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2015年8月26日 · 1. 先做蛋黃糊：低粉過篩，蛋黃+蜂蜜+牛奶+沙拉油+醬油拌勻，加入低粉拌勻，不要過度攪拌，拌到無粉粒狀就好了. 2. 打蛋白霜：蛋白打至起大泡後把糖分兩次加入，打到光滑細緻，可以拉出小彎鉤. 3. 用刮刀以刮拌的方式混合蛋黃糊和蛋白霜. 4. 中小火熱鍋，我的鍋子不是不沾鍋，所以我有倒點油用紙抹一抹，油不要多，只要抹到鍋子看起來亮亮的就好，油太多煎出來的銅鑼燒會花花的不漂亮. 5. 舀一湯匙麵糊到鍋子，慢慢的推圓，我是用冰淇淋勺（直徑5.5公分，容量50cc） 5. 蓋上鍋蓋煎2分鐘後翻面1分鐘. 通常第一個在試溫度，不是會太黑就是太白，看情形再調整爐火就好了. 紅豆餡： 材料跟做法請看影片： 組合： 用兩片銅鑼燒夾入紅豆餡，周圍稍微壓一下，多啦A夢愛吃的銅鑼燒就好了.
琳達公主的廚房筆記 :: 痞客邦
2016年10月26日 · 真心推薦好吃做法又不難的「紅酒燉牛尾」，需要的只是時間，用耐心等待的美味，請大家走過、路過，千萬不要錯過，來試做看看哦。 最後，雖然做菜的方式隨個人高興，但關於材料部分我還是想寫一下個人的筆記：
1. 奶油乳酪放室溫軟化，加入細砂糖打發. 2. 分兩次加入蛋白打勻，加入鮮奶油和酒再打勻，備用. 上下層的戚風蛋糕材料（**這是一層的分量，上下兩層要乘以2哦**） 蛋黃糊材料： 蛋黃3顆. 細砂糖15克. 鹽0.8克. 植物油25克. 牛奶25克. 無糖可可粉12.5克. 低筋麵粉35克. 蛋白霜材料： 蛋白3顆. 細砂糖30克. 塔塔粉1/8小匙（原食譜沒有加，不過塔塔粉有穩定蛋白霜的作用，巧克力又容易讓蛋白霜消泡，所以我有加） 做法： 1. 低筋麵粉過篩，烤箱預熱上火170°C/下火140°C（我的狗大呆美式烤箱只有下火，我用155°C=315°3F） 2.
2016年5月13日 · 我的煎法是：第一面下去後煎大約10秒，表面有凝結就翻面，把蔥油餅來回滑動，均勻沾上油，蓋上鍋蓋1分鐘，翻面蓋上鍋蓋再煎一分鐘，接著翻面幾次，用鍋鏟和夾子邊煎邊推擠蔥油餅，蔥油餅的層次會出來（如果用描述的看不懂，還是請看影片吧）（p.s.感謝 ...
2016年1月13日 · 2016年一月回台日記（一）. 四年沒回台灣了，出發的前兩天歪嘴雞突然問我：「妳的台灣身份證在哪裡？. 「對吼，在哪裡？. 他到書房翻了放護照的袋子後跟我說：「不在家裡，妳快問你姐吧」. 我趕緊LINE給我姐問她我的身份證在哪裡，還好她說在她那裡我才鬆 ...
2015年12月11日 · 做法： 影片版. 文字版： 1. 熱鍋，杏鮑菇切片，薑切薄片. 2. 把雞皮面朝下煎出雞油，再把雞肉翻面煎到金黃. 3. 把雞肉先拿起來，倒麻油，改成中火，麻油不耐高溫否則會變苦，下薑皮去煸，煸到周圍有點乾乾的翹起來. 4.下雞腿，拌炒一下. 5. 倒入米酒，蓋蓋子滾一下. 6. 加一點水（我是加大約100cc的水，這個部分看個人對酒的耐受度增減水量），下杏鮑菇，加蓋中小火滾15分鐘. 7.
