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  2. zh.wikipedia.org › wiki › 魚油魚油 - 维基百科，自由的百科全书簡

    魚油 （英語： fish oil ）是自富含 脂肪 的魚類體內取出的油脂。 魚油含 ω-3脂肪酸 （奧米茄3），主要是 二十碳五烯酸 （EPA）與 二十二碳六烯酸 （DHA），是可降低 發炎反應 的營養素。 富含鱼油的鱼种统称为 油性鱼 （oily fish）。 魚類本身並不會製造ω-3脂肪酸，而是在攝食 浮游藻類 或小魚之後所累積的。 富含脂肪的肉食性魚類，如 鯊魚 、 旗魚 、 鮪魚 都含有大量的ω-3脂肪酸，但由於牠們是 食物鏈 中的 高層捕食者 ，因此也可能同時累積了大量的毒素（即所謂 生物放大作用 ）。 因此 美國食品藥物管理局 建議減少攝取此類肉食性魚類，以避免如 汞 、 多氯聯苯 及 氯丹 的攝入。 魚油也被用於製造魚飼料。

  3. zh.wikipedia.org › zh-cn › 魚油鱼油 - 维基百科，自由的百科全书簡

    2023年12月16日 · 来源. 外部链接. 鱼油. 43种语言. 大陆简体. 工具. 维基百科 中的医学内容 仅供参考 ，并 不能 视作专业意见。 如需获取医疗帮助或意见，请咨询专业人士。 详见 医学声明 。 鱼油 （英语： fish oil ）是自富含 脂肪 的鱼类体内取出的油脂。 鱼油含 ω-3脂肪酸 （奥米茄3），主要是 二十碳五烯酸 （EPA）与 二十二碳六烯酸 （DHA），是可降低 发炎反应 的营养素。 富含鱼油的鱼种统称为 油性鱼 （oily fish）。 鱼类本身并不会制造ω-3脂肪酸，而是在摄食 浮游藻类 或小鱼之后所累积的。

  4. zh.wikipedia.org › zh-tw › Ω-3脂肪酸ω-3脂肪酸 - 維基百科，自由的百科全書

    ω-3脂肪酸 （Omega-3 fatty acids）又稱 n −3脂肪酸，是一類 不飽和脂肪酸 ，其中最重要的3種為： ALA （存在於植物中的油）、 EPA 和 DHA （這二種發現存在於海洋動植物油中）。. 從脂肪酸分子中距離 羧基 最遠的 甲基 端（稱為ω端）的碳原子計數，這一類分子的倒 ...

  5. zh.wikipedia.org › zh-tw › Category:動物性油脂分類:動物性油脂 - 維基百科，自由的百科全書

    臺灣正體. 閱讀. 編輯. 檢視歷史. 工具. 說明. 「動物性油脂」分類的頁面. 此分類包含以下 8 個頁面，共 8 個。 C. 鮮奶油. 動物脂肪. 牛脂. 綿羊油. 豬油. 魚油. 鱼肝油. 雞. 鸡油. 分類 ： . 油. 動物.

  6. zh.wikipedia.org › zh-tw › 饲料鱼飼料魚 - 維基百科，自由的百科全書

    海洋中的飼料魚通常是小型 油性 魚類，比如 鯡魚 、 鯷魚 、 大鱗油鯡 、 毛鱗魚 、 胡瓜魚 、 玉筋魚 、 鱵魚 、 狹鱈 、 銀鱈 和幼年的 平鮋 等。 其中鯡魚是非常重要的經濟魚種，經常以 沙丁魚 的名義在市場上銷售。 在漁業運作中，「飼料魚」泛指一切可以被 掠食者 捕殺的 獵物 ，因此許多 無脊椎動物 （比如 烏賊 、 蝦類 、甚至 磷蝦 ）也會被包括在「飼料魚」的範疇內。 [7] 。 飼料魚通過吞食開放水域浮游的 橈足類 、 糠蝦 和磷蝦來攝取 生物質 和 生物能 ，隨後再被 營養級 更高的捕食者吃掉，是海洋中連接食物鏈上下層營養和能量傳遞的主要轉換者和搬運者。 飼料魚的重要性在於其龐大的數量和遷徙速度。

  7. zh.wikipedia.org › zh-tw › 鱼肝油魚肝油 - 維基百科，自由的百科全書

    魚肝油 魚肝油（也稱「肝油」）是一種從鱈魚等海洋魚類肝臟中提取的油，通常為黃色到橙紅色的透明油狀液體，帶有魚腥味。 1848年挪威開始用水蒸汽加熱法製造魚肝油。 1880年日本採用水煮法製造魚肝油。魚肝油通常被加工為膠囊劑型，作為營養品用來補充人體所需的維生素A和維生素D，但過量 ...

  8. zh.wikipedia.org › zh-tw › 食用油食用油 - 維基百科，自由的百科全書

    動物油則包括 豬油 、 烤鴨油 、 牛脂 、 魚肝油 、 雞油 、 深海鮫肝油 （英語：Shark liver oil） 、 魚油 、 臭鼬油 （英語：Skunk oil） 、 鯨油 、 鱷魚油 （英語：Crocodile oil） 、 鴯鶓油 （英語：Emu oil） 、 起酥油 等。 健康與營養 [ 編輯] 因烹調用油在貯運過程中，對 溫度 、 氧氣 、 光線 等環境因子敏感，易發生物理化學變化，如油脂自氧化、油脂光氧化等反應。 除此之外，當 氧化 催化劑 存在亦會加速/誘導 氧化反應 的進行，如金屬、 色素 ( 葉綠素 、 核黃素 等) [1] ，油脂風味亦會受到油脂氧化程度影響。

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