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2021年9月9日 · 一家9口聚餐，7人不治！. 這7種易「 黃麴毒素」超標的中毒食物妳家也有，千萬當心. 媽媽經編輯部 更新於 2021-09-09. 看留言討論. 作者\ 媽媽經編輯部. 食物中毒的事情時有所聞，在一般人印象中，食物中毒可能導致嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀。. 但你知道嗎 ...
2020年12月21日 · 今年5月，美國官方發布一起攝食西瓜、哈蜜瓜、香瓜等截切水果感染沙門氏桿菌的食品中毒案調查報告，造成137人生病、38人住院。 沙門氏桿菌感染主要症狀為下痢、腹痛、寒顫、發燒（高燒維持在38～40°C）、噁心、嘔吐，症狀持續2～3天後會痊癒，但有5%的人會成為帶菌者。 美味水果拼盤 製程特需留意衛生. 食藥署表示，業者推出各式各樣水果拼盤供消費者應多留意，慎防沙門氏桿菌引起的食品中毒。 最好選擇完整的新鮮水果，裁切前適當清洗，維持刀具、砧板等接觸器具的清潔及低溫保存成品，確保截切水果品質，並儘快吃完，以降低微生物危害的風險。 推薦閱讀：出去玩肚子拉不停？ 這樣做快速終結腹瀉！
2021年10月26日 · 作者\ 媽媽經編輯部. 印度發生一起吃咖哩飯導致全家中毒的事件，目前父親與5歲男童宣告不治，其他三人仍在搶救當中，警方調查發現，問題可能出在咖哩飯當中的花椰菜與馬鈴薯，因為料理前沒有妥善處理好，導致了食物中毒。 根據《News18 Hindi》報導，印度一名母親在10/23準備咖哩飯給一家大小食用，但在吃完大約半小時之後，全家都開始出現上吐下瀉的情況，緊急送醫之後，45歲的父親與5歲的小兒子不幸離世，其他人則還在搶救當中，警方表示，父親與小兒子有吃咖哩飯中的花椰菜與馬鈴薯，其他人沒有吃，因此不排除可能是這兩樣食品出了問題，可能因為母親在料理前，沒有將食材上的農藥清理乾淨，因而導致悲劇，目前食材也已經送去化驗。 圖片來源：News 18.
2022年8月2日 · 近日北部發生民眾疑似吃了早餐店的食物後引發集體食物中毒事件，食品的保存及選擇再度引起民眾重視。 台灣每年5月至9月是食物中毒的好發季節，夏季炎熱，氣溫上升，增加細菌的繁殖速率，導致食品快速變質所致。 該如何預防食物中毒呢？ 食物中毒 恐是感染沙門氏菌導致. 依據媒體報導，北部的疑似食物中毒事件原因初步推估為店家自製沙拉醬感染沙門氏菌導致。 南投醫院黃淑敏營養師表示，沙門氏菌廣泛分布於土壤、空氣及家畜、家禽腸道中，容易受感染之食品為蛋白質含量較高之肉品、蛋、牛乳、乳製品等。 而沙拉醬的製作原料中含有蛋，至於是不是蛋引起的沙門氏菌感染，當然還要進一步釐清。 傳播途徑廣 食物室溫置放過久要當心.
2021年10月22日 · 新北市一間高中傳出學生用餐後，在凌晨出現疑似多人食物中毒的消息，陸續有住校生出現腹痛、拉肚子的症狀，校長魏雪玲證實，有140位學生、1名老師送醫，現在師生已全數出院。
2019年11月20日 · 花生、玉米、米、麥、豆類、堅果、中藥材等食物，都有可能受到能生產黃麴毒素的真菌的感染。 黃麴毒素的毒性非常強，有很強的肝毒性、致癌性、免疫抑制力等，被世界衛生組織列為一級致癌物，歷史上也有許多因吃進黃麴毒素污染的食物而急性死亡的案例。 大量吃進黃麴毒素，會造成急性肝中毒，其主要症狀為嘔吐、腹痛、痙攣、肝衰竭等；黃麴毒素也有累積效應，慢性黃麴毒素中毒可能會增加罹癌的風險。 黃麴毒素可以依照結構再分為幾類，主要有B1、B2、G1、G2；以及B1代謝後的產物M1、B2的代謝後產物M2等類，這些類型中的毒性以B1最強，是目前已知致癌性最強的天然物。 受到菌污染的食物，若環境條件適合時會生成黃麴毒素，但從外觀上只能看出是否受菌的污染，看不出來是否有毒素的生成。
2019年10月3日 · 1.未知的原料. 使用木頭、骨頭、椰子殼，或其他材料？ 是否存在重金屬、其他雜質？ 2.可能有存在多環芳香烴（PAHs）的可能性： 在燃燒過程中產生，且是已知的致癌物質。 3.未知的影響. 無法證實黑色食品有功效，吃多還可能消化不良！ 在黑色食品變成熱門飲食之前，竹炭粉、活性碳一直是排毒愛好者所推崇的成分，眾所皆知，活性碳或是竹炭都有吸附雜質的功能，那當它們被加入食品中，難道也同樣可以吸附體內的有害毒素嗎？ 事實上，<strong活性碳真的有被作為醫療用途，主要用於治療藥物中毒之患者，其可以附腸胃道中的藥物，減少人體對藥物的吸收。 推薦閱讀： 秋意濃了皮膚癢？ 醫師教遠離溼疹五大招. 那當它加入食品當中時呢？
