寶林茶室台中 相關
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2024年4月26日 · 今年春天，台灣爆發食安危機，從蘇丹紅辣椒粉、寶林茶室中毒案，到上市櫃餐飲集團如王品旗下的初瓦、嚮辣，以及藏壽司接連出現食物中毒。 4 月底，台中 EMPEROR 和牛燒肉、御帝和牛燒肉，也被食安處查出牛肉與其它食材過期。
2022年12月13日 · 2022-12-13. 採訪．撰文 盧廷羲. 侯俊偉 攝影. 傳統市場內的紅茶攤，他接手後 3 年內拓點百間、營收破億！ 老賴茶棧如何讓「古早味」發揚光大？ 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 連鎖手搖品牌老賴茶棧從台中發跡，2019 年開放加盟，近 3 年迅速拓展百間分店，並挺過疫情風暴，年營收逆勢成長，突破一億元新高。 老賴國際執行長賴振斌說，很多老一輩的人不相信，年輕人賣手搖飲，能做出品牌聲量，「但我覺得只要花時間整頓，還是會成長。 老賴茶棧起源於 1980 年，在台中市中區第二市場擺攤，以古早味紅茶聞名。 第三代的賴振斌，小時候就幫忙煮紅茶，「市場人潮很多，不用行銷、管理，生意自然就很好。 免費加入會員，一鍵解鎖會員專屬文. 台灣首款對話式 AI 職場教練，一次提升領導力.
2024年1月24日 · 近年，美國連鎖大賣場好市多（Costco）的全球銷售額持續成長，在 2023 年 12 月營收達美元 261.5 億，比 2022 年同期成長 9.9%。. 聚焦台灣市場的表現來看，預估也在 2023 年達新台幣 1500 億元，已連續 3 年維持雙位數的成長幅度。. 在好市多最新一季（2024 財年第一季 ...
- 咖啡能靠濃縮穩定口味，茶飲卻很難每次都煮得一樣
- 開店是科學與哲學的結合，買珍奶也講求心靈體驗
- 價格比照星巴克，要做手搖飲界 Lv
王國良指出，咖啡能夠全球化，靠的是 expresso 濃縮咖啡機，讓它品質穩定，但要泡出一杯好喝的茶飲，功夫比表面上還繁瑣。 傳統手搖飲店大多是預先煮好的桶裝茶，等到客人點單時，再倒茶、加糖、加料、加冰。但是糖分、冰量，以及搖飲料的次數、力道、角度，都會影響飲品風味。因此，每個人泡出來的味道都不一樣。 「開一間店是科學與哲學的結合。茶飲業，我把它當成科技產業，必須藉由現代的手法，也要藉由哲學的優點，結合成為一家店。」 王國良口中的「科學」，指的是花了 2 年多研發的「Lion智能萃茶機」，有上千種參數，能調整茶葉種類、糖量、冰量、是否加料，並依據每款茶飲特性，設定出最適合的水溫、水量、沖泡時間。吧台人員只要一鍵點選，機器就會自動用沖泡好茶葉。 吃茶三千台灣概念店店經理林婉瑜指出，即使是同一款...
至於「哲學」，王國良則表示，未來飲品經營，不能只停留在「你給我錢，我給你飲料」的買賣交易，而是如何創造出更多愉悅感受。 為此，他們改建位於台中歌劇院附近的老宅，結合紅磚、水泥砌牆與玻璃屋，希望傳遞吃茶三千「傳統與創新」融合的文化。 在 3 層樓的老屋內，座位數量不超過 20 位，大部分空間都留給了茶葉品鑑區、空中茶園，還有一個專屬傳統禮俗的「封茶」環境。客人可以事先預約，由服務人員導覽老宅歷史，並沖泡烘焙度由輕至重的茶葉，讓消費者品茗，茶品命名也別具巧思，根據烘焙度分別命名為初曉、晨曦、朝日、暮霞、夜闌。客人還可以免費在此寫下心願，與茶葉一起封存在茶罐中，送給想要祝福的對象。 王國良表示，做這些已經不是在考量坪效、周轉率。而是單純想營造一個寧靜的空間，結合藝術與人文素養，讓客人好好休憩。 精...
為了把關品質，吃茶三千幾乎是「整廠輸出」，海外所需物料 9 成從台灣出去、外國旗艦店面的設計也由台灣設計師操刀；小至變更貼紙圖樣，大至研發新品，都需要先向台灣總部申請。新口味飲品還需要送回台灣，經過多次盲測，設定好萃茶機參數，才能在國外正式亮相。 這麼麻煩，為何還能吸引代理商上門？王國良表示，這表示代理商需要高度認同他們的經營理念，因為認同才會願意把品質顧好，「如果配合度不佳，品牌就死掉了」。 他們也成立策畫部門，專門對接海外代理窗口，在開店前提供約兩周教育訓練；開店後，再駐點21天觀察實際營運情形，也會依據各代理商發展情形，給予行銷企畫或教育訓練等輔導。 方圓國際區域經理林雅婷表示，目前吃茶三千在海外的價格，大多略高於當地最大宗競業品牌，也會觀察星巴克的價位，作為定價策略參考。以全球銷售超...
2017年3月2日 · 2004年在台中豐原的廟東夜市起家，35歲不到的柯梓凱，從一個飲料攤，到一個餐飲集團，2016年整體營收達6億新台幣，較2015年成長超過10%。
2016年12月9日 · 1983 年的台中四維街，是春水堂人文茶館誕生的地方，數十年過去，品牌來來去去，但春水堂卻依舊人氣紅不讓。 論規模，春水堂並非台灣茶飲界的市佔率第一；但放眼全球，春水堂在東京、橫濱、香港都有據點；旗下的茶湯會也穩居國內手搖杯品牌前五，品牌價值在國內、國外都是難以撼動的。 究竟，一家發跡於小巷弄的茶飲店，是怎麼在眾多飲料品牌「夾殺」之下，打造知名度、甚至把整個亞洲都納入版圖？ 劉彥伶用了這5招。 1. 堅持不賣咖啡、熱炒，原因是... 除了最有名的茶飲外，春水堂也提供幾種茶點供客人選擇。 但在業績蒸蒸日上的狀況下，許多人會理所當然地認為「那就再多賣一些產品吧！ 」，但春水堂卻沒有這麼做。 為什麼？ 因為商品種類越多，風險也越大。
2024年4月25日 · 近期食安風波不斷，除了寶林茶室、王品、藏壽司的食物中毒案外，台中頂級和牛餐廳也被查出肉品過期，讓消費者人心惶惶。 究竟這是單純個案、還是系統性風險？
