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2024年3月28日 · 台北市信義區「寶林茶室」疑似食物中毒案持續延燒，28日最新資料顯示已18人中鏢，其中有2起死亡個案，死因均為肝腎衰竭、多重器官衰竭，消息一出，引發各界討論，究竟食物中毒症狀有哪些？ 日常該如何預防？ 《自由健康網》幫民眾整理本次風暴大事紀及預防懶人包。 仍呼籲，針對此事目前對於病原體的猜測多樣，詳情仍要以衛生單位調查與檢驗結果為準。 衛福部疾管署今（28）日公布，截至3月27日，共有14名個案與寶林茶室案相關，其中2人死亡，6人住院治療中，包含5人住加護病房、1人住一般病房，6人症狀輕微返家休養，不過，若再加上新北市民眾自行通報3例，合計有9人返家。 這些個案皆有食用寶林茶室炒粿條或滑蛋河粉，目前衛生局仍持續調查中。 常造成食品中毒的主要病因物質是什麼？
2024年3月29日 · 〔健康頻道／綜合報導〕台北市信義區「寶林茶室」爆食物中毒案，累計至今（29）日共有21例通報，造成2人死亡，且經解剖發現2死者遺體檢出米酵菌酸。 究竟米酵菌酸如何產生？ 哪些食物有較高風險？ 該如何預防？ 《自由健康網》帶您認識米酵菌酸，聰明遠離。 米酵菌酸是什麼？ 食藥署解釋，米酵菌酸（Bongkrekic Acid）在國內相當罕見，為唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans, B.cocovenenans）產生，該菌易在富含脂肪酸的食物中繁殖，特別是椰子和玉米。 什麼環境下易生長？
2024年3月29日 · 〔記者楊心慧／台北報導〕台北市信義區「寶林茶室」疑似食物中毒案，事態持續擴大，衛福部28日晚證實，從首例死者身上的血液檢體驗到「米酵菌酸」；台北市長蔣萬安今下午召開記者會說明最新情況，出席記者會的醫師顏宗海表示，這次是台灣的醫療史上首次發生米酵菌酸引起的食物中毒，一般都會在發酵的米製品、椰子製品，發酵過程中受到很毒的細菌污染，通常都在22至33度的溫暖溫度生成，他也說醫學上不大可能是人為下毒。 顏宗海說明，這次是台灣的醫療史上首次發生米酵菌酸引起的食物中毒，過去都在國外發生，包含印尼、中國等，不過從醫療資料、研究查詢可知，一旦有米酵菌酸的食物中毒就會很嚴重，可能造成短時間多人死亡，一般都會在發酵的米製品、椰子製品，發酵過程中受到很毒的細菌污染，通常都在22至33度的溫暖溫度生成。
2024年3月31日 · 〔健康頻道／綜合報導〕台北市信義區「寶林茶室」爆食物中毒案，累計至今（31）日上午10點，已累計30例通報，包含2例死亡。 萬芳醫院皮膚科主治醫師沈孟暵表示，被「米酵酸菌」粒腺體毒素攻擊時，器官會停止作用，威脅生命。 他也指出有些食物變質後，易產生米酵菌酸，如澱粉類製品 （腸粉、河粉、年糕、糯米、湯圓）、黑或白木耳、馬鈴薯製品、甘藷製品等。 沈孟暵在臉書「 沈孟暵 皮膚醫師 」發文指出，粒腺體可以想像是台灣的發電廠，電力（能量）供應全台灣人（細胞）的正常活動，當毒素攻擊粒線體時，就像發電廠被破壞，全台大停電，必定會亂成一團。 因此被「米酵酸菌」粒腺體毒素攻擊時，器官就會停止作用，造成生命危險。 由於目前沒有好的解毒劑，因此只能使用藥物或儀器暫時支持病患的身體機能。
2024年3月28日 · 〔健康頻道、記者林惠琴／綜合報導〕台北市信義區「寶林茶室」中毒案目前有18例個案，其中2人死亡，衛福部今（28日）晚間臨時召開記者會證實，其中1個解剖檢體血液驗出「米酵菌酸」，是國內首見毒素，食藥署提醒，米酵菌酸不會因洗滌或烹飪而被破壞，因此預防是關鍵，請消費者不要食用長期存放於不當環境的澱粉發酵食品。 食藥署署長吳秀梅表示，米酵菌酸是罕見毒素、台灣第一次看到，這個菌容易在一些比較有脂肪酸的食物中繁殖，如椰子、玉米等，患者病程進展快，很多人在12小時內病情急轉直下，影響非常大。 據媒體報導，今天早上新北地檢署及士林地檢署檢察官會同法醫，針對2例死亡個案，在新北市板橋殯儀館進行解剖相驗。 衛福部次長王必勝說，其中1名死者解剖後，其血液有驗出「米酵菌酸」。
2024年3月30日 · 〔健康頻道／綜合報導〕寶林茶室發生食物中毒事件至30日上午，已累計接獲25例通報，其中2人死亡。 林口長庚醫院兒科急診主治醫師吳昌騰表示，米酵菌酸目前為無解毒藥物，所以要注意觀察症狀，及時應變，食物中毒後出現嘔吐、腹瀉、腹部不適等症狀必須迅速就醫，一旦轉進加護病房治療，且毒素到達各臟器，就可能導致不可逆的損傷，甚至危及生命。 吳昌騰在臉書專頁「 來講兒科急診的543-吳昌騰醫師 」發文說明，米酵菌酸是唐菖蒲伯克氏菌（椰毒假單胞菌酵米麵亞種）在「特定條件」下產生的毒素，是一種粒線體毒素。 像是變質的銀耳、毒菌污染的發酵玉米粉及其製品、米粉製品及長時間浸泡的黑木耳，都容易產生米酵菌酸毒素。 加熱後毒性不變的怪胎.
2024年3月28日 · 〔健康頻道／綜合報導〕衛福部今（28日）晚間臨時召開記者會證實，其中1名解剖檢體血液驗出「米酵菌酸（Bongkrekic acid）」，腎臟科醫師王介立進一步說明，把地球比喻成人體，把國家比喻成細胞，那粒腺體就是國家的發電廠。 米酵菌酸的作用，就是對全地球的所有發電廠發起無差別攻擊，等於讓全球直接陷入停電狀態。 換到人體，細胞會無法進行呼吸作用，無法產生能量，因此是全面性的細胞死亡。 王介立在臉書專頁「 王介立醫師 」發文指出，米酵菌酸是粒腺體毒素，大家可能對粒腺體毒素很陌生，推理系作品中常見的凶器氰化物也屬於粒腺體毒素。 粒腺體毒素只由一種細菌產生，這不是一個常見的人類致病菌（不會入侵人體造成疾病），但細菌是廣泛存在於環境之中。 米酵菌酸歷史案例.
