一顆生菜在垃圾桶裡要多久才能腐爛？為什麼只敢吃鮪魚和鱈魚？隨手丟掉的食物都到哪裡去了？他不改一貫的黑色幽默與嘲諷語調，用食物和影像挑戰觀眾的認知。 無獨有偶，義大利的明星主廚瑪西默．博圖拉（Massimo Bottura）也在紀錄片《五星級明日餐廳》（THEATER of LIFE）呈現剩食經主廚巧手變化後，串起人與人情感的嶄新樣貌。 這個計畫起源於2015年的米...
除了主廚們努力對抗食物浪費，也有很多人設法運用科技減少食物浪費。法國剩食APP「OptiMiam」、英國剩食APP「Too Good To Go」等團隊與餐廳洽談合作，透過手機應用程式列出願意以折扣價格出售剩食餐點的餐廳，使用者只需註冊便可以折扣價格購買剩食餐點，並於指定的時間取餐，通常是在餐廳打烊或用餐高峰後，APP上販售的「剩食」也並非別人吃剩的食物，而是已烹調但未售出的餐點。 不只在餐廳現場，英國非營利組織Feedback創辦人特拉姆．史都華（Tristram Stuart），同時也是《浪費：全球糧食危機解密》（Waste: Uncovering the Global Food Scandal）一書的作者，長期在全球各地對抗食物浪費議題，他從古巴比倫人釀啤酒的方式得到靈感，收集廢棄麵包...
在臺灣，也有越來越多餐飲工作者意識到自身扮演減少食物浪費的關鍵角色，透過餐點提供及號召活動一起響應不浪費的理念。 新北市2017年創立媒合農友與餐廳的平台「惜食分享餐廳計畫」，讓無處可銷的NG醜蔬果透過平台販售給餐廳廚師，使格外品也能變身佳餚；此外，也出現連鎖餐飲集團籌畫開設以醜蔬果為主要食材的餐廳品牌，這意味著食物浪費議題因為消費者的關注，正在開始慢慢改變市場運作的方式。 《剩食》一書香港作者陳曉蕾認為，惜食最重要的其實是從「源頭」就開始減量，而不是製造出大量的浪費後才想怎麼解決。身為消費者的你我，絕不要輕忽自身的力量，每一餐的食物選擇、採買方式的調整，都是改變的契機：定時定量購買、寫下購物清單、盡量不衝動購物。願一己之力終能如涓滴細流，匯聚成永續消費的泱泱之河。
畢肯是美國第一座都市食物森林，目的在提供有機食物、復育當地生態系及提升社區參與。 畢肯食物森林座落於畢肯丘（Beacon Hill）社區，鄰近市中心，與傑佛遜公園（Jefferson Park）相連，共有7英畝土地，目前已開發1.75英畝的樸門（permaculture）農地，種植可食植物園、莓園、堅果區及蔬菜等。 2016年，志工參與時數累計達14,500小時，共同照顧183種香草、花卉及藥用植物、77種蔬菜與穀類、92種灌木、47個樹木品種、14種爬藤類及5種敷地植物。
凱薩與馬克．安東尼（Marcus Antonius）兩人親自前往埃及，也有保障糧食運輸的意思。 到了西元前三〇年，屋大維戰勝安東尼，直接控制埃及，更是確保羅馬的糧食供應無缺，此後數百年間，埃及一直都是羅馬的穀倉。 八世紀以後，阿拉伯帝國興起，逐漸切斷歐洲的糧道，十世紀左右，突厥人進入西亞地區，直接威脅拜占庭帝國，也切斷歐洲大部分地區與亞洲的聯繫，埃及的糧食，自然也不再供應歐洲緊鄰地中海的地區。 十六世紀，西班牙逐漸發展新航路，逐漸可以與奧斯曼帝國競爭，也開啟了新的商業組織與貿易的型態。
line. twitter. 以「紡錘體轉置（Spindle Transfer, ST）技術」，讓全球首例ST牛寶寶誕生，ST牛擁有臺灣黃牛耐熱的特性，但外表性狀跟荷蘭牛完全相同，預期也有能擁有與荷蘭牛相同的產乳能力。 （圖片提供／屏科大） 國產鮮乳的奶源，來自於荷蘭牛的貢獻，但荷蘭牛原生於溫帶，臺灣的氣候對牠們而言，真的是太熱了，一到夏季，產乳量明顯受影響，屏科大17日發表「紡錘體轉置荷蘭牛」，將成為改善荷蘭牛怕熱天性的希望。 屏科大動物科學與畜產系教授沈朋志指導生資所博士班李育儒，以「紡錘體轉置（Spindle Transfer, ST）技術」，讓全球首例ST牛寶寶誕生，ST牛擁有臺灣黃牛耐熱的特性，但外表性狀跟荷蘭牛完全相同，預期也有能擁有與荷蘭牛相同的產乳能力。
20201214. 文字．攝影／楊理博. 根據口述，布農人最初由西部海岸向山遷徙，或許出於對耕地獵場的需求、或許出於其他族群的擠壓，他們篳路藍縷進入濁水溪上游的南投山區，逐漸發展出郡、巒、丹、卡、卓、蘭六大社群。 18世紀初，布農人開始向外擴張，以丹、郡、巒群為主跨越中央山脈主稜的障礙，向東、向南遷徙，形成橫跨南投、花蓮、臺東、高雄的布農山林王國，直到1930年代日本政府的集團移住政策，才被強制遷移至淺山地帶。 翻開今日的臺灣地圖，布農族村落圍繞著中央山脈南段的東西兩側，成為現代社會的邊陲，卻是面對廣袤山林的最前線，數百年間建立的文明遺跡仍靜躺山野…… 馬西桑是郡群布農人從南投向東南翻越所建立最早的部落之一，位於拉庫拉庫溪北岸的深山之境。
