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2016年12月20日 · 朱詠真 2016-12-20. 【我們為什麼製作這個專題：百年建築—華山】 1970's 在歐美興起的舊建築再利用風潮，台灣一直到 1997 年廢棄廠房變身「華山藝文特區」才開始，然而近年公共空間再利用的案例愈多，社會討論卻愈少。. 於是，我們既羨慕中國一夜新簇的華麗 ...
- 台灣茶葉比賽參雜「越南茶」？
- 親訪「越南茶二代」，找出關鍵線索
- 「這地方怎麼會有茶？」一片稻田中的茶倉庫
- 「好茶賣得掉沒什麼了不起，爛茶賣得掉才是真的厲害」
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台灣茶產葉的壞運氣，顯然還沒有到頭。二○一五年，就在整個台灣的茶產業被飲料茶的農藥殘留搞得雞飛狗跳的同時，鹿谷的一場茶比賽結束後，南投調查站接獲資訊，稱該比賽中，有參賽茶農涉嫌以越南產的烏龍茶參賽。第一手的越南烏龍茶買價多在一斤五百元以下，所以若能透過比賽，即便不是頭獎，拿個二等、三等獎（每個茶比賽的獎項名稱都不太一樣）也是好幾倍的暴利到手。直到二○一七年，全案偵結，新聞上報，茶產業又是一片震動、撻伐、還有暗暗嗤笑：這些品茶專家說的一嘴好茶，怎麼還讓越南茶混了進來？ 不過，對越南那頭的台灣茶農來說，越南茶得台灣獎，根本不是什麼新奇的事情：早在二○○○年，就曾經有過類似的報導，真要說中間近二十年都沒有類似的事情，可能還真沒什麼說服力。 茶比賽的新聞出來後沒多久，我正窩在越南林同省的某間茶廠的客...
幸好，阿林不是來教訓我的。當時我腦海裡那些收到恐嚇信、子彈的畫面，到目前為止也都還沒發生過。他是林同當地少見的「越南茶二代」，我問他，在整個林同的台灣同行都盤算著退場的時候，為什麼會想來接班呢？ 「我對越南茶，對我們家的茶的品質有信心！」幾個月後我們見面時，阿林用一種不容質疑的語氣回答我。 為了闡明信心來源，阿林跟我爆了一些小料。他說，大家都知道台灣的茶比賽裡有一堆越南茶，反正也沒人喝得出來。「那個姓賴的會被抓，只是因為他太囂張！」阿林信誓旦旦堅稱，越南台茶的品質和風味早就已經和台灣這邊相去不遠，幾年前他還沒有把握，但是，「我現在有拼配和烘焙技術，你怎麼喝得出來是越南的，還是台灣的？」 拼配和烘焙的技術？我冒出了一個大膽的想法。我壓下心中對這位突如其來的造訪者的驚疑，主動出擊，「阿林哥，不知...
阿林是個大忙人，大忙人通常沒辦法提前幾個禮拜和我這等閒人敲好時間。某天傍晚，阿林突然和我說：「後天我有個貨櫃到，你要不要直接來我倉庫看？」我趕緊訂了車票，拉了個同學壯膽，兩天後騎著租來的破車，穿過大半個九月台南燥熱的平原。抬頭是高鐵軌道，左右一片田，整個村落沒有高過兩層樓的房子，靜悄悄地連問路都找不到人。我心想，這地方怎麼會有茶？ 就在我和後座的朋友打開 google map，研究我們是不是迷路的時候，一輛轎車滑到我們旁邊。車窗搖下來，裡面坐了兩個人，駕駛座上一位貌似三十來歲的年輕男子，用一種充滿朝氣和信心的聲音──我心想，這肯定是阿林了──招呼我們，示意我跟在他後面騎。我們沿著圳道，兜了兩個彎，最後在土地公廟後面的一間倉庫門口停下來。 原先駕駛座上的，果然是阿林。阿林把我們拉進去，說：「這...
到了下午，徐哥和阿林開始研究每一支茶該怎麼賣。徐哥一邊回想每一支茶的特色和缺點，一邊估算每一支茶的數量，推敲出各種比例：五分夠綠不夠香的金萱、配上三分茶湯太紅的翠玉、再從另一支勻兩分過來，阿林試了一口驚呼：「好像不錯欸！」於是趕緊把這個配方記下來；當然，拼配也不是一蹴可幾，有時候也會看到他們兩人品一口茶之後眉頭一皺，然後又繼續揉著太陽穴，苦思這配方哪裡出了問題。 最後，除了兩三支原本就足夠出色，可以單獨出售，徐哥和阿林把其他的茶都找出適合的配方。 阿林一邊滑著手機聯絡各路盤商，一邊對我說：「好茶賣得掉沒什麼了不起，爛茶賣得掉才是真的厲害。」如果沒有徐哥這手拼配的技術，照前面余先生的說法，沒做好的茶都只能放在倉庫裡，枯等市場出現轉機。阿林透露，其實好幾年前，他就曾經去過他父親在越南的茶園；但是...
