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2020年2月3日 · 1/8 分步阅读. 首先准备好生粉、糯米粉、新鲜的艾草嫩芽和白砂糖、水。. 把生粉和糯米粉按1:1的比例混合到一个干净的大盘子里混匀备用。. 2/8. 煮一锅水,待水沸腾时将新鲜的艾叶倒入锅内,不要盖盖,继续煮至水开,即可捞出,沥干水分。. 待艾叶冷却后 ...
2019年10月4日 · 艾粄是清明时节南方地区的传统糕点,属于客家美食。在客家语中,“粄”是泛指以大米为原料制成的糕点。因为加入了艾草,所以称为艾粄。 在阳春三月、清明时节吃艾草有温阳养肝的功效,是春季养生的佳品。
2018年12月2日 · 艾以叶入药,性温、味苦、无毒,纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效,入脾、肝、肾经。所以客家艾粄可是顺应时节,具有保健养生功效的美食呀。希望可以给你们带来帮助。
2018年3月15日 · 客家风味的艾糍粄. 每年的清明前后,正是艾叶上市的时候,客家人最喜欢做成艾糍粄。. 它是把艾叶煮烂后连同汁液与糯米粉、大米粉按一定比例揉搓成粉团,做成面团,然后根据个人口味添加馅料捏合成圆形。. 客家人喜欢两种馅料口味:花生芝麻馅(甜)和 ...
2020年6月2日 · 白芝麻炒香。. 加入糯米粉、粘米粉和剁碎的艾草,缓缓加入热水,搅成絮状,揉成面团。. 取一小块面团,包入准备好的馅料,收口揉成小球。. 模具刷上一层油防粘连,用模具做出好看的图案。. 放蒸锅大火蒸25分钟,香喷喷的艾粄就做好啦!.
2017年2月15日 · 艾糍由艾草叶和米粉按比例合成均匀的粉团,馅可以根据自己的喜好添加,如:香菇,玉米、青菜、马蹄等,做好后放入蒸笼用猛火蒸,蒸到艾糍油发亮,摸不粘手即熟透了,这时的艾糍看起来绿绿的,油油的,亮亮的,闻起来香气沁脾,令人垂涎欲滴,吃起来 ...
2016年12月15日 · 菜肴介绍. 1.主菜. 客家酿豆腐. 客家酿豆腐是客家名菜,但凡有宴席必有此道菜。. “酿”是一个客家话动词,表示“植入馅料”的意思,“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。. 客家酿豆腐是延续中原“包饺子”的饮食习惯演变而来。. 客家先民自中原南迁广东 ...
又是粿来又是粽【客家粄粽】. 客家人制作的粄远近驰名,他们还会按不同季节盛产的食材制作不同的粄。. 譬如清明节时盛产艾草,就会制作好吃的艾粄. 春天竹林里收集的竹笋制作成笋干,秋冬季节可以做成笋粄等等。. 至于端午节,当然就要制作一个富有 ...
取25克大小面团,包入芝麻花生糖馅料,锅中盘子贴上防粘纸,大火放入锅里蒸20分钟,起锅后表面用少许的花生油刷一下,再装起来,这样可以防止粘粘。香喷喷的艾粄就做好啦,香甜软糯,超级好吃,赶紧和你的家人做起来吧!
2017年3月23日 · 美味客家萝卜粄. “每年的冬至日,这一天好多本地人都会拜祭祖先,磨粉成团,包萝卜粄。. 他们以此缅怀先祖,并将萝卜粄又叫“冬至团”,取合家团圆之意。. “过冬节,食三牲,尝粉果,添衣衫。. ”这是富有客家特色的民间歌谣,不知现在的新客家还有 ...