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- 將飯及蘋果一同使用調理棒或果汁機調理成糊狀 (太難打可以適時加些許水，但切忌水不能多)。 打成糊的狀態，如照片上的感覺比較能夠成功，稀的話烤出來會變太硬。 將蘋果米糊裝到食物袋中，方便擠成條狀。 在烘焙紙上擠出寶寶可以入口好拿的大小。 電鍋不用加水，連烘紙一同放入電鍋按下開關，等待跳起後開蓋約3分鐘，再蓋上蓋子按一次開關 (同步驟重複2-3次即完成)。
cookpad.com/tw/食譜/2067396-寶寶-蘋果米餅-電鍋版
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2020年7月2日 · 自製嬰兒小米餅，簡單又好吃. 作者： 賴玉珊心理師 | 發表日期：2020-07-02. 分享. 收藏. 關鍵字： 嬰兒米餅 、 飲食 、 營養. 在網路上看到許多媽咪自製米餅，讓小桃爸和小桃媽也跟著熱血了起來！ 看了許多網頁，研究（實驗）多種米餅製作過程，今天介紹的是只要家裡有果汁機（研磨器、攪拌棒）、電鍋，就能輕鬆製作的米餅棒。 為什麼要自製米餅呢? 市售的罐頭食品、寶寶調理包、飲料， 我們都沒有讓小桃嘗試。 上次在超市看見某牌的寶寶米餅，鈉含量高得嚇人. 更堅定小桃爸和小桃媽不讓小桃太早吃到有人工添加物的食品。 我們都是朝九晚五的上班族， 因此製作副食品及點心時，盡量會找比較方便簡單的版本。 為什麼要做成米餅棒呢？ 主要是因為一般米餅太大，我們怕會讓寶寶噎到；
- 賴玉珊心理師
傳說中的寶寶拱橋式！但有趣的是還沒知道懷孕時⋯小虎突然一 ...
- 賴玉珊心理師
2015年3月27日 · 所以饅頭媽成功的做出可以入口即化的自製米餅囉！ 而且這個自製米餅食譜的優點是可以先做好半成品在冷凍庫裡放很久喔 快點來看看要怎麼樣做有機自製米餅吧 首先要準備的工具有 1.微波爐或烤箱(能到250度的)一台 2.可以拿來蒸東西的機器or鍋子 ...
2015年4月1日 · 1杯. 開水. 2杯. 把米洗淨，一杯米、兩杯水放進vitamix用最強的力道攪打1.5分鐘，浸泡30分鐘後再攪打一次1分鐘。 用豆漿布或紗布巾過濾。 在湯鍋裡放半鍋水，連同剛剛的濾網和紗布巾一起移到鍋子上方，蓋上鍋蓋，水煮沸後中火蒸30分鐘。 蒸完靜置放涼，取下米糰放在烘焙紙上，用手壓成圓形。 用烤箱設定旋風攝氏60度烘4小時，中途翻一次面。 放進微波爐（1100W），以厚度0.5公分的米胚來說，大約烘60-70秒左右會膨發。
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- 材料
- 準備工作
- 作法
- <跪婦麻麻的廚房實驗室>
- <實驗筆記之一>
- <實驗筆記之二>
- <實驗筆記之三>
- 結論
- 居家旅遊兩相宜的米餅
蒸好的米飯 cooked rice 份量隨意 <食材說明> 對，你沒有看錯！ 自製米餅材料只有一種，而且份量還隨便你來決定，真的是太簡單了！ 跪婦麻麻致力於研究米食，之前分享過的平底鍋無鹽米餅頗受歡迎，這次改良了原本的食譜，讓它的作法更簡化。 我是用象印電子鍋來蒸飯，蒸兩米杯的米，就加水到它內鍋的刻度2，蒸成軟飯。 若是使用大同電鍋，則米：水的比例在1：1.2到1：1.5之間都可以(就是一杯米搭配1.2杯水或者一杯半的水)。
將蒸好的米飯稍微冷卻至不燙手的程度(跪婦麻麻是準備晚餐的時候，特別留了一些米飯，飯後就來做米餅)。 在不沾鍋或者生鐵鑄鐵鍋上面塗抹薄薄一層沙拉油(在鍋內塗抹任何食用油都可以，目的是防止米餅黏鍋)。 將一支湯匙的背面塗抹薄薄的一層沙拉油(使用任何食用油都可以，可以避免米餅黏在湯匙上)。
把米飯放到研磨碗裡面，用研磨棒來回的擠壓米飯。 反覆擠壓一兩分鐘，直到米飯變成一團麻糬狀的食材為止。 *如果沒有研磨碗，可以把米飯放到食品袋裡面，再用擀麵棍或者雙手，把米飯捶打、擠壓成泥狀。 米飯會變得非常黏，建議在雙手抹上薄薄的沙拉油，取一小團米飯。 把米糰放在抹油的不沾鍋(或者生鐵鑄鐵鍋)裡面。 用「抹過油的湯匙」將米糰壓扁一些，變成米餅的生胚。 *建議米餅生胚的厚度差不多在0.3公分左右，不要再更薄了，因為壓得太薄的話，米餅的口感會變比較硬唷！ 瓦斯爐調整至中火，將米餅的兩面都煎乾，並且呈現微微的金黃色澤(米餅中間不必煎到乾燥的程度，中央有點濕軟沒關係)。 煎米餅的時候它還會膨脹、向上鼓起來，很好玩唷！ 把煎好的米餅放在散熱架上面放置於陰涼乾燥處18～24小時左右，直到米餅水份蒸發，變...