「想學農業，留在台灣只會葬送青春」——台灣水果曾名揚國際，為何農業如今卻失去競爭力？ 台灣要留給下一代什麼鄉土面貌？當農地轉為民宿、工地，我們需要農業傳承風土文化 日本如何讓都市人成為梯田的粉絲，還讓廢耕水梯田成了世界農業文化遺產？ （本文書摘內容出自《尋找台灣味：東南亞X台灣兩地的農業記事》，由 左岸文化 授權轉載，並同意 BuzzOrange 編寫導讀與修訂標題。首圖來源：wikimedia。）
2018年6月15日 · 後續公司將研擬新的經營項目及內容，再另行尋覓適當場所重新營業，停業前已與員工溝通協調完成，皆依據 《勞基法》 規定辦理，並無勞資問題。 據了解，Brown Sugar內部員工透露， 餐廳經營20餘年，被漲20次租金，光是租金成本就不堪負荷 ，由於Brown Sugar品牌已在台經營多年，未來將會另覓較小店面，繼續經營。 https://www.facebook.com/brownsugartaipei/posts/1910616108962077. 網友：覺得不捨，期待你們復出. 對於無預警的歇業，許多老顧客都感到不捨，有網友說 「感謝你讓我聽認識黃小琥、李聖傑」 ，有人說 「謝謝你們給我很多很棒的回憶，真的很不捨」 ，也有網友說 「期待你們再次出現！
2015年11月24日 · 由於是以禁慾主義為基礎，倫敦許多咖啡館被迫停業，不得販售茶葉，直到王政復辟後才回復咖啡館營業。 但一六六五年遇「黑死病」肆虐；隔年又遇「倫敦大火災」燒毀倫敦八成的房屋。
2020年8月27日 · 台灣連鎖簡體字書店「若水堂」即將於九月底關門，店長表示連年虧損加上台灣「反中」思維是關店主因，長年顧客則表達心中不捨。 「若水堂」創立於 2002 年，專賣簡體書籍與雜誌，曾分別在台北、桃園、新竹、台中、台南和高雄等鄰近大專院校地區開設分店，但近年來「若水堂」各分店已陸續 ...
2019年10月4日 · 在室內曬曬太陽很好。 圖片來源： ASW Tea House 提供. 從大稻埕永樂市場對面的迪化街一段32巷走進去，在右手邊會看到一道通往二樓、寬度大約只能一個人走的筆直階梯，階梯入口用金色字體寫著「ASW」，那道階梯有一種吸引力，讓人想走上去一探究竟，原來，「ASW」是一家英式風情的台灣茶館。 ASW Tea House 就開在全台灣第一間、1917年興建的西藥房「大稻埕屈臣氏大藥房」的二樓，茶館名字「ASW」，是取自「屈臣氏大藥房」英文 A.S. WATSON & Co. 的字首。 接近落地的方格木窗，配上橘色的地磚，來喝茶的客人手上端著的是英式茶杯，但是茶壺裡泡著的是一支支的「台灣好茶」 ，比如「日月潭晨曦紅玉」、「鹿野紅烏龍」、「東方美人」。
2015年1月7日 · 千利休一改書院茶的輝煌富麗，茶會一定在茶室中進行，茶 室不過是個斗室，入口低矮還須躬身進入，主人則是跪坐恭 敬迎接。 雖是斗室，卻掛著精緻的擺設，包括鮮花與圖畫，這些擺設 要與四季相符合，且要符合客人身分。 茶葉當時以宇治茶為主，茶水也是取自京都名泉。 茶葉磨粉沖泡，稱為抹茶 ，放 置在黑色陶碗中。 綠色茶湯加上黑色的碗，頗有清靜幽思的 禪意。 客人雙手接碗，逆時鐘方向轉一圈，觀察茶湯的顏色與聞其 味道，三口喝完碗茶。 最後一口還要輕輕發出讚嘆聲，表示 對主人招待的感謝。 茶會標榜著「一期一會」的精神，也就是把每次的茶會當作是人生最後一次用心辦理，相當慎重。 這種「一期一會」後來也應用在其他產業上，表示隆重專注與用心 。 千利休與豐臣秀吉在後來許多問題上，都出現意見不合的情 形。
