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2024年3月29日 · 台北市寶林茶室食物中毒案，檢警相驗2名死者結果於昨晚（28日）出爐。 衛生福利部次長王必勝表示，解剖發現其中1名死者血液中檢出「米酵菌酸」，為台灣首次檢出這項毒素；針對第2名死者， 士林地檢署 稍早也發出新聞資料，檢察官會同法醫解剖複驗後，採檢之檢體經送台大醫院化驗結果，已完成檢測的部分確實檢出米酵菌酸。 米酵菌酸是什麼？ 如何產生？ 中毒症狀有哪些？ 容易出現在哪些食物？ 本篇一次整理。 米酵菌酸是什麼？
2024年3月28日 · 台北市信義遠百A13素食餐廳「寶林茶室」疑似爆發大規模食物中毒，已釀2死（39歲男性、66歲男性）、多人送醫。 衛生福利部長薛瑞元表示，依病人出現的症狀及病程進展素等等因素綜合研判，目前專家將朝內生性及外來添加的毒素方向討論，也不排除人為可能性。 食物中毒原因有哪些？ 本篇一次整理食物中毒定義、原因及處理流程。 食物中毒定義及3大原因. 根據 食藥署 指出，食品中毒定義為二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為一件食品中毒案件。 另外，因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素，或由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素，或因攝食食品造成急性食品中毒 (如化學物質或天然毒素中毒等)，即使只有一人，也視為一件食品中毒案件。
2024年3月28日 · 台北市寶林茶室食物中毒案，檢警相驗2名死者結果於昨晚（28日）出爐。衛生福利部次長王必勝表示，解剖發
2024年4月24日 · 台北市寶林茶室食物中毒案，檢警相驗2名死者結果於昨晚（28日）出爐。衛生福利部次長王必勝表示，解剖發
2020年5月11日 · 一般由腸炎弧菌引起中毒的食物多為魚、蝦、貝類 ，所以外出用餐時，最好選擇有信譽的店家。 若是自己料理時，則需要注意以下重點： 1.處理食品廚具，如刀、砧板或抹布、鍋碗瓢盆等器具，以及雙手，在處理食物前後都要做好清潔工作。 最好可以區分用於生鮮與熟食，器具也要分開放置，以免交叉感染。 2.腸炎弧菌具嗜鹽性，用流動的自來水充分清洗，可以去除大部分。 3.腸炎弧菌不耐低溫，在10℃以下不易生長，所以將食物冷藏低溫處理，就能抑制繁殖。 4.腸炎弧菌不耐熱，可利用加熱殺菌──60℃約15分鐘，80℃約1分鐘可滅菌，因此只要將海產煮熟，就可以避免腸炎弧菌感染。 5.煮熟的食物必須保存於較高溫度（高於60℃），或是迅速冷藏至低溫下（7℃），以抑制腸炎弧菌的生長。 不是過敏，是組織胺中毒.
2024年4月18日 · 我們身體的兩大排毒器官肝臟與腎臟，若於平日可以好好保養這兩個器官的排毒解毒功能，萬一有一天急性食物中毒時你的症狀會較輕微。. 健康特搜簿 撰文者： 洪永祥 醫師 2024-04-18. 米酵菌酸、蘇丹紅、小林傷腎紅麴，最近大家每天打開電視新聞應該 ...
2019年4月19日 · 1. 避免中毒的最佳方法就是不要食入黃麴毒素！ 由於黃麴毒素能耐高溫至280度以上，一般家庭的烹煮方式、甚至某些食品加工的製程都無法去除黃麴毒素。 因此民眾如果發現食品的外觀有異狀、發黴、有蟲咬痕跡，或是吃起來有苦澀味的情況，盡可能避免食用以策安全。 2. 妥善儲藏食物. 有時候食物長黴菌外觀不一定能分辨，因此購買食物後，要儲藏在乾燥處，冷藏或是至於陰涼處，將包裝密封好，且盡快食用完畢，以避免麴黴菌滋生。 3. 挑選有信用的品牌與商家. 身為消費者，我們難以瞭解食品在製程中的加工以及後續的儲存情況，選擇值得信賴的商家很重要，不要購買標示不清及來路不明的食品。