記得上次跪婦麻麻分享的無鹽米餅嗎？ 當時我故意把幾片米餅藏起來做實驗，不然兩隻小人兒快要搶光光啦！ 這次的米餅就是從上回的實驗結果所得到的靈感，這陣子反覆實驗之後，終於做出了可以遇水融化的米餅(撒花～)
上圖是這種「平底鍋無鹽米餅」，它的口感類似沒有調味的無聊派仙貝酥 跪婦麻麻把製作好的米餅置於室溫當中，「沒有加蓋」，放了一個晚上。 隔天米餅變得非常乾燥而且具有韌性。 把它微波10秒鐘，米餅竟然稍微膨脹了，而且口感變得更像仙貝一樣酥脆，非常好吃唷！
再來看看網路上流傳的米餅食譜，放置一夜之後會怎麼樣呢？ 這種米餅沒有把米飯打泥，沒有加任何油，也沒有加水。 作法： 直接把蒸好的熱飯稍微攪拌一下，搓成圓形之後，就壓成餅狀，放到平底鍋煎熟。 剛煎好的時候非常軟，就像是煎飯糰一樣而已。 在室溫之中放置一晚，這種粗顆粒的米餅就變成牛皮一樣韌，根本咬不動。 微波之後也還是硬得不得了。
結合實驗一與實驗二的方法，這次終於做出可以遇水融化的米餅！ 而且直接吃也不會太硬，感覺還滿像「沒有調味的望望仙貝」。 把蒸熟的米飯用研磨碗壓成泥，這是不可省略的步驟(請參看<實驗筆記之二>，米飯如果不壓泥的話，米餅會變成鍋巴XD) 我大約壓了一兩分鐘，盡量讓米粒變得非常碎。 壓成泥的米糰會非常黏手，像麻糬一樣，所以雙手或者湯匙一定要塗抹一些食用油脂，才方便拿取食材。 將米糰壓扁、兩面煎至金黃。 在室溫當中風乾18～24小時也是非常重要的一點，因為乾燥的米餅比較會受熱膨脹，形成酥鬆的口感。 傳統的日式仙貝和南洋蝦片也都是要曬乾再烘烤或者油炸，做出來的餅乾才會酥唷！ 因為我們盡量避免食用高溫油炸的食物，所以米餅風乾之後是用微波的方式來讓它變酥脆。 使用微波爐的優點就是能夠在短時間內加熱，讓米餅膨...
如果要自製遇水可以融化的米餅，需要符合以下條件： 1、要把米飯攪打或者壓成「麻糬般的糰狀」。 2、米糰裡面不必加水加油，用蒸熟的米飯就可以了(怎麼可以這麼簡單呀XD)。 3、米餅不要做太薄，否則口感會偏硬(0.3公分可能是黃金比例，而且二次加熱之後它還會再膨脹一些)。 4、煎到兩面金黃之後，一定要風乾。 5、風乾的米餅需要經過高溫加熱，才能夠酥脆。
有媽咪詢問，這種米餅能不能夠出門的時候準備幾篇，然後沖泡溫熱的開水變成米糊？ 答案是可以的，因為它泡在溫熱的水當中會融化，用湯匙攪散就變成一碗米糊。 建議把米餅剝成小塊再泡水，如此可以加速融化的時間。
🤔擔心市售米餅有添加物問題？ 🙌那就自己動手做給寶貝吃吧~🍪食材天然，做法簡單，👶讓寶貝吃得開心，爸爸媽媽也好安心影片授權： ★閒妻小廚娘 吃貨二兄妹：https://www.facebook.com/rorynnnrina/ ★SuperMami超級媽咪：https://www.facebook.com/...
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- SuperMami超級媽咪
2015年3月10日 · #素食. #蔬食. #幼兒. #寶寶副食品. #寶寶點心. 收錄在： 自製嬰兒副食品：米餅、寶寶粥、小饅頭、麵線煎簡單上手！ 已參加： 草原野餐趣. 份量. 4 人份. 時間. 20 分鐘. 熱量. VIP 獨享. 食材. 蒸熟的米飯. 200克. 冷開水. 15克. 花生油. 15克. 將蒸好的米飯稍微放涼，變成微溫狀態。 將米飯與油放入食物調理機，啟動開關，攪打5～10秒鐘左右。 分次加入冷開水。
2022年4月30日 · 【米穀粉】寶寶米餅---------------------------------- 材料：米穀粉（蓬萊米）100克溫水160 ml蛋白2顆檸檬汁1匙------------------------------------純米穀粉購買連結： https://shopee.tw/%E7%B1%B3%E7%A9%8...
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- 自然村
