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鱸魚精功效. 魚萃取過程中，蛋白質會分解為分子較小的胜肽與胺基酸，這可不僅是分子變小，比較容易分解成胺基酸這麼單純；研究發現，有些胜肽可能帶有特別的生理機能，另外，分解自魚肉、魚骨和魚鱗等部位的胜肽，作用也不太一樣，底下列出部分魚胜肽的生理作用： 抗氧化：有清除自由基的能力，因此有抗氧化的能力。 血壓調節：萃取自 魚肉 、魚鱗，能抑制血管張力素，有助於降血壓。 抗菌：能直接和細菌反應，並且殺死牠們。 這類胜肽的胺基酸數量一般少於 50 個，其作用與先天免疫有關。 除了殺死微生物外，也能調節發炎反應，能用來幫個體抵禦病原菌的侵襲。 研究發現，所有來自魚的胜肽都有抗菌能力。 鈣結合：魚骨萃取出來的磷酸肽，可避免鈣質沈澱而無法吸收，能幫助鈣質的吸收。 抗凝結：幫助血液流動順暢。
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